Уха из окуня речного в домашних условиях

Уха из окуня речного в домашних условияхНа скорую руку, очень легкая и вкусная, из простых продуктов. Уха из речного окуня в домашних условиях понравится любителям низкокалорийных блюд. К тому же она готовится очень быстро, минут 30-40. В суп можно добавлять овощи по своему вкусу и заправлять его разными специями. Отличное первое к обеду!Аля ЖемчужинкаАвтор Уха из окуня речного в домашних условиях 52 72162 425

Состав / ингредиенты

3 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (520 г) во всех порциях (1561 г) в 100 г Белки 50% 5 г Жиры 10% 1 г Углеводы 40% 4 г 49 ккал ГИ: 25 / 75 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M

Шаг 1:Как сварить уху из речного окуня? Подготовьте все необходимые продукты. Если у вас замороженная рыба, выньте её заблаговременно из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре до полного оттаивания. Если же у вас свежий окунь, то рыбу выпотрошите и обязательно удалите жабры, иначе уха будет горчить. Тщательно вымойте рыбу внутри и снаружи. Подготовьте овощи.
Шаг 2:Уложите окуня в кастрюлю, отправьте туда же луковицу, очищенную от шелухи, и несколько горошин перца. Налейте воды, её количество зависит от того, какой густоты вы желаете получить суп. Поставьте кастрюлю на плиту. На интенсивном огне доведите до кипения.
Шаг 3:В момент закипания появится пенка, уберите её с помощью ложки. Бульон посолите по вкусу, плиту убавьте и варите рыбу около 15 минут.
Шаг 4:В это время картофель и морковку очистите и ополосните.
Шаг 5:Нарежьте картошку небольшими кубиками, а морковку тонкими кружочками или брусочками.
Шаг 6:Готовую рыбу выньте из кастрюли.
Шаг 7:Бульон процедите через мелкое сито или марлю. Сделать это нужно для того, чтобы исключить чешую, которая могла остаться в супе после отваривания окуня. Процеженный бульон верните в кастрюлю, поставьте на сильное пламя, добавьте картофель с морковкой и лавровый лист. После закипания плиту убавьте и варите суп до готовности овощей (приблизительно 10-15 минут).
Шаг 8:Пока варится суп разделайте окуня. Голову, кожу, плавники и чешую аккуратно удалите. Мне пришлось ополоснуть разделанную тушку рыбы под слабой струёй проточной воды, так как кое где мелкая чешуя осталась на мясе. Разделите мясо окуня на порционные кусочки.
Шаг 9:В кастрюлю добавьте филе рыбы и оставьте покипеть на 2-5 минут.
Шаг 10:В конце приготовления отправьте в суп мелко нарезанную свежую зелень. Можно использовать смесь сухих трав или зелень из заморозки. Готово!
Шаг 11:Посыпьте суп душистым перцем и подавайте!

У речного окуня очень мелкая и жёсткая чешуя. В сыром виде рыбу очень трудно чистить. Попробуйте приготовить её по этому рецепту, где окунь отваривается неочищенным, затем чешуя с плавниками без труда удаляются, а бульон процеживается.На указанное количество ингредиентов я использовала примерно 700-800 миллилитров воды. Супчик получился средней густоты.Ароматно, быстро и полезно!Приятного Вам аппетита!

Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых НатаLия M 07.01.2022 14:51:09

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Муж поймал четыре небольших окуня, жарить вроде мало, решили на семейном совете сварить уху из окуня речного в домашних условиях. Петрушку положила не только рубленную, но еще и добавила пару веточек в бульон. Морковки у меня не было, но и без нее получилась отличная уха. Бульон варится быстро, я тоже всегда процеживаю рыбный бульон, чтобы в тарелке не попались косточки и чешуя. У нас принято в уху добавлять помидорку для небольшой кислинки. Саму рыбу я не добавляла в суп. Просто вынула шумовкой и подала отдельно. Уха из окуней получилась светлой, прозрачной. Она вкусная, легкая, диетическая. Отличный рецепт, спасибо!

40 Цитировать Ответить Аля Жемчужинка (Автор) 08.01.2022 08:23:18

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Один из моих любимых рыбных супов. Наталия, благодарю за отзыв!

13 Цитировать Ответить СитаПерепеченко 26.01.2026 18:56:07

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Очень вкусно получилось, готовила в первый раз суп из рыбы. Несколько раз процеживала бульон через сито, получился практически прозрачный, жирный в хорошем смысле. Воды пришлось налить 2 литра, чтобы покрыть 2 окуня. Добавила в конце томат, петрушку и укроп. Самое муторное было промывать кусочки варёной рыбы, чтобы избавить их от мелких костей, остатков кожи и чешу. Спасибо за рецепт и комментарии с фото отчётом, которые вдохновили меня

5 Цитировать Ответить Аля Жемчужинка (Автор) 27.01.2026 03:47:59

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Благодарю за такой подробный отзыв. Думаю, он так же будет полезен для других хозяек и вдохновит их повторить ваш успех. Готовьте с удовольствием!

5 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сварить рыбный суп Как сделать бульон золотистым Когда солить бульон Как сделать бульон прозрачным Как сохранить красный цвет борща Как варить рассольник с огурцами

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук - 41 ккал / 100 г
Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
Морковь - 33 ккал / 100 г
Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
Окунь морской горячего копчения - 175 ккал / 100 г
Окунь морской отварной - 112 ккал / 100 г
Окунь морской свежий - 117 ккал / 100 г
Окунь морской тушеный - 120 ккал / 100 г
Окунь речной жареный - 180 ккал / 100 г
Окунь речной запечённый - 103 ккал / 100 г
Окунь речной припущенный - 109 ккал / 100 г
Окунь речной свежий - 82 ккал / 100 г
Окунь речной фаршированный - 130 ккал / 100 г
Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Окунь, Картошка, Лук, Морковь, Вода, Петрушка, Лавровый лист, Перец горошком, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎