Классический плов со свининой в казане на плите

Классический плов со свининой в казане на плите

Классический плов со свининой в казане на плитеВкуснейший, ароматный, из простых продуктов, на ужин! Классический плов со свининой точно понравится тем, кто любит восточную кухню, но по каким-то причинам не ест баранину. Готовится он в казане на плите, набор продуктов самый обычный, а процесс приготовления простой и понятный.nasstinАвтор Классический плов со свининой в казане на плите Смотри видео 132 359401 978

Состав / ингредиенты

15 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (141 г) во всех порциях (2112 г) в 100 г Белки 16% 7 г Жиры 25% 11 г Углеводы 59% 26 г 228 ккал ГИ: 12 / 88 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:Как сделать плов со свининой в казане на плите? Подготовьте необходимые ингредиенты. Если необходимо, заранее разморозьте мясо, лучше за ночь, на нижней полке холодильника. Очистите лук. Морковь и лук помойте, обсушите. С моркови удалите кожицу. Рис вам поможет выбрать статья в конце этого рецепта. Промойте его в нескольких водах, лишнюю жидкость слейте. С целой головки чеснока снимите верхний слой шелухи. Чеснок помойте.
  2. Шаг 2:Первым делом приготовьте зирвак — мясную основу плова. Как сделать зирвак? Свинину очистите от пленок и жилок, промойте и обсушите. Свиной жир (срежьте его с мяса) нарежьте на мелкие кусочки. Разогрейте казан на сильном огне, выложите туда кусочки свиного жира. Огонь сделайте средним и, помешивая, растопите их до образования шкварок.
  3. Шаг 3:Пока обжаривается жир, нарежьте свинину на кусочки нужного вам размера, средние или более мелкие.
  4. Шаг 4:Репчатый лук нарежьте полукольцами. Чтобы не слезились глаза, промывайте нож водой из-под крана.
  5. Шаг 5:Морковь нарежьте крупными брусочками. Не советую тереть морковь на терке, классический плов готовится именно с нарезанной морковью. Морковь, натертая на терке, расползется во время приготовления, нарезанная же брусочками будет держать свою форму.
  6. Шаг 6:Тем временем жир уже успел вытопиться. Можете вынуть шкварки, оставив только растопленный жир. А можете их оставить, как это сделала я.
  7. Шаг 7:Переложите в казан нарезанный репчатый лук и обжарьте его на среднем огне в течение 4-5 минут, помешивая.
  8. Шаг 8:Добавьте к луку морковь. Перемешайте.
  9. Шаг 9:Обжарьте овощи вместе около 7-10 минут. Огонь на этом этапе можете сбавить.
  10. Шаг 10:Добавьте к овощам свинину, перемешайте и жарьте всю массу еще примерно 10 минут.
  11. Шаг 11:Всыпьте к мясу зиру.
  13. Шаг 12:Чтобы зира лучше раскрыла свой аромат, разотрите ее между пальцами.
  14. Шаг 13:Посолите мясо с овощами.
  15. Шаг 14:Залейте зирвак водой так, чтобы она покрыла мясо с овощами полностью. Доведите воду до кипения.
  16. Шаг 15:Затем сбавьте огонь до минимума и тушите зирвак на самом слабом огне 40 минут, накрыв казан крышкой.
  17. Шаг 16:Ароматный зирвак готов!
  18. Шаг 17:Добавьте в казан заранее промытый рис.
  19. Шаг 18:Аккуратно залейте содержимое казана водой так, чтобы она не смыла слой риса. Я наливаю воду по стеночке. Вода должна быть выше уровня риса на 1 палец. Утопите в рисе ранее подготовленную и не очищенную головку чеснока. Важно!!! Рис с мясом не перемешивайте!
  20. Шаг 19:Плов доведите до кипения, убавьте огонь, плотно накройте крышкой и не открывайте ее как минимум минут 30. Проследите потом, чтобы вся вода впиталась и рис стал мягким. Готовому плову дайте настояться 10-15 минут под крышкой.
  21. Шаг 20:Крышку снимите, и только сейчас плов перемешайте. Теперь его можно раскладывать по тарелкам и подавать.
  22. Шаг 21:Классический плов со свининой в казане готов, приятного аппетита!
  23. Смотреть видео приготовления

Плов я обычно готовлю в выходной, когда в сборе вся моя большая семья и это наш любимый рецепт. Попробуйте и вы!

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Как правильно подбирать специи и приправы к привычному всем рису, чтобы блюдо заиграло новыми оттенками вкуса, стало интересным и необычным читайте в этой статье

.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Плов из свинины в казане на костре Узбекский плов со свининой в казане на плите Рисовая каша с мясом Плов из свинины в кастрюле на плите рассыпчатый пошагово Рис с мясом и овощами на сковороде пошагово Перловая каша с мясом Свинина с черносливом тушеная фото рецепт Подлива из свинины на сковороде с мукой Гуляш с рисом Показать еще... Сборники рецептов Второе из мяса с рисом Плов со свининой в казане Рис классический Тушеная морковь рецепт классический с луком Классические блюдаЖаркаНа сковородеПловТушениеМорковь с лукомСвинина на сковородеВ казане Показать все... Без лактозы В казане на плите Второе из мяса Второе из свинины Вторые блюда Жареные овощи Морковь тушеная Морковь тушеная с луком Мясо в казане Мясо на сковороде Мясо с луком Мясо с луком на сковороде Мясо с морковью Мясо тушеное с овощами На ужин Национальные кухни Овощи на сковороде Плов в казане Плов в казане на плите Плов на плите Плов с мясом Плов со свининой Рецепты без сливочного масла и маргарина Рис с морковью и луком Рис с мясом Рис с овощами Свинина в казане Свинина с луком Свинина с овощами Свинина с рисом Свинина тушеная Тушеная свинина на сковороде Тушеное мясо Тушеные овощи Тушеный лук

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Lеся 23.06.2020 15:23:04
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Недавно открыла для себя рецепт приготовления плова со свининой в рукаве в духовке. Очень вкусно и удобно готовить!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЛОВ В РУКАВЕ? Ароматный плов в пакете в духовке / Плов в рукаве с куриной грудкой 1 Цитировать Ответить НатаLия M 11.09.2021 15:23:25
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Плов готовлю часто, мы его очень любим. Но я даже не знала, что мясная основа называется "зирвак") В этот раз готовила его особенно тщательно. Тоже отделила сало и вытопила из него жир, к шкваркам добавила мясо и обжарила все вместе. В рецепте указано много лука и моркови. Решила все сделать по рецепту. И должна признаться, мне это очень понравилось. Большое количество лука придало невероятную сочность плову, а морковь дала не только красивый цвет, но и яркий вкус. Мне не особо нравится зира, поэтому из специй взяла черный свежемолотый перец. Головка чеснока придала приятный чесночный аромат. Плов вышел нежным, вкусным. Особенно горячий, только с плиты. Спасибо автору за этот замечательный рецепт!

45 Цитировать Ответить Irochka #2 15.06.2017 02:57:02
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Готовлю плов точно также. Замечательный рецепт.Автор умничка:всё наглядно и доступно.Хочу добавить от себя: в мясо добавляю 2 ч/л томатной пасты и 1 ч/л сахара. Может кому то пригодится.

16 Цитировать Ответить nasstin (Автор) 15.06.2017 10:41:59
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за совет

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать чтобы плов был желтым Секреты вкусного плова Как приготовить шницель Как приготовить ризотто Какой рис нужен для ризотто Как приготовить стейк на сковороде

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
  • Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
  • Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
  • Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
  • Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
  • Свинина - 259 ккал / 100 г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
  • Рис - 344 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Зира - 112 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Свиной жир - 896 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Свинина, Свиной жир, Рис, Лук репчатый, Морковь, Зира, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎