Будет хрустеть: простой рецепт квашеной капусты на зиму

Квашеная капуста — полезный салат и закуска

Дарья Селенская / Городские медиа

Новосибирцы убрали позднеспелые сорта капусты с огорода — время готовить квашеную капусту на зиму.

Мы подготовили для вас видео с проверенным и очень вкусным рецептом. Важно — капусту делает мягкой обилие моркови и сахара, поэтому не стоит ими злоупотреблять. Соль для квашения должна быть крупной и не йодированной.

Александра Бруня, Антон Дигаев / NGS.RU

На 2 килограмма капусты вам потребуется: 2 столовых ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 50 грамм моркови, 2-3 горошины черного перца.

Капусту нашинковать, морковь натереть на терке. Добавить соль, сахар, перец, помять. Уложить в таз или ведро, придавить, чтобы вышел сок. Каждый день выпускать газ. Готовность — через 3-5 дней. Уложить в банки, убрать на хранение.

• Подписывайтесь, чтобы быть в курсе событий!

Другие рецепты заготовок

Аджика на зиму: простой и вкусный рецепт — видео.

Зеленые помидоры на зиму: от классического рецепта «как в СССР» до варенья.

Томатная паста на зиму — простой рецепт в одной картинке.