лепешки из цельнозерновой муки

Роти — это индийские лепешки из цельнозерновой муки, которые идеально подходят для того, чтобы дополнять ими мясо и гарнир или делать бутерброды с любимой начинкой.

Как и большинство видов хлеба в Южной Азии, роти готовят из пресной цельнозерновой муки грубого помола, называемой атта, широко доступной в местных продуктовых магазинах. Но белая цельнозерновая мука будет хорошей заменой.

Роти можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух дней. Чтобы разогреть, положите каждую лепешку между двумя влажными бумажными полотенцами и поставьте в микроволновку на высокую мощность на 10 секунд.

Если вам понравятся роти, попробуйте индийские лепешки наан.

В средней миске смешайте муку и соль. Добавьте в смесь растительное масло и перемешайте. Налейте горячую воду и замесите эластичное тесто. Накройте миску и дайте отдохнуть тесту 10 минут.

Еще раз вымесите тесто руками, пока оно не станет гладким. Это должно занять от 5 до 7 минут. Если тесто кажется сухим, смочите руки теплой водой и продолжайте месить. Тесто должно получиться мягким и слегка липким. Накройте тесто и отдохните в течение от 30 минут до 1 часа.

Разделите тесто на 12 равных частей (около 32 г каждая), сформуйте из каждого шар и накройте полотенцем.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок теста в лепешку диаметром около 15 см.

Поставьте сковороду с растительным маслом на средний огонь. Встряхните излишки муки и положите одну лепешку в горячую сковороду. Готовьте около 1 минуты, пока на верхней стороне не появятся пузырьки, затем переверните и готовьте еще 20-30 секунд. Жарьте оставшиеся лепешки так же и складывайте в миску.

Чтобы горячие роти оставались мягкими, накройте миску чистым кухонным полотенцем

• Скопировать
• Facebook
• Телеграмма
• Viber
• X

Удалось! 0 Попробую 0 Не удалось 0 Письмо в редакцию