Компот из яблок на зиму: рецепт с пошаговым описанием

ДС Дмитрий Суходольский Бывший сотрудник Компот из яблок на зиму: рецепт с пошаговым описанием

Опубликовано:10 августа 2022, 13:15

Компот из яблок на зиму: YouTube / Танина Кухня

Компот из яблок — это лаконичный напиток, который отлично утоляет жажду. Яблоки в нем сохраняют форму и плотность, активно впитывают сироп и потому получаются особенно вкусными. Их особенно хорошо есть с заварным кремом или взбитыми сливками.

Описание

Кухня:Славянская
Категория:Напиток
Время подготовки:5 минут
Время готовки:12 минут
Калорийность на порцию:170 ккал

Ингредиенты

Порции 15

Яблоко 1 кг
Сахар 350 г
Вода 2 л
Корица 0.5 Ч. л.
Лимонная кислота 0.5 Ч. л.

Приготовление

1. Подготовьте яблоки Подготовьте яблоки: Pixabay
Используйте для компота яблоки зимних сортов. Замочите их в холодной воде примерно на 5 минут. Отбросьте яблоки на дуршлаг, ополосните под краном, удалите хвостики и поврежденные места. Крупные яблоки разрежьте на половинки, а мелкие оставьте целыми. По желанию можете вырезать из плодов сердцевины с семенами. Обработанные плоды обсушите.
2. Вымойте банки Вымойте банки: Pixabay
Банки промойте с пищевой содой и хорошенько прополощите. Особое внимание уделите горлышку, в его неровностях чаще всего скапливается грязь и микробы. Чистые банки оставьте сохнуть, расположив доньями вверх на чистом кухонном полотенце. Крышки прокипятите в чистой воде 3–5 минут.
3. Уложите яблоки в банки Уложите яблоки в банку: YouTube / Танина Кухня
Поставьте на сильный огонь кастрюлю с 2 л чистой воды. Заполните подготовленную банку яблоками примерно на 2/3 объема. В случае с литровой емкостью, потребуется около 350 г яблок. В трехлитровую помещается примерно 1 кг плодов.
4. Залейте яблоки кипятком Залейте яблоки кипятком: YouTube / Танина Кухня
Крутой кипяток влейте в банку с яблоками. Действуйте осторожно, так как стеклянный сосуд может треснуть от резкого перепада температуры. Безопаснее всего заливать воду в 3–4 приема, делая всякий раз паузу на 10–15 секунд. Наполните банки кипятком по самый край и накройте их крышками. В таком виде оставьте яблоки на 30 минут.
5. Слейте воду Слейте воду: YouTube / Танина Кухня
Когда время выйдет, наденьте на банку крышку-дуршлаг (полиэтиленовую крышку с отверстиями). Слейте воду из банки назад в кастрюльку. Банку снова прикройте обычной крышкой, чтобы яблоки не остыли.
6. Приготовьте сироп Сварите сироп: YouTube / Танина Кухня
В воду, которая настаивалась на яблоках, высыпьте 350 г сахара, лимонную кислоту и молотую корицу. Последнюю добавлять не обязательно, но эта пряность очень хорошо сочетается с яблоками и сделает компот особенно вкусным.
Перемешайте сироп, чтобы сахар полностью растворился. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения, варите еще 2 минуты.
7. Залейте яблоки сиропом и закатайте Закатайте компот: YouTube / Танина Кухня
Кипящий сироп аккуратно влейте в банки с яблоками. Наполняйте емкости до самого верха. Банки с компотом немедленно герметично закройте, переверните на крышки и убедитесь в герметичности закатки. Для самостерилизации укутайте компот одеялом, оставьте на 6–8 часов. Холодные банки перенесите в темную кладовку. Через 7–10 дней проверьте компот. Если он сохранил прозрачность, значит все в порядке.
Видео с рецептом YouTube/Танина Кухня

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Яблочный компот — классический напиток, который традиционно закрывают на зиму в конце лета. Для него обычно используют несладкие среднего размера яблоки зимних сортов с жестковатой мякотью и плотной кожицей. Часто яблоки сочетают с другими фруктами, специями и травами. Хорошо дополняют яблочный вкус цитрусовые, мята, виноград, гвоздика, звездчатый анис. Идеальный вкус получается, если положить в компот немного корицы.

Нашли ошибку в публикации? Сообщите нам об этом.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎