Кейк попсы в силиконовой форме

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Масло лучше выложить заранее, чтобы его потом легче было взбивать.
2. Шаг 2:1. Технологический шаг, рекомендованный производителем тефлоновой формы для выпекания кейкпопсов: возьмите небольшое количество сливочного масла и промажте обе стороны формы. Поставьте их на несколько минут в холодильник.
3. Шаг 3:2. Разделите яйца на желтки и белки
4. Шаг 4:3. Добавьте в белок приблизительно треть сахара
5. Шаг 5:4. Взбейте белково-сахарную смесь в крутую пену
6. Шаг 6:5. Соедините остаток сахара с желтками и маслом, перемешайте
7. Шаг 7:6. Просейте в желтково-масляную смесь муку и разрыхлитель, замесите тесто
9. Шаг 8:7. Вмешайте в тесто взбитую белковую пену (в три порции)
10. Шаг 9:8. Достаньте из холодильника предварительно смазанные маслом формы. Выложите в ту, которая без дырочек, тесто. На ячейку уходит где-то столовая ложка, обязательно кладите с горкой. Если будете пользоваться именно такой формой, как у меня на фотографии в рецепте - ни в коем случае не пытайтесь распределить тесто на все 24 ячейки, его в этом рецепте явно недостаточно.
11. Шаг 10:9. Выпекают кейкпопсы в предварительно прогретой духовке при темп.180 градусов на среднем уровне 15 мин. Извлекать готовые изделия из формы лучше после того, как они охладятся. Делайте это с помощью зубочистки или какой-нибудь пластиковой ковырялки, металлическими можно поцарапать тефлоновое покрытие формы. Когда кейкпопсы остынут, подготовьте шоколад для глазури (я брала темный, при чем вмешивала в стандартную базу для глазури более высокопроцентный)
12. Шаг 11:10. Шоколад нужно порубить
13. Шаг 12:11. и растопить на паровой бане
14. Шаг 13:12. Проткните в кейкпопсе палочкой дырочку на желаемую глубину (палочки - отдельная тема; пластиковые, конечно, более гигиеничны и лучше смотрятся, но они иногда умудряются проворачиваться даже после фиксации в дырке шоколадом; деревянные не так эстетичны, за то сидят устойчиво), обмакните палочку в шоколад
15. Шаг 14:13. и вставьте в дырочку. После этого шоколаду нужно дать застынуть. У меня была возможность вынести поддоны с этим полуфабрикатом на улицу - при нулевой температуре хватает около 10-15 минут. В холодильнике, думаю, потребуется аналогичное время. А вот тем, у кого по каким-нибудь причинам нет возможности воспользоваться холодом, придется подождать несколько часов, пока шоколад застынет.

Почитайте статью, я экспериментировала с несколькими формами, в фотоэтап эта попала только потому, что рецепт теста был с сайта ее производителя.Дальше я фотографировать процесс, прошу прощения, была уже просто не в состоянии - войдите в мое положение, мне нужно было сделать около сотни изделий, просто закрутилась и забыла, что нужно что-то снимать. Так что объясняю на словах, и только про шоколадную глазурь, хотя я сама делала с разными. Количества шоколада, данного в рецепте, хватает как раз на то количество кейкпопсов, которое выпекается в соответствующей форме. Остаток там будет, но в него уже невозможно будет погружать шарики. 14. Шарики на палочках нужно полностью погружать в глазурь. Чтобы стекли излишки, повращайте шарик с палочкой над емкостью с жидкой глазурью, там возникает центробежная сила, стекает лучше, чем если не крутить. Посыпать сухим декором изделие нужно сразу, пока глазурь не застыла. 12 часов во времени приготовления рецепта связаны с тем, что шоколад очень долго застывает до твердости (холодом пользоваться нельзя, попортится внешний вид изделия,шоколад станет матовым). Все остальные глазури схватываются куда быстрее, там достаточно пары часов.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусно!!! И красиво))) Для детского праздника - то, что нужно! На вкус, как кексик в шоколаде. Очень сытные. Лично я больше одного за раз съесть не могла)) Завтра ДР Доченьки, обязательно приготовлю ещё раз!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Класс, выглядит очень аппетитно! Эти кексики на картинке выглядят просто как новогодние шарики, я уверенна, что деткам очень понравится! Что касается, ингредиентов, они очень простые, я думаю у хорошей хозяйки это всё есть, только может придётся купить кондитерскую посыпку и шоколад. Помню ещё в программе "Все буде добре" Елизавета Глинская вместе с Надюшкой Матвеевой готовили их! Приготовление этих кексов так затягивает всю семью.Каждый раз – это так увлекательно, весело, запах шоколада, гормоны радости!В приготовлении этого десерта нет ничего сложного. Вообще-то это бисквит в шоколаде на палочке.Шикарная идея для вечеринки!Да и в целом тоже! Как я слышала эта необычная выпечка, появилась недавно в Австралии и Америке и уже занимает определенное место на столах российских мамочек-домохозяек. На самом деле, на вкус она кажется не такой уж новой (но, несомненно, вкусной), однако, вид таких пироженых просто чудесный: они представляют собой кругленький мини-тортик на палочке. Дети просто в восторге от такого десерта и съедают его куда быстрее приготовления кейк-попсиков. Этой выпечкой можно украсить любой стол, малыши не рискуют измазаться шоколадом, потому что специально для маленьких непосед пирожные закрепляются с помощью горячего шоколада на палочке. Я в восторге! Всё так просто и легко делается! Спасибо огромное автору за подробную инструкцию!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за поддержку, Валерия! Что они на елочные шарики похожи, я как-то и не полумала. А ведь правда! Дети кейкпопсы просто сметали со стола! Я хотела сфотографировать сначала полные блюда (есть в рецепте Элизен), а потом почти пустые - так два раза не успела! Пока фотоаппарат изготовлю, объектив сниму да наведусь - опс, уже пустая тарелка... Корошо хоть маму эту с кейкпопсиком успела, вот она:

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

И вот еще один удовлетворенный потребитель.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Наташа, какие славные кейк попсики а едок на фото вижу еще и запасливый, сразу две штучки захватил нужно будет формочку поискать, а то, что-то я её не замечала, а по структуре кейк попсы кексы напоминают или они еще более плотнее?? Ой, как же это я забыла , С НОВЫМ ГОДОМ!!! Всего самого наилучшего и прекрасного Пусть в Новом году исполнятся все желания!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ой, Маг, ты замечательная мама, это сколько всяких вкусностей надо было приготовить, чтобы порадовать всех и мам, и самих школьников, а ведь процесс очень трудоемкий и сложный, сама хоть успела попробовать? Кейк попсы не просто хороши, они замечательные, очень аккуратные - никаких изъянов в исполнении, оформлены красочно, это отличный урок всем мамам, уверена, что именно твои кейки были съедены самыми первыми и без остатков))) Хочется повторения)))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ох, Шур, изъянов-то там было до фига, почитай статью про формы, это же я экспериментировала. Сформованные холодным способом наверняка аккуратнее (буду делать для себя - выложу рецепты, а на праздники там почти ничего не подходит). За то печеные да в шоколаде - стопроцентно без заморочек по сан-эпид-требованиям.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ириш, с Новым Годом, с новым счастьем! Ну, думаю, твое семейство после праздников уже просто лежит и постанывает под тяжестью шарообразных животов? По консистенции кейк попсы в разных формах получаются разные, все описано в статье. После выпекания - где-то как обычный бисквит. Куда интереснее то, что внешний слой из шоколада полностью капсулирует выпечку, и изделие остается мягким еще спустя неделю! Короче, оказывается, мне можно было не мучиться в последние два дня перед праздником, а сделать за несколько дней до того - и все было бы окейно! В следующем году ребенку на День Рождения, думаю, такие сделаю, только из какого-нибудь другого теста. Я еще вафельное по типу венских вафель https://1000.menu/cooking/837-venskie-vafli попробовала, но то, к сожалению, не дает достаточного подъема, шарики не заполняются категорически. Выкрутиться, конечно, все равно можно - я их резала на половины, большие склеивала шоколадом, ждала, когда засохнет - и вот тут у меня получались очень аккуратные шарики, да еще и с дополнительной хрустящей перегородкой внутри. Вафельное тесто, соответственно, слегка пружинит, кусать интересно.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Magnago, ну просто искусница! Выглядит действительно как в самых лучших кулинарных журналах. А изъянов, даже если они и были, думаю никто и заметить не успел

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Точно, Юлечка, наша Маг эти изъяны так запрятала, что их никто кроме нее не заметил))) Я такие не осилю - тонкая работа!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Слушайте, спасибо за комплименты, конечно, но "тонкая работа" и "выпечка" - это не про меня, это к Ирише. Я почти никогда не делаю ничего сложного - просто не получается. Короче, если вдруг среди моих рецептов встречается что-то из теста - это в аккурат что-то для криворуких и не умеющих печь. Я же почему со всякой такой экзотикой вожусь? Потому что испечь нормальный торт ребенку на ДР в школу я не могу, они у меня кривые, как черт-те что получаются. Могу только шварцвальдский вишневый изобразить, потому что там основы под декором не видно, но в школу такое нельзя. О! Вывод! Если кейкпопсы осилила я, значит - их осилит любая женщина, даже не имеющая склонности к печеву.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Надо только не забыть приобрести формы, которые ты рекламировала, да не один десяток испечь)))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ну, в принципе, есть и "холодные" рецепты, без выпекания, но их "клеят" теми веществами, большинство из которых мне не подходили. Но если буду делать для дома - конечно, поделюсь и рецептом без форм.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

По мне так - выпеченные кажутся повкуснее будут))) Но тем не менее с интересом будем ждать новых рецептов. Может есть с творогом- уж очень люблю привкус творога. Наверняка творожные шарики можно склеивать тем де белком и начинать орехами, посыпать шоколадной крошкой и заморозить ...

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

По мне так - выпеченные кажутся повкуснее будут))) Но тем не менее с интересом будем ждать новых рецептов. Может есть с творогом- уж очень люблю привкус творога. Наверняка творожные шарики можно склеивать тем де белком и начинать орехами, посыпать шоколадной крошкой и заморозить ...

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пишу с телефона, вот и буквы прыгают не те...

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте, подскажите пожалуйста как готовить кейк попсы в селиконовых полусферах?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Так же так, и в тефлоновых, только смазывать маслом не нужно. Вот тут есть рецепт кейк-попсов в силиконовых полусферах.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал / 100 г
• Шоколад ореховый - 580 ккал / 100 г
• Шоколад пористый молочный - 506 ккал / 100 г
• Шоколад сливочный - 560 ккал / 100 г
• Шоколад - 550 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
• Кондитерская посыпка - 395 ккал / 100 г