Нежные куриные котлеты из кабачков в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Духовка
• Мясорубка
• Терка
• Миска

1. Шаг 1:Как сделать куриные котлеты из кабачков в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Репчатый лук и чеснок почистите, все овощи вымойте и обсушите.
2. Шаг 2:У кабачка отрежьте кончики и натрите на мелкой терке. Немного посолите овощ и оставьте на 10 минут, чтобы он пустил сок. Надо ли чистить кабачки для котлет? Молоденький кабачок с нежной кожурой и мякотью можно не очищать от кожуры. Хорошо созревший овощ предварительно почистите от жесткой кожицы и семян. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
3. Шаг 3:Куриное филе сполосните, порежьте на кусочки и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой, превратив его в фарш. Конечно, куриный фарш можно купить, но лучше всего приготовить его дома.
4. Шаг 4:Вбейте в фарш яйцо. Обязательно мойте яйца перед приготовлением, так как на них могут остаться грязь и микробы.
5. Шаг 5:Кабачок отожмите от сока и добавьте в миску с фаршем и яйцом.
7. Шаг 6:Репчатый лук и чеснок измельчите любым удобным способом и добавьте к фаршу. Все посолите и поперчите.
8. Шаг 7:Всыпьте панировочные сухари и все хорошо перемешайте. Оставьте фарш на кухонном столе на 10 минут.
9. Шаг 8:Добавьте паприку и перемешайте. Отбейте мясной фарш до плотного состояния. Для этого соберите его в руку, поднимите над миской и бросьте обратно. Проделайте так 10-15 раз до изменения структуры фарша.
10. Шаг 9:Разделите фарш на части и мокрыми руками сформируйте котлеты. Противень или форму для выпечки смажьте растительным маслом и положите котлеты. Какую форму лучше взять узнаете из статьи ниже. Поставьте котлеты в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут. Учтите, что духовки у всех разные и чтобы блюдо получилось, полезную информацию о духовках можно прочитать под рецептом.
11. Шаг 10:Котлеты из кабачков с фаршем, запеченные в духовке готовы. Приятного аппетита!

Куриные котлеты с кабачками — современная интерпретация классических овощных котлет. Это блюдо особенно оценят приверженцы здорового питания (низкая калорийность), молодые мамы (дети едят овощи без капризов) и все, кто устал от обычных куриных котлет. Сезон кабачков делает рецепт особенно актуальным летом и осенью.

Возможные замены ингредиентовКуриное филе → индейка или фарш из белой рыбыЯйца → 2 ст.л. крахмала или льняная мука (1 ст.л. + 3 ст.л. воды)Панировочные сухари → овсяные хлопья или кокосовая стружкаКабачки → тыква или цуккиниВарианты подачи и сервировкиКлассика — с гречкой и сметанным соусомДля детей — в форме зверушек с овощным пюреПраздничный вариант — на подушке из шпината с гранатовыми зернами Порции и хранениеВыход: 7-10 котлет среднего размераХранение: в холодильнике 3 дня, в морозилке — 1 месяц Диетические рекомендации и заменыБезглютеновые — использовать кукурузные сухариКето-версия — заменить сухари на тертый сыр пармезанВеганские — курицу → нут, яйца → льняную смесьИнтересные факты для блогаВ средиземноморской кухне похожие котлеты готовят с цуккини и фетой

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Попробовала запечь куриные котлеты из кабачков в духовке по вашему рецепту — получились нежнее, чем жареные! Особенно понравился совет про отжим кабачков — это действительно решает проблему водянистости.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вкууууууусноооо!!! Немного отступала от рецепта, тк фарш куриный покупной. Но в целом понравился рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рада, что вы оценили! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Искала рецепт ПП-котлет без масла — ваш вариант куриных котлет из кабачков с запеканием в духовке оказался идеальным! Даже дети оценили, хотя обычно кабачки не едят.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Кабачки - 23 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
• Паприка - 289 ккал / 100 г
• Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
• Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г