Болгарский перец в горчичном маринаде: заготовка на зиму
Закуски СалатыСегодня редакция «Со Вкусом» поведает, как приготовить болгарский перец на зиму весьма необычным способом. А именно в пикантном горчичном соусе. Ешьте эту чрезвычайно вкусную и питательную закрутку как салат или же как дополнение к другим блюдам, а также используйте в качестве намазки на хлеб.
В конце концов готовить болгарский перец в горчичном маринаде легко и просто. Только желательно брать перец красного или оранжевого цвета. А вот горчицу используйте неострую либо же острую с добавлением французской в зернах. Не волнуйтесь, такая закуска сможет простоять всю зиму. Но, скорее всего, вы съедите ее еще осенью.
С чем подавать болгарский перец в горчичном маринаде
Если вы любите в меру острый и слегка сладковатый вкус, то эта закуска вам точно понравится. Она отлично сочетается с любым мясом или гарниром. Особенно пикантно получается с картофельным пюре и сельдью. Настоятельно рекомендуем к приготовлению! Указанное количество ингредиентов рассчитано на 2 баночки по 500 мл.
Ингредиенты
Болгарский перец1 кг Вода300 мл Уксус60 мл Соль1 ст. л. Сахар2 ст. л. Перец душистый5 шт. Лавровый лист2 шт. Горчица170 г Подсолнечное масло150 гПриготовление
- 1Для начала возьмите болгарский перец, хорошо вымойте и уберите семена.
- 2Разрежьте овощи пополам, а затем на полоски шириной в один сантиметр.
- 3Налейте в кастрюлю воды, добавьте 9%-й уксус, поваренную соль, сахар, душистый перец и лавровые листья. Всё хорошо перемешайте и дайте закипеть, чтобы соль с сахаром полностью растворились.
- 4Теперь отправьте в маринад перец, время от времени перемешивая. Варите его 15 минут.
- 5Спустя указанное время, пропустите весь перец через дуршлаг. И пока он остывает, приготовьте заправку.
- 6Для этого смешайте растительное масло и неострую горчицу. Всё хорошо перемешайте венчиком.
- 7Теперь к горчичному соусу добавьте теплый перец. Всё перемешайте ложкой снизу вверх, чтобы горчица равномерно перемешалась с перцем. Также можете надеть перчатки и сделать это руками.
- 8Затем возьмите банки, обязательно простерилизуйте в духовке при 150 градусах в течение 10–12 минут, крышки к ним прокипятите.
- 9Аккуратно вплоть до верха заполните баночки перцем и герметично закройте крышками.
- 10Перец в банках должен полностью остыть. Далее уберите заготовки в холодное место или в холодильник.