Греческий соус Цацики

Греческий соус цацики или дзадзики – неотъемлемая часть греческой кухни. Его подают в охлажденном виде к мясу, рыбе и различным закускам из мяса и рыба. В некоторых рецептах цацики заменяет салатную заправку из оливкового масла. Приготовить греческий цацики проще простого. Убедитесь сами!

• 300 г греческого йогурта (или любого другого густого и несладкого)
• 1 средний огурец
• 1 зубчик чеснока
• Соль, перец - по вкусу
• Несколько капель оливкового масла

1. Шаг 1

   Огурец очистить от кожуры, натереть на терке и хорошо отжать. В ступке растереть соль с перцем и нарезанным чесноком — до однородной массы.

2. Шаг 2

   Смешать всё это с йогуртом, в конце добавить несколько капель оливкового масла.

• Классический рецепт цацики предполагает использование натурального густого йогурта из козьего или овечьего молока. Но его вполне можно заменить обычным натуральным йогуртом из коровьего молока без ароматизаторов и добавок. Как вариант, можно использовать нежирную сметану.Соус цацики готовится очень просто. В основу соуса (йогурт) добавляют рубленую зелень, чеснок и свежий огурец. Хотите разнообразить вкус соуса? Добавьте в него каперсы, а к зелени - несколько измельченных листиков мяты. Также обязательно добавьте в соус лимонный сок для пикантности. Для гладкой и шелковистой консистенции можно добавить немного оливкового масла. С чем подавать цацики: соус отлично дополнит запеченный ростбиф из мраморной говядины, также он отлично подходит к мясу, приготовленному на гриле и запеченным овощам. Подробнее о том, как приготовить греческий соус цацики, читайте в нашем рецепте!