Галета со сливами на творожном тесте

Описание рецепта

Предлагаю приготовить галету со сливами на творожном тесте. Для этого рецепта мы будем использовать сладкое песочно-творожное тесто. На мой взгляд, оно отлично сочетается с кисло-сладкими сливами, подчеркивая их вкус и аромат.

Галета – французский открытый пирог на основе простого песочного теста, он может быть с самыми разнообразными начинками, как сладкими так и солеными.

Пропорции в этом рецепте даны для 2-х галет диаметром 18-20 см. Творожное тесто можно убрать в холодильник на несколько дней или заморозить на пару месяцев. Сливу можно использовать как свежую, так и замороженную. Если используете замороженную, то распределите ее по тесту, не размораживая.

В результате получается тонкая, хрустящая песочная основа и невероятно сочная ароматная начинка! Обязательно приготовьте!

Ингредиенты

• Масло сливочное 50 г
• Сахар 100 г
• Творог 200 г
• Мука пшеничная 250 г
• Крахмал 1 ч.л.
• Разрыхлитель 0.5 ч.л.
• Корица молотая 0.5 ч.л.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Слива 8 шт.

Как приготовить творожную галету со сливами

1. В миску выложите очень мягкое сливочное масло и сахар, 1 столовую ложку сахара отложите.

2. Добавьте творог, перемешайте продукты ложкой, лопаткой или вилкой.

3. Вбейте крупное куриное яйцо и снова перемешайте.

4. Добавьте просеянные муку и разрыхлитель.

   Мука может отличаться влажностью, поэтому не добавляйте всю муку сразу, а добавляйте ее частями, постепенно замешивая. Тесто должно получиться мягким и не «забитым» мукой.

5. Замесите мягкое эластичное тесто.

6. Разделите тесто на 2 равные части, одну часть я убрала в холодильник.

   Раскатайте тесто в тонкий круг диаметром 24-26 см на листе пергамента для выпечки.

7. В центр будущей галеты, там где будет располагаться начинка, насыпьте крахмал. Он не даст вытечь соку со слив. Крахмал можно использовать любой.

8. Сливы промойте, обсушите, удалите косточку и нарежьте тонкими ломтиками.

9. Выложите ломтики слив на тесто по кругу, отступив от краев около 2-4 см.

10. Заверните края теста внутрь, формируя галету.

11. Смешайте отложенную ложку сахара с молотой корицей и посыпьте начинку сверху.

    Выпекайте галету в заранее разогретой духовке до 190°С в течение 30 минут.

12. Сливовую галету немного остудите перед подачей.

13. Галета со сливами на творожном тесте готова. Нарезайте на кусочки и подавайте с ароматным чаем или кофе.

    Также очень рекомендую попробовать карамельный сливовый пирог.

Приятного аппетита!