Рецепт который точно удивляет! Перевернутый торт Спартак! И на вкус получился другим

Сегодня готовим легендарный торт Спартак. Предлагаем сделать его не совсем привычным в плане уборки, с вертикальными лепешками. Будет вкусно и необычно.

• Сахар для теста 200 г
• Мед 80 г
• Яйцо куриное 3 шт
• Мука 250 г
• Какао порошок 50 г
• Сода 1.5 ч.л
• Сливочное масло 100 г
• Сахар для крема 150 г
• Мука для крема 2 ст.л
• Сливочное масло 200 г
• Яйца для крема 3 шт

Сначала заняться кремом. Масло сливочное достать из холодильника. В кастрюльку выложить сметану, разбить яйца. Всыпать муку и сахар.

Поставить на небольшой огонь и помешивать венчиком. Варить до загустения, но до кипения не доводить. Как только появится бульканье, сразу выключить нагрев. Перелить в миску, накрыть пищевой плёнкой, прижав прямо к поверхности крема. Оставить до полного остывания.

В это время заняться лепешками. В кастрюльку поместить сахар и мед, разбить яйца.

Перемешать, выложить сливочное масло.

Поставить на огонь и непрерывно помешивая дождаться растворения масла, меда и сахарных крупинок. До кипения не доводить, чтобы яйца не свернулись. Всыпать пищевую соду. Масса сразу же вспенивается. Подержать на плите еще минуту, затем выключить нагрев. В несколько приемов ввести муку, смешанную с какао.

Замесите шоколадное тесто. На первый взгляд он будет казаться недостаточно густым, но это в горячем виде.

Положить треть на коврик для выпечки, немного присыпанный мукой. Раскатать скалкой в ​​более тонкий пласт, наколоть вилкой, подровнять края.

Выпекать в духовке при температуре 160 градусов 5-7 минут. Не передержите, лепешка должна остаться мягкой.

Крем к этому времени остынет до комнатной температуры. Взбить мягкое сливочное масло до увеличения в объеме и по ложке начать добавлять заварной крем, не прекращая работу миксера.

Коржи разрезать на полоски, их толщина 8 сантиметров. Щедро смазать каждый кремом и оставить на полчаса. Крем размягчит лепешки и они будут легче сворачиваться.

Начинать с тончайшего пласта, свернув его в рулет. Поставить на тарелку, и оставшиеся вращать вокруг.

Чтобы торт хорошо держал форму, надеть сверху кулинарное кольцо, прикрыть пленкой и отправить в холодильник для пропитки на 6-8 часов.

Кольцо убрать, смазать верх и боковинками остатками крема. Оставшиеся обрезки подсушить в духовке и измельчить в крошку. Осыпать торт. Торт Спартак мягкий, ароматный, удивительно смотрится в разрезе.

Читать позжеДобавить в избранноеДобавить в коллекцию

вкусный тортприготовление тортарецепт тортатортторт Спартак