Майонез на молоке и яйцах домашний

Майонез на молоке и яйцах домашний

Майонез на молоке и яйцах домашнийОчень быстро, очень просто и легко, из обычных продуктов! Майонез на молоке и яйцах домашний вы сделаете за 10 минут. Причем, вместо куриных можете готовить его на перепелиных. Таким майонезом можно заправлять любые салаты, бутерброды, закусочные рулеты. А еще его можно дополнять зеленью, овощами, специями!katushafinАвтор Майонез на молоке и яйцах домашний Смотри видео 66 1 15288 411

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (57 г) во всех порциях (228 г) в 100 г Белки 7% 4 г Жиры 87% 48 г Углеводы 5% 3 г 448 ккал ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 15 мин PT15M
  1. Шаг 1:Как сделать майонез на молоке и яйцах? Подготовьте и отмерьте все продукты. Они должны быть обязательно комнатной температуры, так что лучше достаньте их из холодильника заранее. Если времени на это нет, то положите яйцо ненадолго в теплую воду, а молоко подогрейте. Яйцо вымойте и обсушите бумажной салфеткой.
  2. Шаг 2:В чашу блендера перелейте молоко и растительное масло. Имейте в виду, что посуда у вас тоже должна быть комнатной температуры, чтобы все получилось.
  3. Шаг 3:Взбивайте смесь некоторое время блендером, пока жидкости хорошо не смешаются.
  4. Шаг 4:В другую посуду вбейте сырое куриное яйцо, добавьте сахар, лимонный сок и горчицу.
  6. Шаг 5:Хорошо смешайте яйцо с другими ингредиентами до однородности.
  7. Шаг 6:Начните взбивать яичную массу блендером на высоких оборотах, постепенно наливая в нее молочно-масляную смесь. Я взбиваю погружным блендером.
  8. Шаг 7:Взбивайте до тех пор, пока масса не загустеет - на это уйдет некоторое время. В итоге у вас должен получиться густой, гладкий домашний майонез.
  9. Смотреть видео приготовления

Молоко для приготовления майонеза лучше взять с максимальным процентом жирности, если оно домашнее, то сначала прокипятите его. Масло я бы советовала рафинированное, у неочищенного слишком резкий вкус. В идеале брать, конечно же, оливковое, но и обычное подсолнечное пойдет. Если вы хотите заменить куриные яйца перепелиными, то берите в расчете четыре перепелиных на одно куриное. От остроты горчицы будет зависеть острота майонеза, поэтому ориентируйтесь на свой вкус. Можете также добавить соль по вкусу. А лимонный сок заменить на уксус, его только надо брать чуть меньше. Готовить домашний майонез лучше сразу перед подачей, так как он долго не хранится, но если вдруг немного соуса и останется, до день-два в холодильнике он переживет, но не больше. При хранении майонез может расслоиться, но это легко исправить, перемешав его венчиком. Если вдруг соус у вас не загустел, то спасти положение может следующее. Сначала попробуйте поставить майонез на 10 минут в морозилку, а затем опять взбейте его. Не помогло? Тогда добавьте еще одно яйцо, а лучше один или два желтка. Должно помочь. Если ничего не помогает, то придется загустить соус мукой или крахмалом.

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Соевый соус в домашних условиях Масляно яичный соус Майонез без горчицы пошагово Домашний майонез с горчицей блендером Домашний майонез на перепелиных яйцах Майонез домашний с лимоном и яйцом Домашний майонез с яйцом и уксусом Горчично медовая заправка для салата Как приготовить домашний майонез без яиц блендером Показать еще... Сборники рецептов Блюда без сливочного масла и маргарина за 30 минут Быстро просто без глютена Простые соусы Соусы на растительном масле Быстро, просто, вкусноСоусыМайонез домашнийВ блендереСоус горчичныйРецепты без сливочного масла и маргаринаВегетарианствоБлюда за 30 минут Показать все...

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых ДинA N 05.05.2020 14:40:45
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Еще можно приготовить домашний майонез без добавления яиц, тоже отлично получается.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАЙОНЕЗ? Лёгкий постный домашний майонез блендером без яиц и молока 6 Цитировать Ответить Corason 27.06.2022 20:04:15
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Я готовила домашний майонез только на яйцах раньше. Увидела интересный рецепт "майонез на молоке и яйцах домашний". Имея все продукты под рукой, решила сделать домашний майонез по этому рецепту. Готовка заняла от силы минут 10. Яйцо взяла домашнее, свежайшее из-под курочки) горчицу брала крепкую, масло без запаха, молоко покупное 3,2%. Отдельно взбила жидкие продукты, отдельно перемешала яйцо со специями. Я ещё добавила щепотку соли по совету автора. Соединила две массы, взбивая погружным блендером. Через минуту масса начала загустевать и превращаться в майонез. Очень легко и быстро получилось сделать домашний майонез. Получился майонез на молоке и яйце гладким, однородным и густым. По вкусу домашний майонез абсолютно не уступает магазинному, даже вкуснее! Намного вкуснее и полезнее!!! Майонезом я заправила салат и всем очень понравилось) Спасибо!

48 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 28.06.2022 07:27:31
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Как он у вас форму держит! Правильный получился. Готовьте на здоровье!

6 Цитировать Ответить Corason 28.06.2022 07:56:00
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

katushafin написал(а): Как он у вас форму держит! Правильный получился. Готовьте на здоровье!Спасибо большое😊

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы сметана не свернулась в соусе Что делать если пересолил Как сделать заправку для салата Чем заменить вино в рецепте Как взбить белки Как сделать пышный омлет

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
  • Горчица - 417 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Молоко, Яйца, Растительное масло, Лимонный сок, Сахар, Горчица Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎