Основатель ресторанного бренда Ginza Вадим Лапин скончался в Петербурге

Вадим Лапин

В окружении Вадима Валентиновича не стали уточнять причину трагедии и пока не озвучивают дату, время и место прощания с ним. Известно лишь, что в последние годы он тяжело болел. Управлять компанией ресторатора будет его сын Марк Лапин, который, можно сказать, с юных лет помогал отцу. «Ginza Project продолжит работу, сохраняя стратегический курс и ценности, заложенные основателем», — рассказали в пресс-службе.

Напомним, рестораны Ginza появились в Северной столице в начале нулевых. Сейчас это уже крупная сеть заведений, расположенных в больших городах России и даже за границей — в частности, в Лондоне, Батуми, Баку.

Вадим Валентинович болел, но не жаловался на здоровье публично

Вадим Валентинович очень любил свою работу и с трепетом относился к ней. В интервью ресторатор часто делился многолетним опытом и непростой историей становления. «Мы хотели сделать лучшие суши — не масс-маркет, а тяжелый люкс! Потребовалось большое внимание к деталям. Помещение я нашел рядом с очень модным тогда фитнес-клубом — на Аптекарском проспекте.

Из Москвы привлекли поваров — Эдика Кима и Сережу Хана: они работали в «Славянке» (гостиница «Славянская». — прим. ред.) — на тот момент там был главный ресторан России. Прошло почти двадцать лет, а за отличными суши до сих пор идут именно в Ginza: заведение, с которого и начался Ginza Project», — вспоминал как-то Лапин.

Предприниматель сумел построить успешный ресторанный бизнес

Вадим Лапин рассказывал, что он начинал работать в очень хорошее для бизнесменов время, когда многие обществу казалось в новинку, и люди не были избалованы. «2000-е — это такой золотой век для бизнеса вообще. Он был очень короткий, но взрывной. Гости приезжали в наш караоке-ресторан „Джельсомино“, выпивали 23 бутылки дорогого розового шампанского, пели пару песен и уезжали.

• «Самое страшное — сказать сыну, что его папы больше нет»: бывшая жена ресторатора Асланяна убита горем

Сейчас тяжело что-то открывать. В 2003 году в первой Ginza собирался весь город. Потом были «Джельсомино», Terrassa и Francesco — с ними мы тоже круто хайпанули! Дальше нас уже стали считать мастодонтами. Теперь рекорды бьют молодые ребята: Дима Блинов в Duo Band, Арслан Бердиев в Birch — я всегда рад за тех, кто своими руками создал бизнес. А у нас с Ginza свои цели — сохранять сервис, качество кухни», — рассуждал ресторатор.

По материалам «Фонтанки», «РБК», «Собака.ру».

Фото: кадр из engecspb

• Гость01:22 17.01.26Мне очень нравится их ресторан «Пряности и радости». Высокое качество и отличная доставка, всегда вовремя привозят. Очень вкусно. Надеюсь, что они продолжат работать.061Ответить
• Гость17:41 16.01.26Да, без ресторанов нет России! А где её ещё пропивать то0218Ответить
• Гость17:26 16.01.26Один из тех кто наворовал денег построил свою компанию и потом решил ,что он выше Бога !3237Ответить
• Гость17:24 16.01.26Блинов и правда крутой. Лет 10 я ценитель его работы. Со времен ресторана на Казанской091Ответить
• Гость15:43 16.01.26Какой приятный Человек! Светлая память 🙏!0561Ответить
• Гость15:29 16.01.26Кто это и на кой это знать?4727Ответить
• Гость14:40 16.01.26Помню была передача об их семье, как мне он тогда понравился, очень красивый мужчина, умный, умеет себя подать. Очень жаль, пусть сын сохранит дело отца.0833Ответить
• Гость14:21 16.01.26его сын открывал Mercado del sol(были там ,на улице Белинского),закрылся уже ,и Grecco (тоже были там),сейчас ресторан дышит на ладан184Ответить
• Гость14:09 16.01.26Какой красивый мужчина! Очень жаль..0703Ответить
• Гость14:00 16.01.26впервые я пришла работать в Ginza 15 лет назад , теперь гость посл раз видела Вадима Валентиновича год назад , светлая память 🙏0552Ответить

• 1
• 2
• Следующая