Язык в желе

Язык в желе

Язык в желеПриготовь на праздничный стол аппетитную холодную закуску! Чтобы приготовить язык в желе, придется потратить усилий и времени. Но результат получается отменным и стоит того. Предлагаю вам сегодня рецепт из своей кулинарной книги - говяжий язык в желе.alena•♫Автор Язык в желе 96 14446 303

Состав / ингредиенты

15 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (139 г) во всех порциях (2078 г) в 100 г Белки 52% 11 г Жиры 38% 8 г Углеводы 10% 2 г 120 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Не выключать экран Общее время приготовления: 5 ч 30 мин PT5H30M

1. Язык залейте холодной водой, в которую добавьте сок половинки лимона, на 30 минут. После этого почистите, вымойте его, натрите второй половиной лимона. Это уберет запах.2. Налейте в кастрюлю 3 литра воды, доведите до кипения. Опустите в воду подготовленный язык, варите его 15 минут. Слейте бульон, язык снова тщательно вымойте. После чего снова доведите до кипения такое же количество чистой воды, положите в кипящую жидкость язык и варите его 1 час.3. Почистите морковь, лук и корень петрушки, положите в бульон.4. Добавьте в него также соль, душистый перец, черный перец горошком, гвоздику, лаврушку. Варите бульон на протяжении еще одного часа.5. Время прошло - достаньте сваренный язык из бульона и погрузите его в ледяную воду на пару минут, снимите кожу. Благодаря перепаду температур кожа снимется очень легко.6. Из бульона выньте овощи, положите очищенный язык. Варите 15 минут, после чего извлеките язык и дайте ему полностью остыть.7. Взбейте яичный белок, выложите его в теплый бульон. Вообще, пропорции такие: 1 яичный белок на 1 литр жидкости. Это нужно для того, чтобы бульон стал светлее. Пусть бульон постоит полчаса, после чего процедите его через марлю, сложенную в несколько раз.8. Перелейте в стакан немного бульона (100 мл), насыпьте желатин (2,5 ст. л.), мешайте, пока он не разойдется.9. В 0,5 л бульона влейте разведенный желатин, поставьте нагреваться, перемешивая, чтобы желатин полностью растворился. Важно не кипятить!10. На широкое плоское блюдо налейте бульона с желатином. Поставьте на 20 минут в холодильник.11. В это время срежьте с языка хрящи и, начиная с толстого края, нарежьте его ломтиками примерно по 0,5 см толщиной.12. Выложите ломтики на слой желатина, положите зеленый горошек, вареную морковь, порезанную на ваш вкус - кубиками или кружочками (цветочками), веточку свежей петрушки.13. Залейте оставшимся бульоном с желатином, снова поставьте на 20 минут в холодильник.14. Все то же самое проделайте с оставшимся бульоном и языком.Приятного аппетита!

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Заливное из языка говяжьего рецепт с желатином Заливное из свиного языка Как приготовить Холодец из говядины и говяжьих ножек Холодец из говядины с желатином Заливное из говядины с желатином рецепт пошагово Холодец из свиных ножек и говядины рецепт с фото Язык говяжий отварной рецепт с видео Рулет из сала вареный Печеночный рулет из печени Показать еще... Сборники рецептов Горох с мясом Закуска из белков Закуска из яиц к дню рождения Закуски с корнем петрушки ЗакускиЗаливное холодец студеньМорковь с лукомПраздничный столМясо с лукомЗакуски холодныеБез лактозыНа день рождения Показать все... Закуски из мяса Заливное из языка Мясо с морковью Новогодние закуски Новогодний стол Рецепты без сливочного масла и маргарина

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых viktorina 29.11.2020 17:58:21
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Смотрите также видео рецепт заливного из свиного языка с желатином.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАЛИВНОЕ ИЗ СВИНОГО ЯЗЫКА? Вкусное, простое заливное из языка с желатином на закуску Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить канапе Как украсить заливное Как сделать печеночный паштет Как подавать паштет Как приготовить мягкую печень Как взбить белки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Лимон - 16 ккал / 100 г
  • Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Гвоздика - 323 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Зеленый горох свежий - 280 ккал / 100 г
  • Горошек зелёный консервированный - 55 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Язык телячий - 160 ккал / 100 г
  • Язык говяжий - 146 ккал / 100 г
  • Язык свиной - 300 ккал / 100 г
  • Языковая колбаса - 215 ккал / 100 г
  • Желатин - 355 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Белки яичные - 44 ккал / 100 г
  • Корень петрушки - 49 ккал / 100 г
  • Душистый перец - 263 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Язык говяжий, Лимоны, Морковь, Лук, Корень петрушки, Соль, Душистый перец, Перец горошком, Гвоздика, Лавровый лист, Яичные белки, Желатин, Зелёный горошек, Петрушка Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎