Тушеные куриные бедра на сковороде в томатном соусе

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как потушить куриные бёдра на сковороде? Подготовьте все необходимые продукты. Если у вас курица из заморозки, то её следует предварительно разморозить. С бёдрышек удалите остатки перьев, ополосните кусочки мяса и обсушите бумажными салфетками. На курице не должно быть излишков влаги, это очень важно. Посыпьте курицу с двух сторон небольшим количеством соли и массирующими движениями распределите её равномерно по всем кусочкам.
2. Шаг 2:Луковицу и чеснок очистите от кожуры, ополосните и обсушите.
3. Шаг 3:В сковороде с высокими краями разогрейте растительное масло. Отправьте бёдра обжариваться. На сильном огне готовьте курицу до появления золотистой аппетитной корочки, затем кусочки переверните и жарьте около 2х-3х минут, пока с другой стороны не образуется так же корочка. Бёдра выложите в отдельную тарелку.
4. Шаг 4:В сковороду, где обжаривалась курица, отправьте лук, нарезанный крупными кубиками и чеснок, измельчённый произвольно. Готовьте, постоянно помешивая, около одной-двух минут, до мягкости лука и появления характерного аромата. По желанию вместе с луком и чесноком можете добавить натертую или нарезанную соломкой или кубиком морковь, заранее очищенную, помытую и обсушенную. Я готовила без моркови.
5. Шаг 5:Добавьте к луку томатную пасту, соевый соус, смесь молотых перцев (или чёрный молотый перец), сахар и соль. Можно добавить на данном этапе по вкусу любимые специи.
7. Шаг 6:Крахмал размешайте в 1/4 стак. воды. Влейте оставшуюся воду и разведённый крахмал в сковороду. Всё хорошо перемешайте, доведите до кипения и оставьте на одну- две минуты.
8. Шаг 7:Отправьте в соус обжаренные куриные бёдра. Размешайте, чтобы мясо было полностью погружено в томатную подливу. При необходимости полейте ложкой каждое бедро отдельно. После повторного закипания пламя убавьте до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите до готовности курицы (35-40 минут).
9. Шаг 8:Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью, нарезанной мелко.
10. Шаг 9:Готово! Можно подавать!

Тушеная курочка и нежный бархатистый соус прекрасно дополнят картофельное пюре, отварные крупы или макаронные изделия. Обязательно попробуйте! Приятного Вам аппетита!

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Использовал кукурузный крахмал, 2 ложки. Курицу жарить не умею (жарил на сковороде первый раз в жизни), наверное, "огонь" очень сильный, на мощности 14 индукционки масло загорелось синим дымом... Использовал не целые бедра, а меньшую часть, 5 штук. В итоге, получилось почти как на картинке у автора , и даже вкусно! Когда бедра съели, в оставшемся соусе приготовил замороженные куриные фрикадельки. Безотходное производство!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Roman, благодарю за отзыв! А идея с фрикадельками просто супер!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Думала что приготовить к гарниру из гречки и на глаза попался этот рецепт тушеных куриных бедрышек. У меня как раз в морозилке был пакет с шестью бедрами. Готовить их оказалось достаточно быстро, большую часть времени они самостоятельно тушились в сковороде) Давно уже не жарила курицу, в основном запекаю. И такой вкусный аромат поплыл по кухне от зажаренной корочки, еле дождалась пока мое блюдо приготовится. Подливка из томата тоже оказалась очень вкусной и аппетитной, чеснок дополнил своим ароматом курочку, полная идиллия) После того как залила бедрышки подливкой, сначала тушила без крышки, а когда жидкость загустела и дошла до середины сковородки, накрыла крышкой и довела до готовности. Кстати, соевый соус дает необычный приятный привкус. А благодаря крахмалу соус не "сползает" с кусочков курицы. Получилось очень вкусно! Куриное мясо стала мягким, сочным, отлично пропиталось томатом. С гречкой замечательно сочетается, томатная подливка сделала ее сочной и вкусной, а бедрышки вообще самые вкусные. Спасибо за рецепт, он очень удачный!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

У нас такие бёдрышки улетают "на ура" Наталия, спасибо за аппетитные фото и комментарий!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рецепт - огонь! Бедрышки получились просто пальчики оближешь!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Соевый соус - 51 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Крахмал - 320 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Томатная паста - 28 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
• Зелень - 41 ккал / 100 г
• Куриные бедрышки - 185 ккал / 100 г