Печеночный паштет из говяжьей печени

Печеночный паштет из говяжьей печени

Печеночный паштет из говяжьей печениОригинальный вкус любимого паштета! Ни один мужчина не устоит! Такой паштет хорошо хранится в холодильнике до 2-х недель. Перед употреблением, когда вы берете небольшую порцию, можно добавить зелень по вкусу: зеленый лук, свежий укроп, петрушку или кинзу. Кому что нравится. Мы пробуем по очереди все. Печеночный паштет из говяжьей печени получается нежным, очень сытным. При этом совершенно не ощущается жира. Если он вам показался чересчур плотным, можно добавить размягченного сливочного масла. Вкус от этого ничуть не пострадает.Людмила #9Автор Печеночный паштет из говяжьей печени 113 121109 981

Состав / ингредиенты

30 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (78 г) во всех порциях (2335 г) в 100 г Белки 25% 9 г Жиры 61% 22 г Углеводы 14% 5 г 248 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:Это все, что нам понадобится.
  2. Шаг 2:Варим 1,5 часа печень, сало и не забудем положить лаврового листа, перца горошком и молотого перца.Все хорошенько посолить.
  3. Шаг 3:Морковь очистили, т.к. она у меня была крупная, я ее порезала, чтоб за 20 мин. наверняка проварилась.
  4. Шаг 4:Отварить морковь до готовности
  5. Шаг 5:Очистили лук.
  7. Шаг 6:Порезали.
  8. Шаг 7:Пассеруем лук.
  9. Шаг 8:Блендером измельчила печень с салом, лук и морковь.
  10. Шаг 9:Всем приятного аппетита!

Печень очистить от пленки и жировых включений и цельным куском опустить в кипящую воду. Туда же опустить кусок сала, очищенный от шкурки. Добавить лавровый лист, перец горошком. Бульон посолить. После закипания снять пену и варить не менее 1,5 часа. Отварить также в течение 20 мин. морковь. Репчатый лук пассеровать 3-4 мин., добавить к нему протертую на крупной терке морковь и обжаривать еще пару мин.Все компоненты: сваренные печень и сало, обжаренные лук и морковь- пропустить дважды через мясорубку, добавить душистый перчик. Все хорошо перемешать.Вот паштет и готов. Приятного аппетита.Не поленитесь, сделайте бутербродики сегодня на тостах, завтра в тарталетках. А если сверху положите свежий или консервированный огурчик, уверяю вас, вам обязательно скажут "Спасибо"!Остался паштет - поместите его в контейнер и в холодильник.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Как приготовить паштет классический из говяжьей печени Как приготовить паштет из печени с морковью и луком Паштет из свиной печени с морковью Паштет из свиной печени со сливочным маслом и сливками Паштет из печени говяжьей с морковью Домашняя колбаса печеночная Паштет из печени индейки рецепт Паштет из куриной печени со сливками фото рецепт Печеночный рулет из печени рецепт с фото Показать еще... Сборники рецептов Без яиц без лактозы Закуска из лука Закуска с салом С морковью без яиц ЗакускиПаштетМорковь с лукомПечень с лукомДиеты рецепты для похуденияПраздничный столПаштет из печениНамазки Показать все... Без лактозы Закуски из мяса Закуски холодные Мясные паштеты Мясо с луком Мясо с морковью Паштет из говяжьей печени Паштет из моркови Печень говяжья морковь Печень с луком и морковью Печень с морковью Рецепты без сливочного масла и маргарина

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Илга 23.01.2013 22:05:13
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

На 1 кг печени - сала 1 кг не многовато?

Цитировать Ответить Булоchка 25.01.2013 12:17:40
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

меня тоже немного смущает такое количество сала в этом ПЕЧЕНОЧНОМ ПАШТЕТЕ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ, хотя с другой стороны, сало тоже кушают перекрученное, с чесноком и всякими травами

Цитировать Ответить Людмила #9 (Автор) 25.01.2013 12:51:09
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Пусть вас не пугает такое количество сала.Во-первых,когда варишь,часть жира /и весьма значительная/ уходит в бульон.Кстати,я на нем потом собаке,а она у нас большая,крупу варю.Во-вторых,когда сварится,кусок заметно меньше становится.И уверяю вас,столь долго проваренное сало и дважды прокрученное через мясорубку вообще не ощущается в паштете как жир.Тем более,что говяжья печень сама по себе довольно сухая.

Цитировать Ответить Антип 27.01.2013 09:41:30
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Ирашка паштет на фото получился отличный, но вот хотелось бы от Вас услышать комментарий о вкусе, Вам понравился печеночный паштет из говяжьей печени?

Цитировать Ответить Людмила #9 (Автор) 27.01.2013 15:10:10
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо,Ирашка, за помощь в оформлении. Нам всем,и малым,и большим нравится,поэтому такой паштет я частенько делаю. А вот с фотографией я не очень дружу - возраст-с,знаете ли.63 - старость не радость.Так что еще раз спасибо за фотки.

Цитировать Ответить Ирашка 21.04.2013 12:55:19
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Девочки, если вас смущает большое количество сала, так полижите меньше. Просто появится большая вероятность, что паштет получится суховатым. Но это не беда!В холодильнике обязательно найдется немного сливочного масла, чтоб исправить эту ситуацию. Мне и моим любимым домочадцам паштет понравился, особенно сыну и на вкус никто не жаловался. Одно примечание, я теперь делаю паштет из половины составляющих (беру печени не 1 кг, а 0,5 кг и т. д.), потому что свежеприготовленная еда, в том числе и паштет куда вкуснее, чем то что простояло в холодильнике несколько дней.

Цитировать Ответить Olga Jefimova 04.01.2020 17:45:21
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Приготовила по вашему рецепту. 1 кг сала это определенно много. В след раз положу пол кило. Вкус паштета очень не выразительный получился какой то не печеночный так сказать. Я думаю на 1кг печени надо пол кило сала и 400 гр морковки и 300 лука.

Цитировать Ответить Робот извещений 1000.menu 05.01.2020 05:47:31
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Olga Jefimova: Приготовила по вашему рецепту. 1 кг сала это определенно много. В след раз положу пол кило. Вкус паштета очень не выразительный получился какой то не печеночный так сказать. Я думаю на 1кг печени надо пол кило сала и 400 гр морковки и 300 лука.По просьба авторов этого рецепта, которым тяжело смотреть на комменты, я уменьшила кол-во сала до 500г. Хотя так же как и авторы рецепта, я считаю что это дело вкуса. Но если большенство просит, пусть будет так. Конечно так у рецепта будет более выраженный печеночный вкус.

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать печеночный паштет Как приготовить мягкую печень Как быстро снять пленку с печени Как подавать паштет Как сделать бульон золотистым Чтобы говядина была сочной

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Жир свиной - 871 ккал / 100 г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал / 100 г
  • Свиные шкварки - 895 ккал / 100 г
  • Сало - 797 ккал / 100 г
  • Шпик - 658 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Печень говяжья - 130 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Печень говяжья, Сало, Морковь, Лук репчатый, Лавровый лист, Перец горошком, Перец черный молотый, Растительное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎