виглядає на всі 100 і подобається усім без винятку

Сьогодні я хочу показати вам свій улюблений, дуже швидкий і неймовірно смачний торт. У мене на все йде максимум 20 хвилин. А рецепт, уявіть, просила навіть моя свекруха — а це показник! Торт простий, доступний, готується без випікання, зможе зробити абсолютно кожен. Продукти — звичайні, продаються в будь-якому магазині.

• Печиво Савоярді – 1 п.
• Кава – 200 мл
• Сметана 30% – 550 г
• Згущене молоко – 300 г
• Желатин – 25 г
• Вода – 100 г
• Консервовані персики – 800 г
• Розтоплений шоколад – для прикраси

Спершу я беру роз’ємну форму діаметром 24 см. Стінки я застеляю пергаментом — так мені потім легше знімати торт.

Далі беру печиво савоярді. Так, це те саме печиво, яке кладуть у тірамісу. Воно легке, ніжне, дуже смачне — я завжди рекомендую. У цьому тортику воно підходить ідеально. І якщо вже говорити про савоярді, то воно чудово йде з горнятком американо. У мене тут якраз свіжозаварена кава — нічого не додаю, ні цукру, ні вершків. Тепер я беру кожне печиво й швиденько занурюю в каву — раз і два. Довго не тримаю, бо вони миттєво розмокають. Викладаю у форму, щільно вистеляючи дно. Викладаю одне, друге, беру половинку — заповнюю форму, щоб основу було видно рівненько. Це й буде наш імпровізований корж.

Готую сметанний крем. У миску викладаю сметану 30% — чим жирніша, тим краще. Якщо є домашня — взагалі ідеально. Додаю сюди згущеного молока й одразу перемішую. Берусь за міксер і збиваю крем на максимальній швидкості. У мене виходить пишний, ніжний, рівний крем — саме той, що треба. Тепер займаюся желатином. У невелику каструлю насипаю желатину й заливаю водою. Гарно перемішую й ставлю на мінімальний вогонь. Желатин має тільки злегка закипіти — буквально хвилинка. Я весь час помішую, щоб нічого не злиплось. Щойно побулькало — знімаю. Додаю цей гарячий желатин у крем і добре вимішую. Крем готовий.

Збираю торт. Повертаюся до своєї основи з печива. Виливаю половину крему — розрівнюю лопаткою, щоб було ніжно й рівно. Тепер мені потрібні консервовані персики у власному соку. Можна брати й інші фрукти — полуницю, вишні, будь-які ягоди. Я беру маленький ножик і нарізаю персики на акуратні дольки. Викладаю персики на крем. Тепер беру решту савоярді, знову швиденько обмокаю в каву й викладаю другим шаром поверх персиків. Потім я нарізаю залишок персиків дольками і викладаю зверху — і лише після цього заливаю весь торт другою половиною крему. Розрівнюю рівненько.

Ставлю торт у холодильник на 2–3 години. Желатин схопиться, крем стабілізується, і ви отримаєте справжній ніжний десерт до чаю або кави. Потім знімаю бортик, легенько прикрашаю торт розтопленим шоколадом і розрізаю.  На тарілці в розрізі торт виглядає ще кращим: ніжний крем, шар персиків, печиво — усе акуратно, рівнесенько. Смачного!