Крем Пломбир на сметане

Крем Пломбир на сметанеНежный, с насыщенным вкусом. Для нереальных десертов! Крем Пломбир на сметане оценят все сладкоежки и особенно любители одноименного мороженного! Его можно использовать для украшения пирожных, капкейков, кексов, тортов и иных лакомств.SnezhanaАвтор Крем Пломбир на сметане 139 194215 045

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (198 г) во всех порциях (1190 г) в 100 г Белки 5% 3 г Жиры 46% 27 г Углеводы 49% 29 г 370 ккал ГИ: 7 / 0 / 93

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M

Шаг 1:Как приготовить крем Пломбир на сметане? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло нужно заранее вынуть из холодильника, оно должно быть комнатной температуры. Крем пломбир будем готовить на водяной бане. В большой кастрюле вскипятите воду. С выбором кастрюли вам поможет статья в конце рецепта. Крем пломбир на сметане подойдет для бисквитного торта.
Шаг 2:В кастрюлю меньшего размера вбейте куриное яйцо, добавьте сахар, просеянную пшеничную муку, сметану и щепотку ванилина. Как заменить ванилин читайте в статье под шагами. Перемешайте ингредиенты до однородности, чтобы в креме не образовалось и не заварилось комочков. Поставьте кастрюлю с заготовкой крема на кастрюлю с кипящей водой. Дно маленькой кастрюли не должно касаться воды. Постоянно помешивайте крем ложкой, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли.
Шаг 3:Крем должен заметно загустеть. Время томления крема на водяной бане зависит от жирности и густоты сметаны. Чем больше жирность сметаны, тем быстрее крем станет густым. Проверить готовность крема можно легок, достаточно провести ложкой по центру до дна кастрюли, и если крем сразу не затекает в желобок, значит он готов.
Шаг 4:Снимите кастрюлю с кремом с водяной бани и дайте ему остыть при комнатной температуре, накрыв сверху пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка на поверхности.
Шаг 5:Затем добавьте в кастрюлю с кремом размягченное и порезанное сливочное масло, лучше добавлять его частями, каждый раз хорошо взбивая крем миксером. Тогда он получится еще нежнее, пышнее и объемнее. Заварной крем пломбир готов. Дайте ему охладиться и можно использовать для украшения тортов и иных десертов. По желанию в крем можно добавить цветные красители для украшения маффинов и капкейков. Получится не только вкусно, но и красиво. Приятного аппетита!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Елено4ка 14.02.2024 16:42:27

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Для прослаивания бисквитных коржей выбрала рецепт крема пломбира на сметане. Сметана у меня была 15% жирности, но крем все равно получился. Я готовила половину порции, уменьшив количество ингредиентов с помощью калькулятора сайта. Этого количества крема мне вполне хватило для щедрой прослойки бисквита из трёх коржей диаметром 21см. Крем получился нежный, приятной текстуры, с ванильным ароматом. Чувствуется лёгкая сметанная кислинка. Коржи я промазывала кремом комнатной температуры, чтобы торт лучше пропитался, после охлаждения в холодильнике крем хорошо загустел. Очень вкусно! Спасибо за рецепт, Snezhana!

61 Цитировать Ответить Елена #2372 26.02.2019 11:18:24

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Не нашла в описании на каком этапе вводить сметану？Спасибо

Цитировать Ответить Snezhana (Автор) 26.02.2019 11:48:46

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Елена: Не нашла в описании на каком этапе вводить сметану？Спасибоспасибо, Елена, что обратили внимание. Сметану вводим сразу с другими ингредиентами.

2 Цитировать Ответить Елена #2372 26.02.2019 11:19:59

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

И еще, а если сделать из этой вкусноты мороженое, т.е. замораживать не пробовали？

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить сметанный крем Как правильно взбить сливки Как взбить сметану Как сделать пышный омлет Чтобы сметана не свернулась в соусе Как сделать песочное тесто

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
Сметана - 210 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Ванилин - 288 ккал / 100 г
Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Сметана, Куриные яйца, Сахар, Пшеничная мука, Сливочное масло, Ванилин Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎