Печень в муке

Печень в муке

Печень в мукеНежнейшая, аппетитная, сочная и очень вкусная! Печень в муке — простое, но при этом вкуснейшее блюдо. Благодаря панировке в печени остаются все соки внутри, за счет чего она получается очень мягкой. По такой же технологии можно приготовить свиную или куриную печень.МарияАвтор Печень в муке Смотри видео 73 99149 291

Состав / ингредиенты

5 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (130 г) во всех порциях (649 г) в 100 г Белки 44% 14 г Жиры 34% 11 г Углеводы 22% 7 г 185 ккал ГИ: 71 / 0 / 29

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:Как пожарить печень в муке? Подготовьте продукты. Печень, если она была заморожена, разморозьте, предварительно переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. Советую вам оставить печень чуть твердой, тогда ее легче будет нарезать.
  2. Шаг 2:Лук очистите и нарежьте полукольцами.
  3. Шаг 3:Печень промойте и хорошо обсушите. Важно сделать это очень тщательно, иначе она будет вариться, а не жариться. Нарежьте печень кусками толщиной 1 см, посолите и оставьте на 10 минут.
  4. Шаг 4:Затем слегка отбейте куски с двух сторон. Чтобы сок от печени не разлетался во все стороны, можете накрыть ее пищевой пленкой.
  6. Шаг 5:Муку насыпьте в плоскую тарелку. Обваляйте куски печени в муке.
  7. Шаг 6:В сковороде на сильном огне разогрейте подсолнечное масло. Выложите на нее печень и обжарьте по 3-5 минут с каждой стороны, в зависимости от размера кусков. Выньте печень из сковороды на тарелку.
  8. Шаг 7:Выложите лук в ту же сковороду, где жарилась печень. Обжарьте его на среднем огне до прозрачности.
  9. Шаг 8:Верните в сковороду печень и обжарьте вместе с луком еще около 5 минут. Дольше жарить не нужно, она станет жесткой. Подавайте печень сразу к столу, с любым гарниром или овощами. Приятного аппетита!
  10. Смотреть видео приготовления

Рецепт печени в муке особенно пригодится людям с дефицитом железа в организме (анемией), ведь именно в печени содержится наибольшее количество этого микроэлемента. 

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Печень свиная на сковороде жареная с луком Куриная печень на сковороде с майонезом Куриная печень на сковороде жареная с луком Куриная печень с подливкой пошагово Котлеты из свиной печени фото рецепт Жареные почки свиные Бутерброды с паштетом из печени на праздничный стол Печень с луком и яйцом видео рецепт Как приготовить печень говяжья в сметане на сковороде Показать еще... Сборники рецептов Второе на ужин Вторые блюда с пшеничной мукой Печень на второе Печень с луком на сковороде Печень с лукомЖаркаНа сковородеВторые блюдаНа ужинПанировкаИз мукиДиеты рецепты для похудения Показать все... Без лактозы Второе из мяса Говяжья печень на сковороде Жареные овощи Мясо на сковороде Мясо с луком Мясо с луком на сковороде Овощи на сковороде Печень жареная Печень жареная с луком Рецепты без сливочного масла и маргарина

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Mariм 13.11.2020 12:50:22
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Я жарю говяжью печень в кляре из сметаны, муки и яиц. Получается очень мягкой и сочной.

ПОПРОБУЙТЕ! БУДЕТЕ ТАК ГОТОВИТЬ ВСЕГДА! Цитировать Ответить Елена Панькина 03.12.2023 18:00:03
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила простейшее блюдо из печени,но тем не менее очень вкусное: печень в муке. Печень промыла,обсушила, нарезала на порционные кусочки и посолила. Кусочки печени слегка отбила. Обваляла печень в муке и обжарила на растительном масле. Выложила обжаренную печень на тарелку. Лук нарезала полукольцами и обжарила на сковороде. Добавила печень и перемешала. Нежнейшая и вкусная печень получилась!

36 Цитировать Ответить Мариночка 24.06.2021 18:37:24
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Вкусное и нежное второе блюдо из говяжьей печени. Говяжья печень в муке, приготовленная по этому рецепту, получается нежной, ароматной и очень вкусной. Моя семья оценила рецепт, большое спасибо!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как быстро снять пленку с печени Как приготовить мягкую печень Чтобы говядина была сочной Как приготовить шницель Чтобы мясо получилось сочным Как приготовить бифштекс из фарша

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
  • Печень говяжья - 130 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Печень говяжья, Лук, Пшеничная мука, Подсолнечное масло, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎