Смак колоритної Греції: рецепт найсмачнішої мусаки
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами Смак колоритної Греції: рецепт найсмачнішої мусаки Оцінити Зберегти Друкувати ПоділитисьМусаку можна назвати стравою-легендою. Вершково-ніжна, соковита та смачна, вона є однією з найбільш популярних страв у Греції. Мусаку подають там у кожній таверні та готують у кожному домі у будні та до святкового столу.
Що ж таке мусака? Це соковиті шари м’ясного фаршу, баклажанів, картоплі із вершковим соусом бешамель, запечені до ідеального золотавого кольору. Звісно ж, у кожній грецькій родині є свій варіант мусаки та свої секрети приготування. Хтось готує із яловичиною, а хтось із бараниною, можна додавати картоплю або томати чи використати і те, і інше. Ми з вами вже готували мусаку в баклажанах, сьогодні ж зробимо більш традиційний варіант. Я хочу об’єднати у цьому рецепті багато овочів, тому взяв і баклажан, і цукіні, і томати, і картоплю. Обов’язково приготуйте таку ніжну та соковиту мусаку й відчуйте колорит сонячної Греції.
Як приготувати мусаку
Приготування 1 година Порції 4 Складність MediumІнгредієнти
1 баклажан 1 цукіні або кабачок 3 картоплини 500 г фаршу асорті 2 томати 1 ст. л. томатної пасти 5 гілочок чебрецю 1 цибуля 50 г пармезану 2 ст. л. олії сіль та перець до смаку Для соусу бешамель: 50 г вершкового масла 50 г борошна 500 мл молока сіль та перець до смакуСмак колоритної Греції: рецепт найсмачнішої мусаки: Приготування
Крок 1 Підготуйте всі інгредієнти для приготування справжньої грецької мусаки. Крок 2 Очистьте 3 картоплини та наріжте тонкими кружальцями. Цукіні та баклажан наріжте так само. Крок 3 Викладіть у форму для запікання кружечки картоплі, цукіні та баклажанів. Крок 4 Для соусу бешамель розтопіть у сотейнику 50 г вершкового масла. Крок 5 Всипте 50 г борошна та обсмажте на невеликому вогні, постійно помішуючи. Крок 6 Слідкуйте, аби масло із борошном не пригоріло. Готуйте до появи легкого горіхового кольору, це не більше 2-3 хвилин. Крок 7 Влийте 500 мл молока, додайте сіль та мелений чорний перець до смаку. Крок 8 Готуйте соус, помішуючи віничком, доки він не загусне та не набуде консистенції не дуже густої сметани. Крок 9 Вилийте половину соусу на овочі. Зазвичай соусом змащують кожен шар, але я вважаю, що овочі достатньо просочаться й так. Крок 10 Очистьте цибулину та наріжте маленькими кубиками. Розігрійте пательню з 2 ст. л. олії та обсмажте цибулю до м’якості. Крок 11 Додайте на пательню до цибулі 500 г фаршу. Я взяв асорті, але ви можете обрати будь-який до смаку. Крок 12 Наріжте невеличкими кубиками 2 томати та додайте на пательню до фаршу з цибулею. Також додайте 1 ст. л. томатної пасти. Крок 13 Додайте сіль та перець до смаку, листочки 5 гілочок чебрецю. Перемішайте та смажте кілька хвилин. Крок 14 Викладіть фарш зверху на овочі із соусом та рівномірно розподіліть лопаткою. Крок 15 Зверху на фарш рівномірно вилийте другу частину соусу бешамель. Якщо він став трохи загустим, підігрійте сотейник та перемішайте соус. Крок 16 Зверху викладіть 50 г натертого пармезану. Можна використати одразу натертий сир, зараз такий неважко купити у супермаркеті. Запікайте мусаку у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.Готувати – це просто!
Головна> Другі страви> М'ясні>Смак колоритної Греції: рецепт найсмачнішої мусаки оЦІНІТИ РЕЦЕПТ: 4.8 / 5 (389 голосів)Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Дуже смачно Все супер Смакота! Простий рецепт Готується швидко Готую це постійно Улюблений рецепт Скасувати відповідь Смак колоритної Греції: рецепт найсмачнішої мусаки × Інгредієнти Follow The Directions Step 1Підготуйте всі інгредієнти для приготування справжньої грецької мусаки.
Step 2Очистьте 3 картоплини та наріжте тонкими кружальцями. Цукіні та баклажан наріжте так само.
Step 3Викладіть у форму для запікання кружечки картоплі, цукіні та баклажанів.
Step 4Для соусу бешамель розтопіть у сотейнику 50 г вершкового масла.
Step 5Всипте 50 г борошна та обсмажте на невеликому вогні, постійно помішуючи.
Step 6Слідкуйте, аби масло із борошном не пригоріло. Готуйте до появи легкого горіхового кольору, це не більше 2-3 хвилин.
Step 7Влийте 500 мл молока, додайте сіль та мелений чорний перець до смаку.
Step 8Готуйте соус, помішуючи віничком, доки він не загусне та не набуде консистенції не дуже густої сметани.
Step 9Вилийте половину соусу на овочі. Зазвичай соусом змащують кожен шар, але я вважаю, що овочі достатньо просочаться й так.
Step 10Очистьте цибулину та наріжте маленькими кубиками. Розігрійте пательню з 2 ст. л. олії та обсмажте цибулю до м’якості.
Step 11Додайте на пательню до цибулі 500 г фаршу. Я взяв асорті, але ви можете обрати будь-який до смаку.
Step 12Наріжте невеличкими кубиками 2 томати та додайте на пательню до фаршу з цибулею. Також додайте 1 ст. л. томатної пасти.
Step 13Додайте сіль та перець до смаку, листочки 5 гілочок чебрецю. Перемішайте та смажте кілька хвилин.
Step 14Викладіть фарш зверху на овочі із соусом та рівномірно розподіліть лопаткою.
Step 15Зверху на фарш рівномірно вилийте другу частину соусу бешамель. Якщо він став трохи загустим, підігрійте сотейник та перемішайте соус.
Step 16Зверху викладіть 50 г натертого пармезану. Можна використати одразу натертий сир, зараз такий неважко купити у супермаркеті. Запікайте мусаку у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.