Домашняя мягкая карамель

Домашняя мягкая карамельУдивительно вкусно, для взрослых и детей! Домашняя мягкая карамель делается из минимального набора ингредиентов. Такой топпинг понравиться всей семье. Подать ее можно к оладушкам, блинам, запеканкам, мороженному, сделать с ней десерты или даже просто подать к чаю.Юлия МАвтор Домашняя мягкая карамель 94 132186 635

Состав / ингредиенты

10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (48 г) во всех порциях (480 г) в 100 г Белки 1% 1 г Жиры 41% 30 г Углеводы 58% 43 г 445 ккал ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M

Шаг 1:Как сделать домашнюю мягкую карамель? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливки рекомендую использовать более жирные, от 33%. С такими сливками вкус готовой карамели будет очень сливочный и нежный.
Шаг 2:Первым делом необходимо растопить сахар. Для этого желательно использовать посуду с толстым дном. Но я приноровилась это делать в обычном алюминиевом ковше. Сахар должен быть насыпан тонким слоем. Поставьте его на самый маленький огонь и ждите пока он начнет таять. мешать его не надо. При первых признаках плавления сахара, просто наклоняйте ковш в разные стороны, чтобы сахар сам немного смешивался. Так он будет плавиться равномерно.
Шаг 3:В расплавленный сахар влейте горячие сливки. Масса начнет шипеть и пениться. Так и должно быть.
Шаг 4:На этом этапе карамель станет твердой. Держите всю массу на огне еще минут 10-15 и постоянно мешайте. Постепенно карамель растворится в сливках. Здесь важно запастись терпением и не прекращать мешать.
Шаг 5:Процедите горячую карамель через ситечко. Это необходимо для того, чтобы удалить те кристаллики сахара, которые могут остаться, чтобы они не хрустели на зубах и масса стала однородной.
Шаг 6:В горячую карамель сразу добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы оно полностью растаяло.
Шаг 7:Всю массу перемешивайте, пока масло полностью не вмешается и масса станет однородной. Мягкая карамель на сливках в домашних условиях готова!
Шаг 8:Перелейте её в баночку и используйте по назначению.В горячем виде карамель достаточно жидкая. Поставьте её в холодильник до полного остывания. Она застынет и станет густой и тягучей. Приятного аппетита!
Шаг 9:

Такую карамель можно использовать как добавку в торты, для топпинга к мороженому, для соуса к блинчикам. А можно просто есть ложкой или намазывать на булку.

Если готовить сразу большую порцию карамели, то посуда для её приготовления должна быть широкая. Так как если будет сахар толстым слоем, то его будет сложно растопить.

Чтобы получить соленую карамель, во время варки добавьте в неё немного морской соли. Очень вкусно!

Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых ирин-лима 26.07.2020 14:40:14

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Знаю рецепт - карамель на палочке... детям радость

Карамель на палочке домашняя 1 Цитировать Ответить Модератор Ксения 13.01.2023 11:32:54

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила сегодня домашнюю мягкую карамель. Все ингредиенты взяла в том количестве, что указано в рецепте. Делала карамель в глубокой сковороде, поскольку небольшого ковшика с толстым дном у меня нет. Все действия выполняла в соответствие с рекомендациями в рецепте. Карамель получилась красивого коричневого цвета. По густоте остывшая она напоминает вареную сгущенку. У неё яркий сливочный и карамельный вкус. По консистенции она очень нежная и прямо тает во рту. Все, особенно дети, остались довольны. Юлия, спасибо большое за рецепт!

39 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы сметана не свернулась в соусе Что делать если пересолил Как сделать заправку для салата Чем заменить вино в рецепте Как правильно взбить сливки Как быстро сварить рисовую кашу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Сливки 35% - 337 ккал / 100 г
Сливки 40% - 362 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Сахар, Сливки жирные, Сливочное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎