Скумбрия с картошкой в духовке

Ингредиенты

• 1 шт. скумбрия свежемороженая
• 750 г картофель
• 3 шт. лук репчатый среднего размера
• 1 шт. морковь
• 1 ст. л. сметана
• 2,5 ч. л. соль
• по вкусу перец чёрный молотый
• 2 шт. лавровый лист

Описание

Хотите вкусно и быстро накормить всю семью? Тогда  скумбрия запеченная в духовке с картошкой это то, что вам нужно. Вкусная, ароматная рыбка и мягкая, нежная картошка не оставит никого равнодушным. Простота приготовления и доступность продуктов позволит этому блюду быть частым гостем на вашем столе.

Пошаговый рецепт приготовления

Скумбрию разморозить, помыть, удалить внутренности, голову и плавники. Порезать на порционные кусочки.

Посолить, добавить перец черный молотый по вкусу, сметану и хорошо перемешать. Оставить мариноваться.

Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.

Обжарить лук до прозрачности и добавить морковь. Жарить еще 2-3 мин.

Картофель почистить, помыть и порезать кружочками толщиной 2-3 мм.

Посолить, добавить 0,5 ч. л. базилика, 0,5 ч. л. розмарина, лавровый лист, перец черный молотый по вкусу и перемешать. Добавить 1 ст. л. масла подсолнечного и еще раз все перемешать.

На дно формы для запекания выложить половину картошки, сверху засыпать немного поджаренных овощей, опять выложить слой из оставшегося картофеля.

Сверху уложить рыбу, вдавливая ее в картошку. Между скумбрией разложить остальные овощи.

Форму накрыть крышкой или фольгой. Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов приблизительно 50 минут.

Петрушку или укроп мелко порезать.

Посыпать зеленью готовое блюдо. Попробуйте приготовить такую рыбку, уверенна, она вам понравится!