Фарш для мантов

Фарш для мантовСочный, сытный, очень ароматный! Просто находка! Вариантов фарша для мантов во многих кухнях мира существует не мало, и каждый из них интересен по-своему. Но чтобы манты получились действительно вкусные, сочные, с вытекающим соком при надкусывании, к мясу нужно обязательно добавить картофель.SnezhanaАвтор Фарш для мантов 24 56209 639

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (142 г) во всех порциях (854 г) в 100 г Белки 46% 11 г Жиры 21% 5 г Углеводы 33% 8 г 123 ккал ГИ: 25 / 75 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M

Шаг 1:Как сделать сочный фарш для мантов с картошкой? Приготовьте ингредиенты по списку. Классический фарш для мантов в Средней Азии и Казахстане делают из баранины и курдючного жира, в Монголии – из говядины, козлятины, конины, верблюжатины. Но поскольку это блюдо сейчас популярно во всем мире, и используют фарш из говядины, свинины и курицы с добавлением разных овощей: тыквы, кабачка, картошки и капусты.
Шаг 2:Я решила приготовить манты из говядины, но, чтобы начинка получилась сочной и вкусной, использовала картофель. Мясо можно мелко нарезать ножом как в традиционном рецепте мантов или измельчить в кухонном комбайне, перекрутить на мясорубке, что значительно ускорит процесс, но не сделает вкус начинки хуже.
Шаг 3:Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом или измельчите блендером. Отправьте репчатый лук в миску с фаршем.
Шаг 4:Тщательно перемешайте и перетрите ингредиенты, чтобы репчатый лук пустил сок и отдал мясу свой вкус.
Шаг 5:Картофель помойте, очистите и, если мясо нарезали ножом, нарежьте картофель такими же маленькими кубиками или натрите на терке. Картофель сделает начинку сочнее, нежнее. Добавьте картофель в миску с фаршем и снова хорошо перемешайте.
Шаг 6:Влейте в миску с фаршем растительное масло (этого можно не делать, если в качестве начинки использовались жирная говядина и свинина, начинка и так будет жирной и сочной) и добавьте специи: соль, черный молотый перец по вкусу. Особенностью традиционного блюда является использование специальных специй для мяса, популярных в азиатской кухне. Это зира, тмин, чеснок, кориандр, базилик. Если нравится аромат этих специй, добавьте их по вкусу.
Шаг 7:Если тесто еще не готово, то миску с начинкой затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник. Но надолго такой фарш лучше не оставлять. Во-первых, картофель в нем со временем потемнеет и сделает цвет начинки не красивый, во-вторых, сочность начинки также уменьшится. Приятного аппетита!

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых viktorina 01.08.2020 14:37:35

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Смотрите полный рецепт приготовления мант. Фарш используется смешанный в этом варианте.

САМЫЙ красивый и простой способ лепки МАНТОВ Цитировать Ответить Гость 26.11.2022 14:50:19

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Сегодня на повестке дня - фарш для мантов! Я решила приготовить манты из свино-говяжьего фарша, чтобы начинка получилась сочной и вкусной. Понравилась идея с картофелем! Измельчила лук сразу с картофелем в блендере на насадке "ножи" и добавиламассув фарш. Благодарю за такой рецептик!

24 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной Как приготовить тушеную говядину Как приготовить шницель Как приготовить нежную говядину Как приготовить стейк на сковороде Чтобы гуляш был мягким

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
Говядина постная - 158 ккал / 100 г
Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Зира - 112 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Лук репчатый - 41 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Говядина, Лук репчатый, Картошка, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый, Зира Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎