Сухая засолка скумбрии целиком (без рассола)

Подготовьте все ингредиенты для засолки скумбрии сухим способом (без рассола).

Для начала выпотрошите скумбрию, удалите жабры и хорошенько промойте, обсушите бумажным полотенцем, выложите на пергамент.

Приготовьте смесь из соли, сахара, кориандра и перца.

Натрите скумбрию пряной смесью со всех сторон и внутри.

Вложите в брюшко лавровый лист.

Оберните пергаментом, поместите на тарелку и уберите в холодильник на 20-24 часа.

Спустя указанное время сухая засолка скумбрии целиком завершена. Нарежьте рыбу на кусочки и подайте на стол, к отварной картошке.

Приятного аппетита!