Вишневая наливка на водке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать вишневую наливку на водке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Ягоды переберите, удалите сухие и порченные, оторвите хвостики. Вишню вымойте и обсушите на бумажном полотенце. Вишни может понадобиться больше или меньше, чтобы заполнить трехлитровую банку. Количество сахара рассчитывается после измерения настоянной водки.
2. Шаг 2:Чистую, сухую трехлитровую банку заполните вишней до плечиков. Влейте в банку водку, чтобы она покрыла ягоды. При необходимости добавьте еще немного водки. Водку берите хорошего качества, тогда наливка получится без постороннего запаха и мягкая по вкусу. Плотно закройте банку крышкой и уберите в сухое, темное место на две недели.
3. Шаг 3:Вот такого ярко насыщенного цвета станет водка, смешавшись с вишневым соком.
4. Шаг 4:Через мелкое сито процедите жидкость, отмерьте сколько получилось. Перелейте ее в банку, закройте и уберите в темное место. Отмерьте нужное количество сахара из расчета 200 грамм на один литр настоянной водки. Сахара можно взять меньше или больше (до 800 грамм на трехлитровую банку). Количество будет зависеть от вашего вкуса и сладости ягод.
5. Шаг 5:Добавьте сахар в банку с вишней, закройте и хорошо встряхните.
7. Шаг 6:Уберите вишню с сахаром в темное место на две недели. Встряхивать банку с вишней нужно каждые три дня, чтобы сахар перемешивался с ягодами.
8. Шаг 7:Через две недели вишня даст сок.
9. Шаг 8:Получившийся сок процедите через мелкое сито в чистую банку. "Пьяную" вишню можно использовать в выпечке кексов, пирогов или в качестве начинки при приготовлении шоколадных конфет, предварительно удалив косточки.
10. Шаг 9:Соедините ранее слитую водку с получившимся соком после второго настаивания. Попробуйте на вкус и при необходимости доведите наливку по вкусу сахаром. Разлейте готовую вишневую наливку на водке по бутылкам, плотно закройте и охладите. Приятного аппетита, но не забывайте, что это алкогольный напиток.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Тоже такую делаю, но способ другой - очень быстрый

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сразу по фото узнаЮ автора!) Красиво! Тоже делаю такую наливку.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

да?? мне очень она нравится..спасибо Галина

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мне тоже и фото и рецепт понравились ! Подкупает, что снято пошаговое - значит готовили и точно знаете тонкости. Esenija, из вишни косточки не удаляются, они не дают горчинку или терпкость ? Подыскиваю рецепт к сезону.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

делаю уже не первый раз...косточки не удаляю...нет на вкус не отражается.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо ! Обязательно сделаю, а пока есть вишня только без косточек замороженная. Лето не за горами !

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

можно попробовать...

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Подскажите, может ли подойти замороженная вишня?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Выше на этот же вопрос ответила автор рецепта.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я делаю по другому, правда не с водкой а с спиртом и тут всё дело что спирт должен быть 70 гр в этом случае он лучше вбирает аромат и вкус вишни.3 литровую банку заполняю на треть вишней и заливаем спиртом .И настаиваем 2-3 месяца

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Тут дело вкуса, вы то готовите креплённую настойку, а в рецепте Esenija готовится наливка. А это более женский напиток, он не такой забористый, сладковатый, легко и приятно пьётся. Но спасибо, что поделились рецептом, у него тоже найдутся поклонники !

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Внимание! Поделюсь маленькой хитростью в похожем рецепте) Наливка "Петр 1": На 5 кг вишни заливаем 5 литров хорошей самогоночки под 50 градусов Стоит две недели Сливаем в ёмкость до время "ч" Добавляем в вишню 2 кг МЁДА Стоит две недели Сливаем в ту же ёмкость) Заливаем родниковой водой 2,5 литра Стоит две недели Время "Ч" наступило, смешиваем все жидкости и туда же через марлю вишню выдавливаем, жмых выкидываем, а наливочку процеживаем и разливаем по бутылкам. Вкуснотища невероятная! А через полгода вкус ещё интереснее! Всё! Не пьём,а лечимся! Не чайными ложками, а чайными стаканами)))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Зачётный рецепт...Только 2кг мёда дороговато (лично для меня)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Девочки добрый день , появилось пара вопросов : Что делать с вишней потом ? В мусор ? В описании стоит 500гр сахара , добавили только 300 . В самом начале написано "Водку надо измерить. Потому что потом нам надо будет высчитать количество сахара" . Как высчитать количество сахара ? 500 или 300 ? Сколько сахара на литр ? Что то я не пойму никак

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Привет, Лана ! Я вам могу подсказать из своего опыта. На 1 литр водки надо 1 стакан сахара, это около 200 гр. Чем больше сахара, тем более крепкий и сладкий напиток. Поэтому вы как и автор можете добавить сахар по своему вкусу и предпочтению. Учитывайте вкус самой вишни, если кислая — кладите расчётную норму, если более сладкая — сахара можно взять меньше. Размер вишни влияет на объём, который она займёт в банке, её вес может отличаться от приведённого в рецепте. Просто заполните по плечики любую выбранную вами банку, залейте водкой и исходя из объёма поместившейся водки рассчитайте потом необходимое количество сахара. Удобно воспользоваться калькулятором изменения порции ингредиентов (кликните стрелочку вверх или вниз). Использованную вишню не обязательно "в мусор", если вишня была без косточки, можно сразу готовить десерты (торт "Пьяная вишня", рождественский кекс и др.), если с косточкой, то потрудиться и извлечь, а потом уже готовить. Многим такая вишня нравится "на закуску", тут важно уследить, чтобы до неё не добрались дети (очень важно!). Надеюсь, что теперь будет понятно.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый день! Подскажите, как хранить? Сколько хранится?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Юлия, здравствуйте! Настойки, как и множество жидких продуктов, лучше всего хранить в стеклянных емкостях. Они не взаимодействует с напитком. Для того чтобы риск окисления был меньшим, тару следует заполнять до самого верха. Также важно обеспечить герметизацию с помощью плотной крышки, сделанной из материала, что не имеет пор, иначе спирт испарится. Сроки хранения зависят от многих факторов, в том числе и технологии приготовления напитка и от сырья, из которого он изготовлен. В нашем случае напиток сделан на основе вишни. При хранении в закрытой таре только по истечении первых 2-3 месяцев он раскроет «полезность» и аромат. Принято считать, что сладкие и полусладкие настойки хранятся 6 месяцев. Но так как это продукт домашнего приготовления, то никто таких гарантий Вам не даст. Цифры очень и очень приблизительные. Удачи Вам в приготовлении настойки и поздравления с праздником!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Проверенный отличный рецепт. Третий год делаю только так, это простой и рабочий способ сделать вкусную наливку. Только саму вишню после слива никуда не использую, считаю что она уже отдала все самое лучшее))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я так понимаю сахар можно будет ещё добавить когда уже все соеденим? Если будет мало. А то 200 и 800грамм, как то уж слишком большая разница.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте, Paprikus. Да разница действительно не маленькая, но это нормально! Вкусы у всех разные, поэтому кому-то будет достаточно на литр добавить 200 или 600 г сахара. Но есть еще большие любители сладкого (к напиткам это тоже относится), им нравятся ликеры, десертные вина и вишневая наливка на водке с добавлением 800 г сахара для них будет идеальная! А вам я рекомендую ориентироваться исключительно на свой вкус.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Вишня кислая - 52 ккал / 100 г
• Вишня сладкая - 64 ккал / 100 г
• Вишня сушеная - 292 ккал / 100 г
• Вишня консервированная - 61 ккал / 100 г
• Водка - 235 ккал / 100 г