Морковь по корейски на зиму без стерилизации

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать морковь по-корейски на зиму без стерилизации? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые продукты по списку. Растительное масло можете брать подсолнечное или оливковое на выбор. Обычный уксус можете заменить белым винным или яблочным.
2. Шаг 2:Морковь вымойте, очистите от кожуры. Натрите морковь на специальной терке для корейской моркови. Если у вас есть комбайн с соответствующей насадкой, можете использовать его. Так получится намного быстрее.
3. Шаг 3:Луковицу очистите и нарежьте полукольцами.
4. Шаг 4:Головку чеснока разберите на зубчики. Зубчики очистите и пропустите через пресс.
5. Шаг 5:В миске соедините тертую морковь, чеснок, сахар, соль, молотый кориандр, красный и черный перец. Все тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут. Чем сочнее сама морковка, тем больше сока от нее будет. При этом прямая жесткая стружка станет мягкой и податливой.
7. Шаг 6:Пока маринуется морковь, в сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте, помешивая, до прозрачности. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
8. Шаг 7:Откиньте лук на сито. Он нам больше не понадобится, только ароматизированное масло.
9. Шаг 8:Горячее растительное масло влейте в морковь. Следом влейте уксус. Все перемешайте. Если делаете морковь не на зиму, то уксус добавлять необязательно или уменьшить его количество. Но с уксусом вкус моркови получается более выраженным.
10. Шаг 9:Разложите морковь по заранее простерилизованным банкам и закройте завинчивающимися крышками или закатайте жестяными крышками с помощью ключа. О том, как правильно это сделать, рассчитать необходимое количество банок, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статьях про заготовки, ссылки есть в конце рецепта.
11. Шаг 10:Храните морковь по-корейски в темном прохладном месте. Приятного аппетита!
12. Смотреть видео приготовления

Чем полезна морковь по-корейски? Морковь по-корейски не только вкусна, но и обладает некоторыми полезными свойствами благодаря ингредиентам, из которых она готовится:

Витамины и минералы: Морковь является отличным источником витаминов А, С, К, а также калия и клетчатки. Витамин А важен для здоровья глаз, кожи и иммунной системы.Антиоксиданты: Морковь содержит бета-каротин, лютеин и зеаксантин, которые действуют как антиоксиданты, защищающие клетки организма от повреждений свободными радикалами.Пищеварение: Клетчатка в моркови способствует здоровому пищеварению и поддержанию нормальной работы кишечника.Поддержка иммунной системы: Витамин С и антиоксиданты способствуют укреплению иммунной системы.Антибактериальные свойства: Чеснок, часто используемый в рецепте моркови по-корейски, обладает антибактериальными свойствами и может способствовать укреплению иммунной системы.Улучшение обмена веществ: Специи, такие как перец чили и кориандр, могут способствовать ускорению метаболизма.

Стоит помнить, что морковь по-корейски часто содержит уксус и соль, поэтому людям с заболеваниями желудка или гипертонией следует употреблять её с осторожностью. Важно также учитывать персональную переносимость специй и острых приправ.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Консервированную морковь на зиму сделала вчера на пробу небольшую порцию из четырёх морковок. Сегодня муж продегустировал и одобрил рецептуру. На мой вкус тоже без нареканий, всё сбалансировано и гармонично. Как закуска к шашлыку просто идеально! Большое спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Зимой нужны витамины для поддержки организма, поэтому стараюсь добавлять в наше меню побольше свежих овощей. На этот раз приготовила консервированную морковь на зиму по-корейски. Продукты взяла из расчета на 1,5 кг. моркови. Тереть такое количество на специальной тёрке не было ни сил, ни желания). Поэтому подготовленные корнеплоды измельчила через насадку "тёрка" на мясорубке. Стружка получилась сочной и в готовом виде ничуть не хуже. Влила к моркови яблочный уксус, накрыла крышкой и оставила на 10 минут. Из специй взяла кориандр, паприку, черный перец, а также много душистого чеснока. Специи вместе с сахаром и солью выложила кучкой на морковь и "заварила" луковым маслом. Перемешивать удобно двумя большими ложками. По вкусу добавила еще ложку сахара и немного соли. Смесь постояла часок при комнатной температуре. Морковь дала много сока, а специи распределились и пропитали салат. Морковь по-корейски я сложила в большой контейнер и убрала в холодильник на сутки. Получилось у меня много сочной, хрустящей морковки! Она очень вкусная, остренькая, ароматная и полна витаминов!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мне нужно было заранее сделать острую морковку к приходу гостей. На сайте нашла подходящий рецепт моркови по корейски на зиму без стерилизации. Мой салат отлично простоял в холодильнике пять дней и стал только лучше. Думаю, он вполне может храниться всю зиму благодаря уксусу и специям. Тем более банки и крышки стерильные. Самое сложное в приготовлении этой вкусной морковки - это натереть ее на специальной терке). Сахара и соли мне понадобилось побольше, тут надо ориентироваться на свой вкус. Кроме предложенных специй добавила сладкую паприку. Морковь со специями быстро дала сок. Лук я обжарила и отцедила ароматное масло. Кстати этот лучок с удовольствием съел муж, выложив его на кусочек черного хлеба). Уксус у меня был в виде эссенции, поэтому развела его, воспользовавшись калькулятором сайта. Морковь по корейски разложила в стерильные банки, закрыла прокипячеными крышками и убрала в холодильник. Морковка получилась супер сочной и вкусной! Специи и чеснок сделали ее остренькой и очень ароматной! Мы в восторге, спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мы эту морковь где-то через месяц доели. Правда хранили в холодильнике на верхней полке. Думаю, она спокойно полгода простоит, если сделать много. Спасибо за отзыв, Наталия. Кстати в эту морковь перед подачей на стол можно добавить вареные кальмары, нарезанные соломкой. Вкусно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличный рецепт заготовки на зиму! Очень просто и легко! Шикарная закуска, которая не только очень вкусная. Спасибо за рецепт моркови по-корейски на зиму!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Морковь - 33 ккал / 100 г
• Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
• Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
• Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
• Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
• Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г