Домашние печенье-ракушки с изумительной начинкой: нежные, как облака

Хотите порадовать родных чем-то необычным? Эти ароматные, рассыпчатые ракушки с воздушной начинкой тают во рту! Готовятся всего за 15 минут и вызывают восторг с первого укуса! 😍

🔹 Для теста: ✔ 380 г муки ✔ 200 г сливочного масла (холодного) ✔ 4 яичных желтка ✔ 1/3 ч. л. соли ✔ 100 г сметаны

🔹 Для начинки: ✔ 4 яичных белка ✔ 200 г сахара ✔ 8 г ванильного сахара ✔ щепотка лимонной кислоты ✔ 2 ч. л. кукурузного крахмала

1️⃣ Готовим тесто: ▪ Перетираем холодное масло с мукой в крошку. ▪ Добавляем желтки, соль и сметану. ▪ Замешиваем мягкое, не липкое тесто. ▪ Делим его на 30 кусочков, скатываем шарики, накрываем плёнкой и отправляем в морозилку на 30 минут.

2️⃣ Делаем начинку: ▪ В белки всыпаем сахар, ванильный сахар и крахмал. ▪ Добавляем лимонную кислоту. ▪ Взбиваем миксером до густой, глянцевой массы.

3️⃣ Формируем и выпекаем: ▪ Холодные шарики раскатываем в тонкие лепёшки.

▪ В центр кладём по 1 ч. л. начинки.

▪ Запечатываем, соединяя противоположные края. ▪ Выкладываем на противень с пергаментом. ▪ Выпекаем при 200°C 10 минут.

✨ Совет: Можно добавить в начинку измельчённые грецкие орехи – так получится ещё вкуснее!

Перед подачей печенье-ракушки посыпьте сахарной пудрой, и наслаждайтесь воздушной выпечкой! 💛

Читать позжеДобавить в избранноеДобавить в коллекцию

печенье