Желе из яблок с желатином

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать желе из яблок с желатином в домашних условиях? Подготовьте продукты. Яблоки возьмите спелые, без изъянов. Желатин подойдет любой, у меня быстрорастворимый. Количество сахара вы можете корректировать в зависимости от своего вкуса и сладости яблок. Воду возьмите чистую, фильтрованную.
2. Шаг 2:Яблоки хорошо помойте и обсушите. Разрежьте каждое яблоко на четыре части, сердцевину с семенами вырежьте. Вы можете очистить их от кожуры, я не стала.
3. Шаг 3:Сложите нарезанные яблоки в сотейник, залейте их холодной чистой водой. Всыпьте сахар.
4. Шаг 4:Поставьте сотейник на средний огонь. После закипания нагрев убавьте, накройте сотейник крышкой. Варите яблоки до полного размягчения. Время варки будет зависеть от сорта яблок. У меня они варились довольно долго, так как яблоки были твердые. Когда яблоки размягчатся, снимите сотейник с плиты и оставьте остывать.
5. Шаг 5:Пока яблоки остывают, залейте желатин чистой холодной водой. Оставьте его для набухания. Время набухания будет зависеть от того, какой желатин вы используете. У меня быстрорастворимый, ему надо несколько минут. Есть желатин, который набухает все 20. Читайте инструкцию на упаковке.
7. Шаг 6:Еще теплые яблоки протрите через сито в миску. Если они хорошо разварились, сделать это будет совсем не сложно. Мякоть протрется, а шкурка останется на сите.
8. Шаг 7:Разбавьте получившееся яблочное пюре жидкостью, в которой варились яблоки. Разбавляйте до состояния сока с мякотью.
9. Шаг 8:Набухший желатин нагрейте до жидкого состояния. Я грела в микроволновке, короткими импульсами по паре секунд. Можно распустить его на плите. Не доводите желатин до кипения, он может потерять свои желирующие свойства.
10. Шаг 9:Распущенный желатин влейте в яблочное пюре и хорошо перемешайте. Разлейте яблочную массу по формам. У меня получилось две формы объемом по 200мл каждая. Можно разбавить пюре большим количеством отвара, тогда получится больше порций. Уберите желе в холодильник до полной стабилизации, я держала всю ночь.
11. Шаг 10:Перед подачей подержите форму в горячей воде несколько секунд, тогда желе будет легко достать. Подавайте его к столу. Приятного аппетита!
12. Смотреть видео приготовления

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На десерт детям сегодня сделала желе из яблок с желатином. Для этого взяла мягкие яблоки с яркой кожурой. Варила их до мягкости, потом измельчила погружным блендером и протерла через сито. Получилось очень нежное пюре, я его немного разбавила отваром в кором они варились и добавила растопленный в микроволновке желатин. Все перемешала и разлила по формам. Через три часа масса уже хорошо застыла и дети приступили к дегустациии Получилось очень нежно, вкусно и вмеру сладко, так как сахара я добавила немного меньше, чем указано в рецепте. Цвет желе за счет ярких шкурок яблока получился очент интересный. Отличный рецепт! Буду готовить так еще!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яблоки - 47 ккал / 100 г
• Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
• Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Желатин - 355 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г