Лечо из огурцов с помидорами на зиму

Лечо из огурцов с помидорами на зиму

Лечо из огурцов с помидорами на зимуЛюбимое, привычное, но с необычным вкусом! Нежная огуречная нотка для знаменитого лечо, но из огурцов с помидорами. На мой взгляд, это исключительно удачное сочетание для домашних заготовок. Готовится просто и из доступных продуктов, съедается быстро и с удовольствием.UnicornSteakАвтор Лечо из огурцов с помидорами на зиму Смотри видео 182 218185 398

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (231 г) во всех порциях (1384 г) в 100 г Белки 11% 1 г Жиры 33% 3 г Углеводы 56% 5 г 52 ккал ГИ: 60 / 0 / 40

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:Как сделать лечо с огурцами? Подготовьте все ингредиенты. Огурцы нужны засолочного сорта (колючие). Берите небольшие огурцы, можно и не самые ровные. Все овощи вымойте под проточной водой. Перцы освободите от плодоножки и семян. Морковь очистите. У томатов будем удалять кожицу, поэтому оцените, снимется она легко или нужно будет обдавать кипятком. Масло берем рафинированное, уксус - девятипроцентный. Если у вас эссенция, заранее разведите ее по инструкции.
  2. Шаг 2:Морковь нарежьте тонкой соломкой, перец - тонкими полосками. Обжарьте на растительном масле в течение 5 минут, пока бочка чуть зарумянятся.
  3. Шаг 3:Влейте в сковороду фильтрованную воду и быстро закройте сковороду крышкой: будут брызги. На медленном огне тушите овощи до мягкости. Шкурка у перцев должна стать почти что мягкой. Это важно, т.к. если перец не додержать, он будет жестким в готовой закуске.
  4. Шаг 4:У помидоров удалите плодоножку и снимите кожицу. У моих помидоров кожица снялась легко. Если она отходит плохо, требуется сделать крестообразные надрезы на кожице и на 5-10 мин. залить помидоры кипятком. Порежьте томаты крупными кусочками и переложите их в чашу блендера. Туда же отправьте чеснок, натертый на мелкой терке.
  5. Шаг 5:В импульсном режиме измельчите помидоры в однородную смесь. Этот томатный сок - основа любого лечо.
  6. Шаг 6:Сок перелейте в кастрюлю и переложите туда же перец и морковь.
  8. Шаг 7:У огурцов срежьте кончики с обеих сторон и порежьте брусочками. Если огурцы перезрелые, заранее срежьте с них кожицу и удалите жесткие семена.
  9. Шаг 8:Переложите огурцы в кастрюлю и, доведя лечо до кипения, добавьте соль, острый перец, сахар и уксус. Может показаться, что жидкости слишком мало, но на этом этапе так и должно быть: огурцы ещё отдадут в лечо свой сок.
  10. Шаг 9:На слабом огне под закрытой крышкой тушите лечо в течение примерно получаса до готовности. За это время простерилизуйте банки любым удобным способом. Крышки просто залейте кипятком.
  11. Шаг 10:Лечо готово, когда огурцы поменяют цвет и все овощи размягчатся. Попробуйте лечо на вкус. Сейчас - последняя возможность добавить ещё соли и сахара, если это требуется.
  12. Шаг 11:Разлейте лечо по банкам, закупорьте крышками и переверните вверх дном. Укутайте банки теплым одеялом и оставьте так до полного остывания при комнатной температуре. Затем банки убирают на хранение в кладовку. У меня получилась одна литровая баночка и ещё чуть-чуть осталось для немедленной дегустации.
  13. Смотреть видео приготовления

На мой вкус огуречная составляющая в лечо приходится как нельзя кстати! Она очень ненавязчивая и придает привычному лечо новые, свежие нотки. Если вы подустали от традиционного лечо, обязательно попробуйте этот рецепт. Зимой, с картофельным пюре - просто пальчики оближешь!

Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Лечо помидоры огурцы Салат лечо на зиму Рассольник на зиму из свежих огурцов с перловкой Огурцы с луком и морковью на зиму Как приготовить Огурцы с уксусной эссенцией на зиму Венгерская закуска Как приготовить салат из огурцов помидор перца на зиму Почему огурцы с хреном хрустят Салат Донской на зиму без стерилизации Показать еще... Сборники рецептов Овощи в банку на зиму Огурцы на зиму в банках заготовки Салаты с огурцами на зиму в банках Чеснок в банке на зиму В банках на зимуТушениеОгурцы на зимуЗаготовки на зимуОгурцы с чеснокомЧеснок на зимуПомидоры с чеснокомБез стерилизации Показать все... Без лактозы Без лука Болгарский перец на зиму Болгарский перец с чесноком Веганство Вегетарианство Лечо Лечо из помидор Лечо помидоры морковь Лечо с морковью на зиму Маринованные помидоры на зиму Морковь на зиму Морковь с уксусом Морковь с чесноком Овощи на зиму Огурцы с морковью Огурцы с перцем Огурцы с помидорами на зиму Огурцы с чесноком на зиму Перец с чесноком на зиму Помидоры без стерилизации на зиму Помидоры на зиму Помидоры с болгарским перцем на зиму Помидоры с морковью на зиму Помидоры с чесноком на зиму Рецепты без сливочного масла и маргарина Салат из моркови на зиму Салат из огурцов на зиму Салат из помидор на зиму Салат на зиму огурцы помидоры Салаты на зиму

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Парслина 18.08.2020 11:57:50
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Уверена, будет вкусно! На зиму можно закрыть вот такое ассорти из помидор и огурцов

САЛАТ НА ЗИМУ | ИЗ ПОМИДОРОВ, ОГУРЦОВ, ПЕРЦА И ЛУКА Цитировать Ответить elene 03.08.2021 15:56:19
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Лечо прекрасное, яркое и вкусное украшение нашего стола! Приготовила лечо из огурцов с помидорами на зиму - не пожалела! Красочное, вкусное, полезное блюдо. Большое спасибо за рецепт!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Когда квасить капусту С чем квасить капусту Как хранить соленые огурцы Чтобы картофель в мундире не разваривался Как варить рассольник с огурцами Как сварить морковь в микроволновке

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Огурцы, Помидоры, Болгарский перец, Чеснок, Морковь, Соль, Сахар, Растительное масло, Уксус, Вода, Перец острый молотый Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎