Вода + Мука і 15 хв в духовці! «Турецький хліб»

Я більше не купую хліб! Беру лише воду і борошну! «Турецький хліб» – це дуже смачно та легко! Це легкий рецепт домашнього хліба, більше жодних покупок!

• дріжджів живих 10 г
• теплої води 200 мл
• борошна 120 г

• теплої води 200 мл
• борошна 360 г
• солі 8 г

• борошна 1 ст. л.
• холодна вода 10 мл
• окріп 25 мл
• 1 яєчний жовток
• кунжут (для посипання)

Кладу дріжджі у велику миску, додаю теплої води та борошна, перемішую до однорідності. Накриваю плівкою і залишаю на 20 хвилин.

Перемішую дріжджову опару ложкою, потім додаю теплої води та перемішую. Додайте борошно та солі, перемішую лопаткою, щоб не було грудочок. Тісто буде густим і липким. Знову накриваю пакетом і даю постояти та піднятися 20 хвилин.

Викладаю тісто на присипану борошном поверхню, посипаю борошном і розкачую його, доки не утвориться цілісна куля. Розділяю на 2 рівні частини. Формую з кожної кулю, потім акуратно притискаю зверху і розтягую руками в плоский прямокутник. Кладу два розплющених хліба поруч на велике деко, застелене пергаментним папером. Роблю складку на пергаменті, щоб створити розділ між двома шматочками тіста. Накриваю чистою тканиною і дайте постояти ще 20 хвилин. Розігріваю духовку до 250 градусів.

У неглибокій мисці змішую борошна з холодною водою. Додаю окріп і швидко збиваю, потім додаю яєчний жовток і збиваю до однорідності.

Рясно змащую тісто соусом, а потім кінчиками пальців видавлюю на кожній частині тіста хрест-навхрест візерунок. За бажанням посипаю кунжутом.

Ставлю у духовку невелику миску з водою, яку можна використовувати в духовці, на найнижчу решітку в духовці для забезпечення вологості, це допомагає хлібу залишатися м’яким. Випікаю хліб на центральній решітці 15 хвилин. Смачного!