Треска жареная на сковороде

Треска жареная на сковородеСочная с хрустящей корочкой - быстро, просто, без хлопот! Нередко приготовление жареной трески на сковороде у хозяек вызывает некоторые затруднения. Кусочки распадаются или рыба получается сухой. Этого можно избежать, если учесть некоторые нюансы. Получится по-настоящему вкусная и нежная рыбка!ЮлияАвтор Треска жареная на сковороде Смотри видео 91 265188 206

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (110 г) во всех порциях (440 г) в 100 г Белки 67% 16 г Жиры 33% 8 г Углеводы 0% 0 г 141 ккал ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 20 мин PT20M

Шаг 1:Как пожарить сочную треску на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Можно взять готовое филе трески или разделать целую рыбу. Если рыба замороженная, достаньте ее заранее. Размораживать лучше всего в холодильнике. Это сохранит по максимуму вкусовые качества продукта. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Оливковое масло можно заменить на любое растительное без запаха.
Шаг 2:В замороженной рыбе, как правило, содержится лишняя влага. Аккуратно отожмите филе и обсушите, иначе рыба будет сначала тушиться, а не жариться. Если филе крупное, разрежьте его на порционные кусочки. Желательно, чтобы толщина кусочков была не более 3 см, чтобы рыба лучше прожаривалась. Каждый кусочек посолите с двух сторон.
Шаг 3:Сковороду лучше использовать с антипригарным покрытием. Это исключит прилипание рыбы, и ее будет легче перевернуть. На умеренно сильном огне разогрейте масло, оно должно полностью покрывать дно сковороды. Чтобы рыба получилась вкуснее, добавьте на сковороду сливочное масло. Дождитесь, когда оно растает и перемешайте его с оливковым. О том, как подобрать сковороду и масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 4:В разогретое масло выложите кусочки рыбного филе. Сколько жарить треску на сковороде? Жарьте рыбу на умеренном огне до плотной румяной корочки в течение 4-5 минут. Время приготовления будет зависеть от размера и толщины кусочков.
Шаг 5:Чтобы рыба получилась сочнее, во время жарки периодически поливайте ее с помощью ложки маслом со дна сковороды.
Шаг 6:Когда рыба побелеет наполовину толщины и зарумянится, аккуратно переверните ее лопаткой на другую сторону. Не переворачивайте кусочки, если они не покрылись корочкой, чтобы лишний раз не травмировать филе. Обжарьте рыбу с другой стороны еще 4-5 минут до готовности. Не нужно пережаривать рыбу, иначе она получится сухой.
Шаг 7:Аккуратно выложите филе трески на тарелку и сбрызните лимонным соком. Подавайте рыбу горячей с гарниром из картофеля, круп или со свежими овощами. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых ♥Solii♥+ 18.07.2020 14:02:24

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Вкусно! А можно пожарить и так просто

Филе трески на сковороде Цитировать Ответить tatyanochka 09.10.2023 17:47:25

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Пожарила на обед рыбу, взяв за основу рецепт треска жареная на сковороде (у меня был минтай). Процесс готовки описан очень подробно, благодаря этому рыбка у меня получилась вкусная, сочная, с хрустящей корочкой, сбрызнутой лимонным соком. Раньше использовала сок лимона для подачи соленой рыбы. Было интересно попробовать его и с жареной. От себя добавила муку, в которой обваляла кусочки рыбы, и репчатый лук, с ним рыбка стала ароматной и очень аппетитной. Жарила минтай на смеси растительного и сливочного масла. Лук добавила после того, как перевернула рыбу, жарила всё вместе 5 минут. После этого выложила лук на тарелку, на нём расположила кусочки рыбы, перед подачей полила их лимонным соком. Ели минтай с картофельным пюре, получилось очень вкусно! Спасибо большое за рецепт!

36 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 09.10.2023 23:46:08

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

С Вашими дополнениями, несомненно, получится еще вкуснее. Спасибо за отзыв и фото!

1 Цитировать Ответить Кубик Рубик 14.07.2021 18:58:18

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Ну очень нежная и ароматная рыбка! Треска жареная на сковороде невероятно вкусная в сочетании с лимонным маринадом просто неописуемый вкус! Большое спасибо за рецепт!

4 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как очистить рыбу Чтобы рыба не развалилась при жарке Как приготовить шницель Как сделать рыбные котлеты Как сделать кляр Чтобы не прилипало к сковороде

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Треска горячего копчения - 115 ккал / 100 г
Треска жареная - 111 ккал / 100 г
Треска запечённая - 90 ккал / 100 г
Треска копченая - 94 ккал / 100 г
Треска отварная - 78 ккал / 100 г
Треска с гриля - 172 ккал / 100 г
Треска свежая - 78 ккал / 100 г
Треска соленая - 98 ккал / 100 г
Треска тушеная - 101 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
Оливковое масло - 913 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Треска, Оливковое масло, Сливочное масло, Соль, Лимонный сок Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎