Кекс с изюмом

Яйца – 3 шт.

Сахар – 170 г

Сливочное масло – 165 г

Мука – 240 г

Разрыхлитель 1,5 ч.л.

Изюм – 100 г

Изюм залить горячей водой. Оставить на 10 минут, после этого воду слить, а изюм обсушить бумажным полотенцем.

В размягченное сливочное масло добавить сахар. Взбить до посветления массы.

По одному добавить яйца. Каждый раз хорошо взбивая.

Дальше частями добавить муку, разрыхлитель. Тщательно перемешать.

В последнюю очередь добавить изюм. Перемешать.

Переложить тесто в форму для выпекания, разровнять. Отправить кекс выпекаться в духовку, разогретую до 160-170 градусов на 1 час.

Готовому кексу дать немного остыть и уже потом достать из формы.

По желанию посыпать сахарной пудрой.