Фаршированные кабачки на сковороде в кляре

Оригинальное блюдо из кабачков и мясного фарша, такие вот «шайбы» — котлетки в колечках кабачка, которые жарятся в кляре на сковороде. Готовятся быстро и всех приятно удивляют, украсят даже праздничный стол! Советы: — Кабачок для этого блюда нужно выбрать покрупнее, подходят поздние не молоденькие кабачки, грубую кожицу обязательно снять. — Серединки можно поджарить как обычные кабачки пластинками в муке. — В мясной фарш можно добавить зелень, ароматные травы или любимые специи (орегано, базилик, зиру). — Чтобы при фаршировке мясной фарш не лип к рукам смачивайте ладони в холодной воде. Ингредиенты:

1 крупный кабачок 500г

Для фарша:

1 куриное филе (250г)
100г твердого сыра
1 сырое яйцо
2 ст.л. сухой манки
0,5 ч.л. соли
пара щепоток черного перца

Для обжарки:

200г муки
2 сырых яйца
пара щепоток соли
растительное масло для жарки

Кабачок помыть, почистить от кожицы, нарезать шайбами толщиной 1см. При помощи маленькой рюмки вырезать серединки (они в приготовлении не понадобятся, их можно поджарить как обычные кабачки в муке). Кабачки посыпать 0,5 ч.л. соли. Перемешать, оставить на 10 минут, они должны выпустить сок, который надо слить. Готовим фарш: Сыр измельчить в процессоре или натереть на терке. Куриное филе очистить от пленок и жира, пропустить через мясорубку или измельчить в процессоре. Соединить мясо и сыр. Вбить 1 яйцо, высыпать всю манку. Посолить (0,5ч.л. соли), поперчить (пара щепоток), хорошенько перемешать. Можно также добавить любимые специи или ароматные травы (орегано, базилик). 2 яйца вбить в мисочку, посолить (пара щепоток соли), немного взбить вилкой. Нафаршировать шайбочки кабачков мясным фаршем. Для этого отщипните мокрой рукой кусочек фарша количеством со столовую ложку поместите в серединку кабачка, разровняйте мокрой ладонью, фарш не должен сильно выступать за края. Работайте мокрыми ладонями — и фарш не будет прилипать к пальцам. Каждую нафаршированную пластинку нужно обвалять в муке. Окунуть в яйца. Выложить на хорошо прогретую и политую маслом сковороду. Жарить 3-4 минуты на среднем огне до зарумянивания. Перевернуть и жарить еще 3-4 минуты. Выложить на тарелку, простеленную бумажной салфеткой, чтобы убрать лишний жир. Подавать теплыми. Приятного аппетита! Поделиться рецептом А вот еще вкусные рецепты: Жареные кабачки Кабачки, тушеные в сметане Мясо по-французски из курицы

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎