Голубцы из молодой капусты

Голубцы из молодой капусты

Голубцы из молодой капусты — популярный летний обед или ужин. К свиному фаршу добавим отварной рис, обжаренный лук и специи. Тушатся голубцы в заливке из сметаны и томатной пасты на сковородке. По этому рецепту можно готовить в духовке или сделать ленивые голубцы из молодой капусты.

полезности

Шуба полезности

  • Рубрика Украинская кухня Бюджетные блюда из капусты — 7 вкуснейших рецептов на каждый день К статье

Несколько советов для голубцов из молодой капусты

Готовится молодая капуста быстрее обычной белокочанной, а ее листья — нежнее. Если не нравятся толстые «жилки», отрежь их после варки.

Для начинки возьми свиной фарш — лучше, если сделаешь его самостоятельно. Рис можно заменить 2 ст. л. панировочных сухарей или манки.

Свинина и рис — классические продукты для начинки. Но можно попробовать и новые вкусы, например, голубцы с кускусом и фетой или голубцы с булгуром.

Перед тушением заливаем блюдо водой или овощным бульоном, так готовят голубцы из молодой капусты в Польше. Если будешь готовить не на плите, выкладывай ленивые голубцы слоями.

Необычный вкус: постные голубцы с пшеном

Готовим молодые огурцы из молодой капусты

Ингредиенты 15 Количество порций: - + Основные: Капуста молодая 1 шт. Овощной бульон 300 мл Паста томатная 200 г Сметана 70 г Соль 5 г Перец черный молотый 3 г Паприка молотая 1 г Начинка: Свиной фарш 700 г Рис 100 г Лук желтый репчатый 1 шт. Майоран 1 г Орегано сушеное 1 г Соль 3 г Перец черный молотый 1 г Укроп, веточка 7 шт. Купить Ингредиенты Сохранить список Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси! 1/6. Свари рис

Рис промой, отвари рис до готовности в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке и отставь остывать.

2/6. Приготовь фарш

Большую луковицу почисти и очень мелко нарежь. Обжарь ее в 1 ст. л. растительного масла примерно 5-8 минут.

В миске соедини ингредиенты для начинки: фарш, лук, хорошо отцеженный рис. Добавь соль, перец, все специи и перемешай.

3/6. Подготовь капусту

В большой кастрюле вскипяти воду. Опусти капусту в кипящую воду.

Через две минуты переверни капусту и вари еще 2-3 минуты, прежде чем снять первые листочки. Удаляй по 2-3 листа за раз.

Воду, в которой варилась капуста, не выливай.

У каждого листа вырежи толстую жилку, которую нужно аккуратно вынуть (не очень глубоко, так как есть риск выпадения фарша). Выступающее утолщение можно срезать острым ножом.

4/6. Сформируй голубцы

Возьми в руку порцию начинки (примерно 70-80 г для больших листьев). Сформируй овальную котлетку и выложи ее на капустный лист. Заверни бока листа внутрь, а затем плотно сверни голубец — от толстого края к тонкому.

Заворачивай голубцы, пока не закончится начинка.

Слей воду из кастрюли, в которой варилась капуста. На дно выложи порванные или маленькие листья — те, из которых не удалось сделать голубцы.

Раскладывай голубцы плотно друг к другу, швом вниз.

Совет: чтобы капустные листья на дне не подгорели, подстели под них несколько кусочков свиного сала.

5/6. Туши голубцы

Голубцы залей бульоном или водой, примерно 300 мл. Накрой кастрюлю крышкой.

Голубцы доведи до кипения, а затем убавь огонь. Обычно достаточно 35 минут тушения.

6/6. Приготовь заливку

Тем временем измельчи укроп.

В отдельную кастрюлю слей весь капустный бульон, добавь томатную пасту, паприку, сметану, соль и перец. Перемешай и провари 3-5 минут на медленном огне.

Готовый соус перелей в кастрюлю с голубцами и продолжай готовить до мягкости капусты.

И еще несколько популярных у нас рецептов голубцов, которые удивят:

  • голубцы по-румынски;
  • голубцы от свекрови;
  • голубцы в сметанном соусе.

Рецепты ленивых голубцов

Подпишись на насв Google News Купить Ингредиенты Поделись впечатлениями
    Удалось! 0 Попробую 0 Не удалось 0 Письмо в редакцию
Комментарии
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎