Капуста кимчи быстрого приготовления

Капуста кимчи быстрого приготовленияПикантная, самая вкусная, к мясу или картофелю! Быстрое кимчи из пекинской капусты по-корейски получается острой, яркой, ароматной и сочной. Отлично дополняет все мясные и картофельные блюда. К праздникам лучше приготовить ее заранее, за 2 дня.Аля ЖемчужинкаАвтор Капуста кимчи быстрого приготовления 365 6441 013 239

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (604 г) во всех порциях (2415 г) в 100 г Белки 20% 1 г Жиры 0% 0 г Углеводы 80% 4 г 17 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 д P2D

Шаг 1:Как сделать быстрое кимчи из пекинской капусты? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Капусту ополосните и обсушите. Удалите внешние подпорченные листы.
Шаг 2:Первым делом подготовьте рассол. В кипятке растворите соль. На 1,7л. воды я взяла 200гр. крупной соли. Дождитесь, когда рассол остынет. Разрежьте кочан на четыре равные части, как на фото.
Шаг 3:Отправьте капусту в глубокую удобную для засаливания тару.
Шаг 4:Залейте рассолом, накройте сверху блюдцем и установите гнёт. Оставьте таким образом при комнатной температуре на 9-12 часов. Лучше капусту залить рассолом вечером, а на следующее утро приступать к следующему шагу.
Шаг 5:Морковку, лук и чеснок очистите от кожуры. Овощи и острый перец ополосните и обсушите салфетками. Морковку натрите на овощерезке для корейских салатов или на обычной тёрке с крупными зубками. Лук нашинкуйте тонкими перьями, а чеснок нарубите от руки максимально мелко. Острый перец нарежьте маленькими фрагментами произвольно.
Шаг 6:В большую тарелку поместите паприку, острый молотый перец (если вы его используете), паприку, стручковый перец, сахар и чеснок.
Шаг 7:Добавьте так же морковку, лук и соевый соус. Всё тщательно перемешайте. Чтобы смесь не была слишком густой добавьте по желанию немного кипячённой охлаждёной воды (буквально 2-3 ст.л).
Шаг 8:Выньте капусту из рассола, слегка отожмите. Натрите каждый листок капусты острой смесью. Чтобы не получить ожог рук воспользуйтесь перчатками.
Шаг 9:Отправьте пекинскую капусту в глубокую подходящую ёмкость, накройте пищевой плёнкой, установите гнёт и уберите в холодильник минимум на два дня. Капусту можно утрамбовать в стеклянную банку, накрыть крышкой и отправить в таком виде в холодильник.
Шаг 10:Кимчи быстрого приготовления из пекинской капусты готово. Такую капусту можно употреблять в свежем или тушёном виде. По желанию перед употреблением промойте пекинку от острого перца и полейте растительным маслом.

Приятного Вам аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Елено4ка 11.11.2023 11:11:25

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Сделала капусту кимчи быстрого приготовления. Процесс не сложный, активного времени уходит немного, нужно только терпение, чтобы дождаться окончания засолки и возможности попробовать остренькую, хрустящую, очень аппетитную капусточку! Осторожнее с добавлением острого перца! Я ограничилась только стручковым перцем, молотый красный перец не стала добавлять. Спасибо за рецепт, Жемчужинка!

52 Цитировать Ответить Аля Жемчужинка (Автор) 11.11.2023 13:22:45

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Елена, супер результат! Спасибо

12 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Евдокия 09.02.2021 12:51:20

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Я тоже предпочитаю сама готовить такие соленья. Кто знает, чего в них на рынках кладут...

Цитировать Ответить Bredice 18.07.2021 15:16:30

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Очень интересное блюдо! Хочу приготовить, вроде ничего сложного. Спасибо!

Цитировать Ответить Марго 17.08.2021 18:00:18

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

наверное очень вкусная эта капуста чимча , а пекинка вообще круглый год в магазине продается, спасибо за рецепт

4 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы лук не щипал глаза Как убрать горечь из лука Как подготовить овощи для салатов Как сделать вкусный салат Что делать если пересолил Как быстро сварить свеклу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук - 41 ккал / 100 г
Морковь - 33 ккал / 100 г
Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Соевый соус - 51 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Китайская капуста - 16 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г
Паприка - 289 ккал / 100 г
Перец чили - 40 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Пекинская капуста, Чеснок, Паприка, Соль, Сахар, Морковь, Лук, Перец чили, Перец острый молотый, Соевый соус, Вода Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎