Гуляш из печени с подливкой

Гуляш из печени с подливкой

Гуляш из печени с подливкойПростой, но очень вкусный и сытный. На скорую руку. Гуляш из печени с подливкой - распространенное аппетитное блюдо, которое подают на второе. Делается он также, как и традиционный гуляш из говядины, только времени уйдет значительно меньше. Гарнир к такому блюду подойдёт любой.nanikiАвтор Гуляш из печени с подливкой Смотри видео 134 204279 363

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (246 г) во всех порциях (984 г) в 100 г Белки 38% 9 г Жиры 25% 6 г Углеводы 38% 9 г 131 ккал ГИ: 56 / 0 / 44

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:Как сделать гуляш из говяжьей печени с подливкой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Печенку лучше брать от молодых животных, так гуляш получится нежнее.
  2. Шаг 2:Говяжью печенку зачистите от пленки и протоков. От пленки избавиться очень просто: обдайте печенкку горячей водой и подхватите ножом край пленки - дальше она снимется очень легко. Подготовленную печенку залейте молоком и оставьте на 20-30 минут. Это позволит устранить горьковатый привкус печенки. Все секреты приготовления печени читайте под рецептом.
  3. Шаг 3:Подготовьте овощи: помойте и очистите лук, морковь и перец и нарежьте небольшими ломтиками.
  4. Шаг 4:Печенку промойте, промокните бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.
  5. Шаг 5:Запанируйте кусочки печенки в муке.
  7. Шаг 6:На сковороде с маслом сначала обжарьте до полупрозрачности лук. Потом добавьте подготовленные кусочки печенки и перемешайте, чтобы печенка равномерно покрылась маслом. О том, как выбрать сковороду и идеальное для жарки масло читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами.
  8. Шаг 7:Добавьте нарезанные морковь и перец и продолжите слабую обжарку.
  9. Шаг 8:Добавьте томатную пасту и сметану, перемешайте и немного прогрейте содержимое сковороды.
  10. Шаг 9:Добавьте немного воды - до желаемой густоты подливки и посолите по вкусу. Так же вы можете дополнительно добавить ваши любимые специи. Тушите гуляш из печени с подливкой до готовности ещё 5-7 минут. Точное время зависит от особенностей вашей плиты.
  11. Шаг 10:Подавайте гуляш из печени с подливкой с гарниром или без него. На гарнир отлично подойдет отварной или пюрированный картофель, рис, макароны, гречка. Приятного аппетита!
  12. Смотреть видео приготовления

Гуляш из печени с подливкой готовится по тому же алгоритму, что и традиционный гуляш из говядины, только времени на приготовление у вас уйдет значительно меньше. Время варки мяса намного больше, чем печенки.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

Все секреты приготовления вкусной и мягкой печени, почему она получается сухой и жесткой и как этого избежать, а также тонкости выбора читайте здесь

Важно! Свиную и говяжью печень необходимо обязательно освобождать от плёнки перед приготовлением, иначе она сделает печень жёсткой. Как быстро и легко снять плёнку с печени читайте в этом совете.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Куриная печень в сметанном соусе Печень с луком и морковью на сковороде Куриная печень с макаронами Куриная печень в сметане с морковью Рис с куриной печенью морковью и луком Гуляш из куриной печени с подливкой Печень с макаронами рецепт пошагово Бефстроганов из печени говяжьей на сковороде Жареная печень говяжья с луком на сковороде мягкая Показать еще... Сборники рецептов Второе печень в сметане Гуляш из печени Гуляш с луком и морковью Мясо и мясопродукты с подсолнечным маслом ГуляшЖаркаНа сковородеВ соусеТушениеБлюда с подливкойМорковь с лукомПечень с луком Показать все... Болгарский перец с луком Второе из мяса Вторые блюда Говяжья печень на сковороде Жареные овощи Из муки Лук морковь сметана Морковь тушеная Морковь тушеная с луком Мясо на сковороде Мясо с луком Мясо с луком на сковороде Мясо с морковью Мясо с соусом Мясо тушеное с овощами Овощи на сковороде Печень в сметане Печень в сметане с луком Печень говяжья в сметане Печень говяжья морковь Печень жареная Печень жареная с луком Печень с луком и морковью Печень с морковью Печень тушеная Рецепты без сливочного масла и маргарина Томатный гуляш Тушеное мясо Тушеные в сметане Тушеные овощи Тушеный лук

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых KateriNNa 14.06.2020 12:53:18
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Хороший рецепт, спасибо. Я знаю похожий рецепт тушеной говяжьей печени без сметаны.

ТАКОЕ ПРОСТОЕ БЛЮДО И ТАКОЕ ВКУСНОЕ! Цитировать Ответить Ira #33 12.09.2022 11:52:18
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Дорого времени суток всем 🌹🌹🌹 Я сегодня решила приготовить картофельное пюре и к гарниру гуляш из печени. И нашла этот замечательный рецепт. Для меня он показался самым удачным вариантом и я приготовила именно по данному рецепту. Готовила я казане. Казан это моя самая любимая посуда для готовки, потому что в нем получается все очень вкусно, насыщенно и нежно. Гуляш у меня получился на "ура". Очень вкусный, нежный и ароматный. Так же я добавила немного зелени. Гуляш из печени может дополнит любое блюдо: картофельное пюре, макароны, рис, гречка. Это уже на Ваше усмотрение. Спасибо большое автору за рецепт. Буду готовить ещё!!!

50 Цитировать Ответить luba60 05.06.2018 02:01:57
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Как аппетитно выглядит! Вкуснятина!

Цитировать Ответить naniki (Автор) 06.06.2018 05:22:53
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

спасибо большое! и правда, вкусно, и времени не долго занимает, пробуйте!

Цитировать Ответить naniki (Автор) 06.06.2018 05:26:19
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

странно, выбирала для главного фото второй снимок - он удачнее по свету и композиции, почему поставили этот не пойму, он был в дополнение для лучшего рассмотрения блюда, оно здесь ближе снято

Цитировать Ответить Мария 06.06.2018 07:46:37
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

В том фото видно, что край фотофона загнулся с одной стороны, а за ним черная полоса. Поэтому выбрали это фото.

Цитировать Ответить Евгеша #15 15.06.2018 14:28:19
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень вкусное блюдо,пальчики оближешь. Только не написано когда нужно солить. Спасибо вам за рецепт.

1 Цитировать Ответить snejok 01.07.2021 14:13:33
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Замечательный гуляш из печени с подливкой. Это блюдо будет хорошим дополнением к картофельному пюре или отварному рису. Можно подавать с нарезанными свежими овощами. Гуляш получается сытным и очень вкусным. Большое спасибо за рецепт!

Цитировать Ответить ЕвгенияСавельева 12.02.2025 14:26:57
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за гуляж без соли!

Цитировать Ответить naniki (Автор) 14.02.2025 12:46:14
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Добрый день! Спасибо, что обратили внимание! 🙏 В ингредиентах действительно указана соль, но в самом рецепте я ее случайно не прописала – приношу извинения за эту недоработку. Уже исправила и дополнила рецепт (Шаг 9)! Соль можно добавлять по вкусу, ориентируясь на предпочтения и тип печени – например, если она была замороженной или уже немного подсоленной при обработке, можно использовать меньше соли. Спасибо вам за внимательность!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы гуляш был мягким Как приготовить мягкую печень Как быстро снять пленку с печени Чтобы говядина была сочной Как сделать пышный омлет Как быстро сварить рисовую кашу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
  • Печень говяжья - 130 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Печень говяжья, Лук репчатый, Морковь, Болгарский перец, Томатная паста, Сметана, Вода, Подсолнечное масло, Соль, Молоко, Пшеничная мука Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎