Без муки, но в 100 раз вкуснее "Киевского": торт с хрустящими орехами и шоколадным кремом

Этот торт покорит вас и ваших родных воздушными, хрустящими ореховыми коржами в сочетании с нежнейшим шоколадным кремом. Он напоминает "Киевский", но без единой крошки муки. Готовится проще, чем кажется, а результат порадует любого сладкоежку!

Ингредиенты: по 150 г сливочного масла, темного шоколада и молока, 400 г грецких орехов, 250 г сахарной пудры, 30 г кукурузного крахмала, 60 г сахара, 8 шт. яиц, по щепотке соли и ванилина.

Приготовление коржей:

• Обжариваем 15 минут грецкие орехи, чтобы раскрыть их аромат. Затем измельчаем их, оставив примерно четверть более крупных кусочков для украшения.
• Взбиваем яичные белки с солью, ванилином и сахарной пудрой до крепкой пены.
• В воздушную массу движением снизу вверх, вмешиваем измельченные орехи и крахмал.
• Полученное тесто разделите на две части и перелейте в формы (диаметром 20 см), и выпекайте при 180C около 35 минут до образования золотистого цвета.

Приготовление крема:

• Смешиваем яичные желтки с сахаром и молоком, затем смесь нагреваем и постоянно помешиваем. Масса должна загустеть. Не доводите до кипения.
• В горячую основу добавляем измельченный темный шоколад.
• После того как глазурь остынет до комнатной температуры, в нее порциями вводится сливочное масло, и все взбивается миксером до получения пышной и однородной кремовой текстуры.

Каждый корж щедро смазываем кремом, собирая торт слой за слоем. Покройте верх и бока десерта кремом, а затем присыпьте крупными кусочками грецких орехов. Отправьте торт в холодильник на 3 часа — за это время коржи хорошо пропитаются.