Нежная и вкусная каша. Рецепт тыквенной каши с рисом и вяленой клюквой

• Автор
• Евгений Клопотенко

• Украинская

В сентябре на полках супермаркетов и базаров появляется тыква, а это значит, что можно начинать экспериментировать с этим овощем. Помимо того, что тыкву можно запекать в духовке с медом, сливочным маслом и корицей, из нее можно готовить крем-суп, добавлять в салаты в любом виде – вареном, запеченном и даже сыром. Тыква может быть вкусной начинкой для пирога, а еще из нее можно готовить киш или добавить в жаркое или плов. Как отмечают диетологи, тыква – это не только вкусный продукт питания, но и полезный.

Чем полезна тыква?

• Тыква содержит много бета-каротина, который в организме превращается в витамин А. Последний способен укрепить иммунную систему и помочь бороться с инфекциями, а также способен снизить риск потери зрения. Если готовите крем-суп, то тыкву можно не только варить, но и предварительно запечь в духовке, тогда получите более насыщенный вкус.
• В составе овоща также много витамина С, Е, железа и фолиевой кислоты. Все эти витамины и минералы необходимы для поддержания иммунной системы, особенно в холодное время года. Из тыквы также можно делать сок, сочетая его, например, с яблочным, апельсиновым или морковным.
• Содержание антиоксидантов может снизить риск рака. Раковые клетки вырабатывают свободные радикалы, а тыква богата каротиноидами, которых, к слову, в 4 раза больше, чем в моркови и они действуют как антиоксиданты – нейтрализуют свободные радикалы. Если добавляете в салат тыкву, то нарежьте ее слайсами и приготовьте на электрическом гриле. Это же можно сделать и на мангале, но тогда кусочки тыквы должны быть толщиной примерно 4-5 мм.

Тыкву для этого блюда можете выбрать любую. Если я покупаю этот овощ на базаре, прошу дать попробовать. Если в сыром виде тыква сладкая, соответственно, эта сладость сохранится и после приготовления. А еще я добавил в тыквенную кашу вяленую клюкву, вы же можете использовать изюм, курагу и даже кусочки сушеного манго.

Какую крупу использовать для тыквенной каши

Если готовить тыквенную кашу с рисом. То используйте круглозернистый рис. В нем больше крахмала, чем в долгозернистом, который мы используем для плова, поэтому каша получится однородной и нежной. Если использовать, например, длиннозернистый рис, басмати, дикий или пропаренный, то не получится однородная кашевидная структура.

Также для тыквенной каши можно взять пшено, пшеничную крупу, ячневую и кукурузную. Если любите экспериментировать, то обязательно попробуйте использовать перловку или же булгур.

Как приготовить тыквенную кашу с рисом и вяленой клюквой

Ингредиенты

Нежная и вкусная каша. Рецепт тыквенной каши с рисом и вяленой клюквой: Приготування

Теги:
• • #Рис
  • #Тыква

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Подготовьте все ингредиенты для приготовления тыквенной каши с рисом. Если хотите получить более кашеобразную консистенцию, то рис предварительно можно не промывать, чтобы не смывать крахмал.

Возьмите 450 г очищенной тыквы и нарежьте примерно одинаковыми кусочками.

Сложите тыкву в кастрюлю, залейте 200 мл воды. Жидкость не должна полностью покрывать тыкву. После накройте крышкой, сделайте средний огонь и тушите примерно 10 минут.

Потом добавьте 2 ст. л. сахара, палочку корицы, 350 мл молока и ½ ч. л. соли. Последняя необходима для баланса вкуса. Доведите кашу до кипения, а потом уменьшите огонь до среднего и накройте крышкой. Варите 5-7 минут. Я добавил 2 ст. л. сахара, но вы можете добавить меньше, исходя из сладости тыквы и своих личных предпочтений.

Всыпьте 150 г риса и равномерно распределите, но не мешайте. Накройте крышкой и готовьте 20-25 минут на медленном огне.

Достаньте из каши палочку корицы, она уже отдала свой вкус. Добавьте 50 г сливочного масла и перемешайте деревянной ложкой.

Следом за маслом добавьте 2 ст. л. вяленой клюквы и тоже перемешайте деревянной ложкой. Варите еще 1-2 минуты, а потом снимите с огня и оставьте на 15 минут.

Если хотите, кусочки тыквы можно аккуратно размять или же оставить их целыми. При желании подавайте кашу с медом.