Свиная рулька в пиве запеченная в духовке

Свиная рулька в пиве запеченная в духовкеНикто еще не оставался голодным, отведав это блюдо! Свиная рулька в пиве запеченная в духовке - это всегда красивая подача. Пенный алкоголь делает мясо более нежным и вкусным одновременно. Лимон в сочетании с остальными ингредиентами придает яркую нотку вкусу рульки.RopotushkaАвтор Свиная рулька в пиве запеченная в духовке Смотри видео 263 1 377481 045

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (475 г) во всех порциях (1901 г) в 100 г Белки 38% 12 г Жиры 50% 16 г Углеводы 13% 4 г 210 ккал ГИ: 75 / 25 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 20 ч PT20H

Шаг 1:Как готовить рульку в пиве? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Так как в этом блюде шкурка тоже пригодна для еды, рульку выбирайте с мягкой шкуркой. Она легко должна протыкаться ножом. Соевый соус и пиво берите хорошего качества, чтобы не испортить вкус мяса. Используйте соевый соус натурального брожения. Пиво - светлое или темное - берите по своему усмотрению. Лимон возьмите сочный.
Шаг 2:Начните с подготовки рульки. Она должна быть свежей. Если уж вы используете замороженную рульку, разморозьте ее правильно. Для этого оставьте на 8-10 часов в холодильнике, а потом 2-3 часа при комнатной температуре. Разморозка в воде или микроволновке сделает мясо сухим и вкус будет испорчен. Хорошо вымойте рульку, замочите ее в воде комнатной температуры примерно на 30 минут.
Шаг 3:Как замариновать рульку в пиве? Приготовьте маринад. Для этого возьмите глубокую миску объемом около литра. Чеснок очистите и промойте. Мелко измельчите 2 зубчика при помощи ножа или любым другим удобным для вас способом. Остальные пока оставьте, они пригодятся позже.
Шаг 4:Добавьте к чесноку горчицу, соевый соус, соль и перец. Перемешайте до однородности.
Шаг 5:Выдавите в маринад сок половины лимона, добавьте туда же пиво, все перемешайте.
Шаг 6:После замачивания рульку оботрите полотенцем и широким ножом аккуратно соскребите верхний слой со всей поверхности. Особое внимание уделите шкурке.
Шаг 7:Залейте рульку маринадом и держите в нем при комнатной температуре не менее 6 часов. Я обычно ставлю рульку вечером и оставляю на ночь. Периодически переворачивайте, чтобы мясо хорошо пропиталось.
Шаг 8:Возьмите оставшийся чеснок, разрежьте каждый зубок вдоль на 2-3 куска. При такой нарезке удобно будет нашпиговывать им рульку. Нашпигуйте чесноком рульку, чтобы она равномерно пропиталось ароматом чеснока. Если у вас нет специального шпиговального ножа можно использовать нож с длинным острым лезвием. Протыкайте рульку со стороны широкого среза вдоль кости и по лезвию продвигайте кусочки чеснока вглубь.
Шаг 9:Поместите рульку в рукав для запекания и выложите на противень. Чтобы не произошло чрезвычайной ситуации при запекании, рукав проткните иголкой в нескольких местах. Это делается для того, чтобы образовавшийся в первые минуты запекания пар вышел и не разорвал рукав. Рульку ставьте в заранее разогретую до 150 градусов духовку, чтобы процесс запекания не превратился в варку. Запекайте на полке ниже средней 1,5-2 часа.
Смотреть видео приготовления

Если вы хотите больше подрумянить рульку, ближе к концу приготовления разрежьте рукав и раскройте верх рульки. Но будьте осторожны - не пересушите шкурку.

Рульку подают в горячем виде с гарниром и различными соусами. Она прекрасно сочетается с картофелем, гречневой кашей, свежими и маринованными овощами. Когда рулька остынет , она останется такой же вкусной. Нарежьте ее на тонкие кусочки и сделайте с ней бутерброды.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Маргарита #201 03.06.2021 11:36:42

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 31 мая - 6 июня Моя оценка рецепта: ★★★★★

Первый раз попробовала Рульку в Праге. Не поняла блюда. Очень было похоже не горячий холодец Не поняла блюда. Второй раз в Эстонии. И вот это было очень вкусно. Долго не решалась попробовать повторить. Думала очень сложно, долго и муторно. Ан-нет! Не тут-то было! Нашла Вот этот чудесный рецепт. Да, конечно, немного долго (там промариную, там запеки), зато без напрягов. Люблю такие блюда. От рецепта отошла только часами маринования (у меня пролежала в маринаде чуть дольше). Рулька получилась обалденная , мягкая. сочная, мясо само от кости отходит. Единственное, мне показалась она не очень соленая. Но я солеед, поэтому грешить на рецепт не могу))) Муж заценил. В общем и целом блюду быть на моем столе

35 Цитировать Ответить лимиi 10.06.2020 16:36:21

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Супер! Я знаю такой вариант запекания рульки в пиве по-чешски. Немного по- другому.

Вепрево колено по-чешски ♣ Запеченная в духовке свиная рулька в пиве ♣ Чешский рецепт колена Цитировать Ответить любитель #4 09.09.2016 19:54:27

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

А пиво светлое или темное?

5 Цитировать Ответить Ира 09.09.2016 19:57:15

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Или светлое или тёмное. На выбор.

Цитировать Ответить Элла 07.12.2016 08:33:03

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Огромное спасибо за рецепт! Как раз сегодня мне привезли две шикарные рульки от передних ног (там мясо нежнее)и есть время до субботы ее замариновать и приготовить.Еще раз спасибо.

9 Цитировать Ответить Элла 10.12.2016 16:09:48

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Рулька получилась шикарная!" Улетела" за пять минут. Спасибо за рецепт.

11 Цитировать Ответить Надим 13.03.2018 08:01:29

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Интересно,а если рулька простоит в холодильнике всего пару часов, а не сутки, получится такая же вкусная??

Цитировать Ответить Мария 13.03.2018 12:02:57

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

За 2 часа она просто не успеет пропитаться маринадом. Будет не такая ароматная и по вкусу как обычное мясо. Поэтому лучше выдержать как следует в холодильнике.

6 Цитировать Ответить Надежда Василенко 30.12.2020 19:06:31

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Извините,я не пойму.Шесть часов держать при комнатной температуре или в холодильнике?

Цитировать Ответить Админ Рина 01.01.2021 17:39:18

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Надежда Василенко написал(а): Извините,я не пойму.Шесть часов держать при комнатной температуре или в холодильнике?Надежда, цитирую автора (шаг 7): "... и держите в нем при комнатной температуре не менее 6 часов". Надеюсь, вопросов не осталось?

7 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить шницель Как приготовить мягкую свинину в духовке Как приготовить стейк на сковороде Чтобы гуляш был мягким Чтобы говядина была сочной Как приготовить нежную говядину

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лимон - 16 ккал / 100 г
Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Пиво светлое - 50 ккал / 100 г
Пиво безалкогольное - 33 ккал / 100 г
Крепкое пиво - 150 ккал / 100 г
Пиво темное - 74 ккал / 100 г
Пиво - 50 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Соевый соус - 51 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Свинина - рулька - 294 ккал / 100 г
Горчица готовая - 418 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Рулька свиная, Горчица готовая, Соевый соус, Пиво, Чеснок, Лимоны, Соль, Перец черный молотый Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎