Маринованное сало в рассоле

Маринованное сало в рассоле

Маринованное сало в рассолеНепередаваемый аромат и отменный вкус. То что вы искали! Маринованное сало в рассоле можно подать в качестве закуски на праздничный стол или шумное застолье. Она в числе первых исчезнет со стола. Все безусловно оценят!Аля ЖемчужинкаАвтор Маринованное сало в рассоле 180 220212 440

Состав / ингредиенты

5 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (227 г) во всех порциях (1135 г) в 100 г Белки 2% 1 г Жиры 95% 39 г Углеводы 2% 1 г 360 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 5 д 20 мин P5DT20M
  1. Шаг 1:Как сделать маринованное сало в рассоле в домашних условиях? Подготовьте все необходимое. Выберите для маринования свежий кусок брюшины или кусок другой части свиной туши, подходящий для маринования сала, например с нижней части грудины. Главное, чтобы он был свежим и не подвергался заморозке. Можно взять кусок с большим количеством прослоек мяса или использовать сало без прослоек, в обоих вариантах получится вкусно и сытно.
  2. Шаг 2:Брюшину нарежьте на фрагменты, ополосните в проточной воде и обсушите бумажными салфетками или полотенцем. Размер кусков зависит от того, в какой посуде вы будете мариновать сало. Можно использовать небольшую кастрюльку и куски сделать подлиннее, а можно засаливать в банке, в этом случае кусочки сделайте покороче (как на фото).
  3. Шаг 3:Мне удобнее и проще мариновать в банке. Итак, тару для маринования хорошо помойте со средством для мытья посуды и несколько раз ополосните в чистой воде, обдайте кипятком, по желанию. Если вы решите простерилизовать банки по всем правилам, то как лучше это сделать читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Утрамбуйте кусочки сала не очень плотно друг к другу.
  4. Шаг 4:Чеснок очистите от шелухи и помойте. Нарежьте зубчики удобным для вас способом не очень мелко. Я нарезала кружочками.
  6. Шаг 5:Как сделать рассол? В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, перец горошком, гвоздику, лавровый лист, чеснок, зёрна горчицы и хмели-сунели. Поставьте маринад на умеренно сильный огонь и доведите до кипения. После закипания влейте уксус, сразу снимите кастрюлю с огня и оставьте до полного остывания. Специи можете менять и дополнять по своему вкусу.
  7. Шаг 6:Залейте сало в банке рассолом так, чтоб он покрывал все кусочки. Закройте чистой железной или капроновой крышкой. Уберите баночку в холодильник и забудьте про неё на пять дней.
  8. Шаг 7:Спустя указанное время вкуснейшее, ароматное маринованное сало готово, можно подавать на стол!

    Количество уксуса в рецепте можно немного уменьшить по своему вкусу. Так же регулируйте количество чеснока, хмели- сунели  и лаврового листа. Пропорции, которые указаны в рецепте мне очень понравились, но ориентируйтесь на свой вкус. Готовый продукт получился  ароматным и насыщенным.   Если вы маринуете сало в кастрюле, то залейте его рассолом доверху и установите сверху гнёт. Далее накройте крышкой и отправьте в холодильник на  5-6 дней.   После засаливания выньте сало из рассола и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте тонкими небольшими кусочками и подавайте к столу. Чтобы сало легче и аккуратнее можно было нарезать, отправьте его в морозильную камеру примерно на час. Сало немного подморозится и его без труда можно будет нарезать тоненькими кусочками.Часть сала можно заморозить для длительного хранения.  Приятного Вам аппетита!

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Сало в банке с чесноком в рассоле Сало в маринаде Сало по венгерски Сало в луковой шелухе с чесноком с фото пошагово Засолка сала в банке в рассоле Сало в рассоле с чесноком Засолка сала с перцем и чесноком Маринованные шампиньоны вкусные видео рецепт Черемша маринованная на зиму Показать еще... Сборники рецептов Закуски на праздничный стол Закуски с уксусом Засолка на зиму Засолка сала закуски ЗакускиБез сахараЗаготовки на зимуБез мясаМаринованиеПраздничный столЧеснок на зимуНа зиму без варки Показать все... Без лактозы Вареное сало Заготовки из мяса Засолка сала Овощи на зиму Рецепты без сливочного масла и маргарина Сало в рассоле Сало с чесноком

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Венера 18.11.2020 14:44:37
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Смотрите еще такой вариант маринованного сала в рассоле с минимальным набором специй.

КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛО В РАССОЛЕ С ЧЕСНОКОМ? Простое и вкусное соленое сало со специями в контейнере Цитировать Ответить Аля Жемчужинка (Автор) 23.03.2021 11:54:23
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Попробовала замариновать сало по данному рецепту, только без добавления хмели-сунели и горчицы. Вышло тоже очень интересно. После 5-ти дней маринования сало вынула из рассола, часть оставила в холодильнике в пищевом контейнере, а остальное убрала в морозильную камеру. И с добавлением специй и без них готовый продукт получается очень вкусный. Рекомендую.

52 Цитировать Ответить Елена Панькина 30.11.2025 17:05:14
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Маринованное сало в рассоле- потрясающая вкусная закуска! Настолько просто готовить при доступности ингредиентов, что обязательно повторю. Сало у меня было с прослойками мяса. Следуя рецепту,сало просолилось идеально,по вкусу просто неповторимо! Огромное спасибо Аля Жемчужинка за классный рецепт. Сало мы очень любим,поэтому рецепт сохранила и обязательно буду готовить ещё. Рецепт однозначно рекомендую!

17 Цитировать Ответить Аля Жемчужинка (Автор) 02.12.2025 11:53:10
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Приятно, что рецепт вам понравился и попал в коллекцию любимых. Готовьте на здоровье!

11 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Вкусно маринуем маслята на зиму Как сделать пену для кофе Чтобы масло не брызгалось Чтобы картофель в мундире не разваривался Как взбить белки Чтобы говядина быстрее сварилась 

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир свиной - 871 ккал / 100 г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал / 100 г
  • Свиные шкварки - 895 ккал / 100 г
  • Сало - 797 ккал / 100 г
  • Шпик - 658 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Гвоздика - 323 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
  • Горчица - 417 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Душистый перец - 263 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сало, Вода, Соль, Уксус, Душистый перец, Перец горошком, Лавровый лист, Чеснок, Гвоздика, Хмели-сунели, Горчица Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎