Лаваш с творогом и сыром в духовке

Лаваш с творогом и сыром в духовкеХрустящие снаружи, нежные внутри. Пальчики оближешь! Лаваш с творогом и сыром в духовке - это отличный вариант сытного завтрака, вкусного перекуса или горячей закуски. Сделать его не составит никакого труда, а по вкусу он не уступит более сложным и изысканным блюдам!МарияАвтор Лаваш с творогом и сыром в духовке Смотри видео 77 1 178124 678

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (129 г) во всех порциях (1030 г) в 100 г Белки 36% 16 г Жиры 40% 18 г Углеводы 24% 11 г 269 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H Оборудование и инструменты:

Разделочная доска и нож
Терка
Форма для запекания
Пергамент

Шаг 1. Как сделать лаваш с творогом и сыром в духовке?Подготовьте необходимые ингредиенты. Укроп можно заменить любой другой зеленью по вкусу. На указанное количество порций лаваша потребуется два листа. У меня лаваш небольшой, поэтому я взяла 3 штуки. Заранее включите духовку на 180 градусов.
Шаг 2. Как сделать начинку для лаваша?Натрите сыр на крупной терке. О работе с кухонной теркой читайте по ссылке под шагами. Укроп вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Выложите в глубокую миску два вида творога, натертый сыр, яйца, укроп. Яйца предварительно вымойте. О выборе яиц читайте в материале по ссылке ниже. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Всё тщательно перемешайте.
Шаг 3. Как выложить начинку с зеленью и яйцом?На каждый лист лаваша равномерно выложите начинку. Слегка отступите от краев, чтобы избежать выпадения начинки при сворачивании. Сверните лаваш плотным рулетом.
Шаг 4. Как нарезать рулет с начинкой на кусочки?Нарежьте рулет из лаваша с начинкой на кусочки шириной примерно 4 см. То же самое проделайте со вторым листом лаваша. Не режьте слишком тонко, чтобы сохранить целостность кусочков рулета.
Шаг 5. Как запечь рулетики в духовке?В застеленной пергаментом форме для выпечки расставьте рулетики срезом вверх. Сверху разложите кусочки сливочного масла. Поставьте форму с рулетиками в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки. Готовые рулетики выньте из духовки и подавайте к столу. О работе духовок, выборе формы и пергамента читайте по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 6. Как подавать рулетики из лаваша с начинкой?Подавайте запеченные рулетики из лаваша в качестве закуски на праздничный стол, на завтрак или перекус. Они хороши как горячими, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Лаваш с начинкой — интернациональное блюдо. В Грузии это хачапури, в Турции — гезлеме, в Италии — кальцоне. Наш вариант — русская адаптация: творог, сыр, укроп — все, что любят и что всегда есть в холодильнике.

Кто оценит рецептМамы, которые ищут быстрый завтрак для детей. Студенты и холостяки. Дачники, у которых много зелени и творога. Все, кто любит простую выпечку.

Замены ингредиентовТворог: можно взять только зернистый (будет более выраженная текстура) или только пастообразный (начинка будет нежнее). Рикотта, адыгейский сыр, фета (последние два — соленые, учтите при досаливании).Твёрдый сыр: сулугуни (будет тянуться), моцарелла (нежная), пармезан (яркий вкус), плавленый сыр (для кремовой текстуры).Укроп: петрушка, кинза, зеленый лук, базилик, смесь любых трав.Яйца: можно заменить на 2 ст. ложки сметаны или майонеза (для связки), или вовсе убрать — начинка будет более рассыпчатой.Сливочное масло: топленое масло, растительное масло (сбрызнуть сверху), или сметана (намазать на рулетики).

Советы по выбору продуктовЛаваш: тонкий, свежий, эластичный. Не берите пересушенный — он будет ломаться при сворачивании. Если лаваш подсыхает по краям, сбрызните водой и накройте полотенцем на 10 минут.Творог: средней жирности, не слишком влажный. Если творог водянистый, откиньте его на марлю на 30 минут, пусть стечет лишняя сыворотка.Сыр: берите тот, что хорошо плавится.Укроп: свежий, ярко-зеленый, без желтизны. Вялый укроп не даст аромата.

Варианты подачиВыложите рулетики на большое блюдо, посыпьте свежей зеленью. Хорошо сочетаются со сметаной, натуральным йогуртом, чесночным соусом. Можно подавать как самостоятельное блюдо на завтрак или ужин, а также как горячую закуску на праздничный стол.

Условия храненияВ холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. При разогреве рулетики из лаваша лучше всего разогревать в духовке (5-7 минут при 180°С) или на сухой сковороде под крышкой. Микроволновка сделает лаваш резиновым. Не замораживайте — после разморозки творог может стать водянистым, а лаваш потеряет структуру.

Диетические адаптацииНизкокалорийный вариант: творог 1%, сыр 20% жирности, яйцо замените на один белок, сливочное масло уберите (сбрызните водой перед запеканием).Безлактозный: используйте безлактозный творог и сыр, сливочное масло замените на оливковое.Безглютеновый: найдите безглютеновый лаваш (из кукурузной, рисовой или гречневой муки).

Профессиональные советыНе пересушите. Лаваш очень тонкий, он быстро теряет влагу в духовке. Как только увидели румяную корочку — вынимайте. Масло сверху — обязательно. Не жалейте маленьких кусочков сливочного масла на каждый рулетик. Они дадут румяную, аппетитную корочку и нежный сливочный вкус.Плотно сворачивайте. Если завернуть неплотно, в начинке образуются пустоты, рулет развалится при нарезке.Экспериментируйте с начинкой. Добавьте чуть чеснока в творог, щепотку мускатного ореха или молотого перца. Можно положить немного ветчины или курицы — получится еще сытнее.

Интересные фактыВ Греции есть блюдо «тиропита» — пирог из тонкого теста филло с начинкой из феты и яиц. Наш лаваш с творогом и сыром — почти то же самое, только проще и быстрее. В Турции похожие рулетики называют «сигара борек» и делают с сыром и петрушкой, обжаривая во фритюре. Кстати, такие рулетики можно приготовить и на сковороде-гриль.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых zaznoba 01.07.2020 15:24:57

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Испекла, понравилось! Спасибо автору за простой рецепт! Мне еще понравился вот такой пирог из лаваша с твердым сыром и творожным сыром.

ПОПРОБУЙТЕ! ВЫ НИ ЗА ЧТО НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ! Цитировать Ответить Елена Панькина 13.12.2022 05:12:55

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Попробовала новый рецепт- лаваш с творогом и сыром в духовке. Очень понравилось: во-первых, быстро и просто готовится, во-вторых, вкусно как в горячем,так и в холодном виде! Сыр натерла на мелкой тёрке, смешала с творогом, измельчённой зеленью, яйцами. Выложила на лаваш и свернула рулетом. Порезала на кусочки, выложила в форму. На каждый кусочек положила масло сливочное и запекла в духовке. Сытно и очень вкусно! Рекомендую к приготовлению 👍 и спасибо автору за рецепт 😘

51 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить канапе Как сделать пышный омлет Чтобы баклажаны не горчили Как подавать паштет Как очистить колбасу Как выбрать лаваш

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
Творог - 156 ккал / 100 г
Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
Сыр белый - 100 ккал / 100 г
Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Лаваш армянский - 236 ккал / 100 г
Лаваш - 277 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Лаваш тонкий, Сливочное масло, Перец черный молотый, Соль, Твёрдый сыр, Творог, Яйца, Укроп Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎