Копченая курица в домашних условиях

Копченая курица в домашних условияхРаскрываем тонкости и секреты копчения курицы в домашних условиях.Дарья ☼Автор Копченая курица в домашних условиях 34 5369 497

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (251 г) во всех порциях (1505 г) в 100 г Белки 50% 18 г Жиры 50% 18 г Углеводы 0% 0 г 238 ккал ГИ: 0 / 0 / 0

Способ приготовления

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 д 2 ч P1DT2H

Еда, ароматно пахнущая дымком копчения, автоматически переходит в разряд элитной. Домашнее копчение – замечательный способ сохранить мясо подольше (при холодном способе) или просто создать повод для зависти соседям, закоптив курочку горячим способом. Рецепт копченой курицы можно найти везде, это - опробованный вариант.Перед тем как закоптить курицу, нужно ее замариновать, подержать в специях и соли.Обмоем куриную тушку, натрем солью и смесью приправ. Если кто-то не любит – посыпьте обычным черным перцем. Сделаем по всей курице кармашки. Очистим чеснок и вставим дольки в разрезы. Упакуем в фольгу и отправим на сутки померзнуть в холодильнике.В коптильне расстелем фольгу из-под курицы вместе с соком, набросаем прутики фруктовых деревьев. Над веточками расположим решетку с курицей. Придайте ей вид плененного врага – свяжите ноги и подогните крылья.Горячее копчение отличается небольшим сроком, процесс займет около часа. Сначала огонь должен быть более интенсивным, затем – небольшим. На тлеющем огне коптим курицу до красивого коричневого цвета.Кстати, в коже копченой курицы – скопище канцерогенов, не ешьте ее.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых wolechka 28.12.2011 10:01:53

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Хоть застрелите меня, не понимаю. Копчу курицу в домашней коптильне не первый год, и достаточно часто. Не понимаю про чеснок. Я его, конечно, кладу под кожу, но потом во вкусе курицы не вижу разницы есть он там или нет. Это только у меня?

Цитировать Ответить simona 04.05.2013 18:43:32

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

У нас в магазине часто продают копчёных курочек, а вот самой никогда не приходилось коптить. Прочитала этот рецепт и загорелось самой закоптить курочку. Натёрла как по рецепту всякими специями и солью, только без чеснока и немного подержала в пиве. Потом завернула в фольгу и в холодильнике. А дальше начала коптить в коптильне, подбрасывая веточки вишни. Применила метод горячего копчения. Курица получилась замечательной, домашние были довольны.

Цитировать Ответить Шура 04.05.2013 19:02:08

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Да, Дарья aka Gerda, вот посмотрела на Вашу курочку и так захотелось купить себе коптильню, такие вкусности в ней можно готовить, а курочку очень люблю)))МММ, как вку сно!

Цитировать Ответить Дарья ☼ (Автор) 05.05.2013 16:32:15

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

огромные пасибочки, за отзыв

Цитировать Ответить Батор 20.08.2013 08:00:30

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Комченая курица лучше катлет

1 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать печеночный паштет Как подавать паштет Как хранить колбасу Как очистить колбасу Как быстро разморозить курицу Как правильно разделывать курицу.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Курица i категории - 238 ккал / 100 г
Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
Цыплята - 140 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Курица, Чеснок, Соль, Перец черный молотый Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎