Шурпа из свинины в казане на костре

Шурпа из свинины в казане на костре

Шурпа из свинины в казане на костреИзумительное блюдо с ярким и насыщенным вкусом! Великолепно! Шурпа из свинины в казане на костре получается потрясающе аппетитной и наваристой! Овощи можно оставить целыми или нарезать на крупные кусочки. Свежие базилик, орегано, кинза или петрушка придадут особый вкус!Аля ЖемчужинкаАвтор Шурпа из свинины в казане на костре 65 2 158353 484

Состав / ингредиенты

10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (582 г) во всех порциях (5815 г) в 100 г Белки 31% 5 г Жиры 38% 6 г Углеводы 31% 5 г 88 ккал ГИ: 25 / 75 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:Как сварить шурпу из свинины в казане на костре? Подготовьте все необходимые продукты по списку. Если у вас мясо из заморозки, то его следует предварительно разморозить. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Чтобы готовое блюдо получилось яркое и аппетитное используйте болгарские перцы разных цветов.
  2. Шаг 2:Свинину ополосните и обсушите салфетками. Нарежьте мясо кусочками среднего размера.
  3. Шаг 3:Разожгите костёр, установите казан. Влейте масло и хорошо разогрейте его. Выбрать правильно масло вы сможете, прочитав статью по ссылке в конце рецепта. Отправьте свинину в казан. Чтобы шурпа получилась насыщенная и наваристая, я добавила к мякоти несколько свиных рёбрышек. Обжарьте, помешивая, до золотистого оттенка. Влейте немного воды так, чтобы она слегка покрывала мясо. Огонь сделайте умеренным, прикройте казан крышкой и тушите около 1 часа.
  4. Шаг 4:Через время откройте крышку и проверьте хватает ли жидкости в казане. При необходимости долейте немного воды. Я на данном этапе добавила щепотку сушеного лука.
  5. Шаг 5:Подготовьте все овощи. Картошку, морковку, лук и чеснок очистите от кожуры. Болгарские перцы разрежьте на две части и удалите сердцевину с семенами. Овощи и зелень ополосните.
  6. Шаг 6:Картофель нарежьте крупными фрагментами, а морковь большими брусочками.
  7. Шаг 7:Отправьте в казан картошку с морковкой.
  9. Шаг 8:Залейте казан водой практически доверху. Огонь сделайте интенсивнее, чтобы всё закипело. Далее на умеренном пламени варите шурпу около 20-30 минут.
  10. Шаг 9:В это время лук, болгарские перцы и помидоры нарежьте крупно. Зубки чеснока разрежьте на 2-4 части.
  11. Шаг 10:Когда картофель будет готов добавьте оставшиеся компоненты в казан. Посолите по вкусу.
  12. Шаг 11:Добавьте в шурпу зелень и молотый перец.
  13. Шаг 12:Всё перемешайте и после закипания томите ещё 15-20 минут. Оставьте казан над тлеющими угольками настояться некоторое время.
  14. Шаг 13:Готово, можно подавать! Предложите каждому в тарелку молотый чёрный или душистый перец, а так же свежую мелко нарезанную зелень.

В процессе готовки при необходимости доливайте в казан воду, так как на костре с открытой крышкой бульон выкипает. 

Приятного Вам аппетита!

Для этого рецепта не имеет значения, мясо от какой части туши выбрать, так как в процессе приготовления оно всё равно станет мягким.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид. 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Жаркое в казане с картошкой рецепт с фото Свинина с картошкой в казане на плите рецепт Картошка с мясом в афганском казане Лагман на костре в казане Хорциани грузинское в казане с фото пошагово Овощи в казане на костре с мясом рецепт Тушеная картошка со свининой к кастрюле Мясное рагу с овощами из свинины фото рецепт Чечевица с мясом Показать еще... Сборники рецептов Картофель мясо помидоры лук Помидоры в казане Свинина с морковью и луком Свинина тушеная с помидорами Картошка с мясомТушениеМорковь с лукомВ казанеВ казане на костреТушеная картошкаВареная картошкаВторые блюда Показать все... Без лактозы Болгарский перец с луком Болгарский перец с чесноком Второе из мяса Второе из свинины Картошка в казане на костре Картошка с помидорами Картошка с чесноком Картошка со свининой Картошка тушеная с мясом Лёгкий ужин Морковь с чесноком Морковь тушеная Морковь тушеная с луком Мясо в казане Мясо на костре Мясо с картошкой и помидорами Мясо с луком Мясо с морковью Мясо с помидорами Мясо тушеное с овощами На мангале на гриле на углях барбекю На ужин Помидоры с луком Помидоры с чесноком Рецепты без сливочного масла и маргарина Рецепты на природу Свинина в казане Свинина с луком Свинина с овощами Свинина с помидорами Свинина тушеная Тушеное мясо Тушеные овощи Тушеный лук

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Сильва 03.11.2019 16:51:56
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Суп шурпу готовят не только со свининой, но и из курицы или говядины.

Суп шурпа из говядины в домашних условиях 1 1 Цитировать Ответить enlik 01.07.2022 03:37:57
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Обожаю готовить на природе! Такая еда получается особенно вкусная. В этот раз, чтобы побаловать семью, выбрала рецепт шурпы из свинины в казане на костре. Получилось просто бесподобно, с таким насыщенным вкусом, густая. Я в восторге, также как и все остальные члены семьи. Огромное спасибо за рецепт! Буду готовить ещё и не один раз

27 1 Цитировать Ответить Fantom 26.02.2024 07:32:38
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Здравствуйте Аля, взял Ваш рецепт, но вместо свинины готовил из говядины. Готовил в большом казане на 12 литров, на 3 семьи. Детей за уши было не оттащить. Ели даже те, которых есть не заставишь. Огромное спасибо за рецепт. Было безумно вкусно.

12 Цитировать Ответить Аля Жемчужинка (Автор) 26.02.2024 12:35:16
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Прекрасно! Очень рада, что Вам понравилось

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать сочный шашлык Как приготовить шницель Чтобы гуляш был мягким Как приготовить стейк на сковороде Как приготовить мягкую свинину в духовке Как сделать картофельные зразы

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
  • Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
  • Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
  • Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
  • Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
  • Свинина - 259 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Свинина, Картошка, Лук, Морковь, Болгарский перец, Помидоры, Чеснок, Зелень, Соль, Перец черный молотый, Вода Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎