Свинина в медово горчичном соусе в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как запечь свинину в медово-горчичном соусе в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Помимо свинины можете запечь по этому рецепту филе индейки или говядины. Но учтите, что калорийность и время приготовления изменятся. Если используете замороженное мясо, предварительно его разморозьте на нижней полке холодильника. О тонкостях правильной разморозки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
2. Шаг 2:Свиную шею тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Натрите мясо со всех сторон солью. Вместо шеи можете приготовить по этому рецепту любую другую часть туши одним куском, например, окорок или карбонад.
3. Шаг 3:Теперь приготовьте маринад. С лимона с помощью терки снимите цедру. Затем лимон разрежьте пополам и выжмите сок.
4. Шаг 4:В мисочке смешайте горчицу, мед, смесь дробленых перцев, лимонный сок и цедру.
5. Шаг 5:На дно глубокого блюда или формы выложите веточки тимьяна. Сверху уложите свинину и полейте ее маринадом. Оставьте мясо в холодильнике на 6-8 часов, периодически переворачивая, чтобы оно равномерно пропиталось маринадом.
7. Шаг 6:Включите духовку на 200 градусов. В рукав для запекания выложите мясо. Следом влейте маринад, коньяк, разложите веточки тимьяна. По бокам от мяса разложите овощи. Морковь вымойте, обсушите и нарежьте брусочками. Луковицы очистите и разрежьте пополам. Я взяла два вида лука - репчатый и фиолетовый. Можете также использовать шалот. Головку чеснока разрежьте поперек на 2 части. Плотно завяжите рукав с двух сторон.
8. Шаг 7:Переложите мясо с овощами на противень или в форму для запекания. Поставьте в разогретую до 200℃ духовку на 15-20 минут. Затем температуру снизьте до 160℃ и запекайте мясо еще около 40 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
9. Шаг 8:Пакет для запекания аккуратно разрежьте сверху и раскройте. Полейте мясо выделившимся соком и верните в духовку. Запекайте при 180℃ до появления румяной корочки на режиме «верх+низ». Мясо проткните ножом: если нож входит легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление. Готовое мясо оставьте в выключенной духовке на 10-15 минут.
10. Шаг 9:Свинину, запеченную в медово-горчичном маринаде, переложите на блюдо, нарежьте ломтиками и подайте к столу с запеченными овощами и свежей зеленью. Приятного аппетита!
11. Смотреть видео приготовления

Какие ещё приправы подходят к мясу свинина для запекания? К свинине для запекания подходят разнообразные приправы и специи, которые могут подчеркнуть и разнообразить её вкус. Вот несколько популярных вариантов приправ:

Розмарин: Эти ароматные иголки отлично подходят для придания свинине землистого и слегка древесного аромата.Паприка: Сладкая, копченая или острая паприка добавят цвет и аромат. Копченая паприка может придать блюду аромат барбекю.Кориандр: Может привнести лёгкий цитрусовый оттенок.Тмин: Даст мясу тёплый и немного ореховый привкус.Другие травы: Шалфей, лавровый лист и майоран также могут прекрасно дополнить свинину.Комбинируйте приправы по своему вкусу. Например, смесь чеснока, розмарина, тимьяна и чёрного перца — это классическое и беспроигрышное сочетание. Или сочетание паприки и молотого тмина добавит блюду южноамериканский акцент.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Есть еще такой вариант запекания свинины в медовом соусе.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Оччччень вкусно получилось ! Мясо нежнейшее ! Спасибо за рецепт свинины в медово-горчичном соусе в духовке! Сразу сфоткать не догадалась , только уже когда отъели порядочно .)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Готовила на Рождество свинину в медово-горчичном соусе в духовке по Вашему рецепту! Семья и гости были в восторге! Спасибо за рецепт! От себя добавила морковку к мясу. Вот она, наша красота!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Свинина в медово-горчичном соусе в нашей семье - это теперь царь-украшение любого праздника. Гости всегда в восторге! Если основное блюдо праздника - свиная шея в медовой глазури, можно считать, что праздник удался! В этот раз добавила в рукав к мясу морковь и лук Спасибо автору этого чуда!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лимон - 16 ккал / 100 г
• Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
• Морковь - 33 ккал / 100 г
• Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
• Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
• Мед - 400 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Тимьян - 101 ккал / 100 г
• Тимьян сушеный - 276 ккал / 100 г
• Чабрец - 276 ккал / 100 г
• Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал / 100 г
• Коньяк - 239 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
• Перец - 26 ккал / 100 г
• Свиная шейка - 343 ккал / 100 г
• Горчица зернистая - 135 ккал / 100 г