Торт без выпечки с желатином и фруктами из печенья

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать торт без выпечки из печенья творога сметаны с фруктами? Подготовьте все необходимые ингредиенты для основы. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане. О том, как правильно это сделать, читайте в конце рецепта. Печенье можете использовать сахарное или бисквитное.
2. Шаг 2:Печенье измельчите в мелкую крошку в блендере. Можете вместо блендера измельчить печенье руками или скалкой.
3. Шаг 3:Влейте в печенье растопленное сливочное масло и перемешайте лопаткой или снова взбейте в блендере.
4. Шаг 4:Должна получиться вот такая влажная песочная крошка.
5. Шаг 5:Выложите песочную крошку в разъемную форму (Ø 24-26 см) и утрамбуйте. Поставьте форму с печеньем в холодильник.
6. Шаг 6:Подготовьте все ингредиенты для творожной начинки. Творог для начинки лучше брать в меру влажный, не комковатый. Идеально подойдет творог в брикетах. Он как раз такой, как нужно. Если у вас творог суховатый и комковатый, взбейте его погружным блендером до однородной массы. Творог можно брать и обезжиренный, и жирностью 5-9%. О том, как подобрать творог для теста, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
7. Шаг 7:Желатин залейте 100 мл холодной воды и дайте набухнуть. Затем прогрейте его на медленном огне до растворения. О всех нюансах работы с желатином читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
8. Шаг 8:В миску выложите творог, сметану и сахар.
9. Шаг 9:Взбейте массу миксером. Она должна получиться не слишком текучей, средней густоты.
10. Шаг 10:Продолжая взбивать, влейте горячий желатин.
12. Шаг 11:Чтобы потом было легче вынимать торт из формы, советую кисточкой смазать стенки растительным маслом без запаха. Вылейте творожную начинку на основу из печенья и разровняйте. Поставьте торт в холодильник на 4-5 часов для застывания творожного слоя.
13. Шаг 12:Подготовьте фрукты (у меня это консервированные персики, клубника и голубика) и желе для торта. Фрукты можете использовать любые по сезону и вкусу. Не советую использовать киви и ананасы - в них есть вещества, разрушающие желирующее свойство желатина. Желе не застынет!
14. Шаг 13:В сотейнике соедините прозрачное желе для торта, сахар и воду. Помешивая, доведите до кипения и кипятите около 10 секунд. Затем снимите желе с огня и слегка охладите.
15. Шаг 14:Клубнику нарежьте небольшими кусочками.
16. Шаг 15:Персики выньте из сиропа и обсушите. Также нарежьте фрукты небольшими кусочками.
17. Шаг 16:Голубику просто вымойте и обсушите.
18. Шаг 17:Выложить фрукты поверх застывшего творожного слоя. Можете выложить их произвольно вперемешку или сделать красивый узор.
19. Шаг 18:С помощью ложки аккуратно залейте фрукты небольшим количеством желе и поставьте торт в холодильник примерно на 20 минут для застывания желе. Это нужно, чтобы зафиксировать фрукты.
20. Шаг 19:Затем залейте фрукты оставшимся желе и снова поставьте торт в холодильник на 6-8 часов до полного застывания.
21. Шаг 20:С готового желейного торта с фруктами без выпечки снимите разъемную форму и подавайте к столу. Приятного аппетита!
22. Смотреть видео приготовления

Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата. Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (1 место) конкурса Лучший рецепт недели 22-28 июня Мнения членов жюри: Отзыв 1: Очень понравился этот тортик без выпечки с творогом и фруктами. Фото торта просто великолепное. На первый взгляд кажется, что не совсем реально повторить такое))) Но когда читаешь пошаговую инструкцию, то ничего сложного нет даже для начинающих кулинаров. Есть дельные советы для начинающих, что как лучше сделать. Очень симпатично, прекрасное сочетание творога и фруктов, отличная пошаговая инструкция. На мой взгляд, замечательный рецепт))) Отзыв 2: Яркий и очень привлекательный тортик. Фотографии невероятно аппетитные и красочные, глядя на них, захотелось срочно повторить и попробовать! Отзыв 3: Какая яркая, аппетитная фотография. Очень здорово отсняты слои, видно все до среза ягодки. Замечательное фото. Отзыв 4: Оригинально выполненный десерт, красиво смотрится в разрезе, а верхний слой - вообще загляденье! Фото яркое и светлое!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Автор всегда радует красивыми и вкусными тортиками. Спасибо огромное за Ваш труд! Я в восторге еще от такого торта без выпечки с творогом, печеньем и клубникой.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Торт без выпечки из печенья, творога и сметаны с фруктами - это что-то нереальное! Вкусно потрясающе, как настоящий ресторанный десерт и съедается так же быстро Творожная масса очень легкая, в меру сладкая с хрустящим нижним слоем. Фруктов у меня в холодильнике не оказалось, а вот ягоды есть в запасе всегда замороженные. Поэтому я решила поэкспериментировать с черной смородиной. Проварила ее с сахаром в сотейнике, откинула на сито и перетерла, в результате получила нежнейшее пюре ягодное. Поставила его остыть и добавила разбухший желатин (В ГОРЯЧЕЕ ПЮРЕ НЕ ДОБАВЛЯТЬ). Вылила его на творожный слой и вуаля! Красота и вкуснота)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На день рождение мужа сделала торт по Вашему рецепту. Даже с 5 месячным ребенком на руках получилось шикарно. И на вкус и на цвет как говорится. Спасибо за рецепт. Очень редко пишу комментарии, но Вас не могла не поблагодарить

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Большое вам спасибо за теплые слова. Как красиво вы оформили свой торт. Очень оригинально продумано поздравление. Думаю именинник-путешественник был в восторге!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте! Что значит в п.7 - распустить на медленном огне?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

lobzic написал(а): Что значит в п.7 - распустить на медленном огне?Распускание — это одна из разновидностей термической обработки, которая заключается в приведении некоторых пищевых продуктов, которые обыкновенно пребывают в твердом состоянии, к состоянию жидкому.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

А что значит п.13 - соединить прозрачное желе, воду и сахар? Прозрачное желе в сухом виде должно быть или его нужно сначала приготовить как показано на его упаковке?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Да , желе в виде порошка в сухом виде. Берете нужное количество порошка, соединяете с водой и сахаром и варите смесь.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
• Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
• Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
• Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
• Сметана - 210 ккал / 100 г
• Клубника - 30 ккал / 100 г
• Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал / 100 г
• Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
• Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
• Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
• Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
• Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
• Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
• Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
• Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
• Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
• Творог - 156 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Персики - 46 ккал / 100 г
• Персики консервированные - 68 ккал / 100 г
• Желе - 80 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Желатин - 355 ккал / 100 г
• Печенье кофейное - 589 ккал / 100 г
• Печенье вафельное - 540 ккал / 100 г
• Печенье курабье - 489 ккал / 100 г
• Сливочное печенье - 510 ккал / 100 г
• Шоколадное печенье - 406 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
• Голубика - 36 ккал / 100 г