вкусное угощение для семейного ужина и тёплых встреч с друзьями

Сырный пирог с зеленью — это универсальное блюдо: подойдёт и для уютного завтрака, и для лёгкого ужина, и даже для праздничного стола. Хрустящая румяная корочка, мягкая начинка и свежий аромат зелени делают его любимцем всей семьи.

Ингредиенты для теста:

• Мука — 300 г;
• Кефир или йогурт — 200 мл;
• Яйцо — 1 шт.;
• Сливочное масло или маргарин — 80 г;
• Разрыхлитель — 1 ч. л.;
• Щепотка соли;

Для начинки:

• Сыр (твёрдый или сулугуни) — 250 г;
• Творог — 150 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Пучок укропа;
• Пучок петрушки или кинзы;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Масло растопить и слегка остудить.

В глубокой миске смешать кефир, яйцо, соль и масло. Добавить муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.

Для начинки натереть сыр, смешать его с творогом и яйцом. Добавить мелко нарезанную зелень, посолить и поперчить. Масса должна получиться густой и ароматной.

Тесто разделить на две части: одна чуть больше для основы, вторая — для "крышки".

Большую часть раскатать и выложить в форму, распределив по дну и бортикам. Выложить начинку, сверху накрыть второй частью теста, защипнуть края.

Сделать несколько проколов вилкой, чтобы выходил пар.

Выпекать при 180 °С около 35–40 минут до золотистой корочки.

Готовый пирог лучше немного остудить, чтобы начинка стала плотнее. Он одинаково вкусен и горячим, и холодным. Отлично сочетается с чашкой чая или лёгким овощным салатом.