дуже його люблю. Простий рецепт, але смак як дорогого кафе

Приготую до чаю справжній французький торт! Повітряні шари з тіста, просочені кремом-муслін! Торт виходить легким, елегантним і неймовірно ніжним!

• вершкового масла 75 г
• води 180 мл
• сіль дрібка
• борошна 110 г
• яйця 3-4 шт.

• яйця 2 шт.
• цукру 150 г
• кукурудзяного крохмалю 50 г (або борошна 50 г)
• молока гарячого 600 мл
• вершкового масла 180 г
• ванільний екстракт за смаком

• білого шоколаду розтопленого 80-100 г
• мигдальні пелюстки для прикраси

Беру каструлю з товстим дном. Кладу вершкове масло, вливаю воду і додаю солі. Ставлю на вогонь, доводжу до кипіння і перших бульбашок. Тоді всипаю борошно, швиденько перемішую ложкою, до однорідності і маса не збереться в кулю. Перекладаю у миску й залишаю на кілька хвилин охолонути. Додаю яйця — по одному, вимішую. Тісто має стати гладким, еластичним.

На пергаменті малюю коло кришкою чи тарілкою. Тісто перекладаю у кондитерський мішок і викладаю спочатку по колу, тоді роблю сіточку в колі. Випікаю при 200 градусів 8–12 хвилин. Під час випікання тісто піднімається, роблю таких 5 коржів.

У каструлі змішую яйця, цукор і крохмаль. Поступово вливаю гаряче молоко, постійно помішуючи, щоб яйця не згорнулися. Ставлю на слабкий вогонь і помішуючи, доводжу крем до густоти. Потім перекладаю у миску й накриваю плівкою в контакт, залишаю охолонути до кімнатної температури. Потім в окремій мисці збиваю міксером масло до пишності. Додаю ванілі для аромату. Поступово, порціями, додаю охолоджений заварний крем, продовжуючи збивати міксером.

Кожен коржик поливаю розтопленим білим шоколадом із кондитерського мішка, зверху викладаю крем. Тоді корж і так складаю усі шари. Боки торта змащую також кремом. Обсипаю боки обсмаженими пелюстками мигдалю.

На верхній шар роблю візерунок кремом, посипаю шоколадною стружкою чи подрібненими горіхами. Відправляю торт у холодильник хоча б на кілька годин, щоб він добре просочився і застиг. Смачного!