Суп машхурда по узбекски

Суп машхурда по узбекски

Суп машхурда по узбекскиНасыщенный, согревающий, аппетитный и яркий. Настоящий хит! Суп машхурда - традиционные узбекское блюдо, в котором сочетается сытное мясо и бобы, ароматные пряности и свежие вкусные овощи. Если любите бобовые в первых блюдах, но хочется чего-то нового, этот суп обязателен к приготовлению!МарияАвтор Суп машхурда по узбекски Смотри видео 79 1 15097 146

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (369 г) во всех порциях (2954 г) в 100 г Белки 40% 4 г Жиры 20% 2 г Углеводы 40% 4 г 49 ккал ГИ: 20 / 40 / 40

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M Активное время приготовления: 25 мин
  1. Шаг 1:Как приготовить суп Машхурда по-узбекски с говядиной, машем и рисом? Очень просто! Для начала подготовьте ингредиенты по списку. Говядину можете заменить на баранину. Если используете замороженное мясо, необходимо предварительно правильно его разморозить на нижней полке холодильника.
  2. Шаг 2:Мясо срежьте с кости и нарежьте небольшими кусочками.
  3. Шаг 3:Маш промойте, залейте чистой водой и оставьте на 20-25 минут. Без предварительного замачивания маш нужно варить 40-50 минут. Так как за это время все овощи сильно разварятся, лучше маш замочить. Перед добавлением в суп воду слейте. Рис промойте до чистой воды.
  4. Шаг 4:Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь очистите и нарежьте соломкой. Сладкий перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте небольшими кубиками.
  5. Шаг 5:Луковицу очистите и нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите.
  6. Шаг 6:В большой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите говядину и косточки и обжарьте, помешивая, до румяной корочки. О том, как подобрать идеальную кастрюлю для супа, а также растительное масло для жарки читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта. Можете также готовить суп в казане.
  7. Шаг 7:Добавьте морковь, лук и болгарский перец и обжарьте, помешивая, 3-5 минут.
  9. Шаг 8:Добавьте измельченный чеснок, томатную пасту, паприку, молотый кориандр, красный и черный молотые перцы. Перемешайте.
  10. Шаг 9:Влейте чистую питьевую воду. Доведите до кипения и варите около 20 минут под приоткрытой крышкой.
  11. Шаг 10:Добавьте картофель и варите около 15 минут.
  12. Шаг 11:Всыпьте маш. Проварите суп до момента, когда маш начнет лопаться. У меня ушло 10 минут.
  13. Шаг 12:Всыпьте промытый рис и проварите суп еще около 15 минут до готовности.
  14. Шаг 13:В конце суп посолите по вкусу. Разлейте суп Машхурда с мясом по тарелкам, украсьте зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!
  15. Смотреть видео приготовления

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Секреты и тонкости приготовления различных видов супов, в каком порядке лучше закладывать ингредиенты и другие лайфхаки для хорошего супа читайте в этой статье.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Суп из маша по узбекски Суп с фрикадельками классический фото Суп рисовый с мясом и картошкой Суп с тефтелями Тефтелевый суп с рисом пошаговый рецепт Суп из сердца говяжьего Суп с копчеными ребрышками Суп из свинины на кости Суп с рисом и мясом видео рецепт Показать еще... Сборники рецептов Без яиц без сливочного масла и маргарина Овощи с говядиной Суп чеснок картошка Супы с томатной пастой СупыЖаркаКартошка с мясомМорковь с лукомРис с овощамиСуп с мясомРисовый супГовядина с картошкой Показать все... Без лактозы Густой суп Жареный рис Картофельный суп Картошка с чесноком Морковь с чесноком Мясо с луком Мясо с морковью Рецепты без сливочного масла и маргарина Рис с картошкой Рис с морковью и луком Рис с мясом Суп из говядины Суп с мясом и картошкой Супы с крупами Томатный суп

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Zorik 30.04.2025 14:58:51
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила на ужин суп Машхурда по Узбекски. Узнала, что этот суп является одним из самых популярных блюд узбекской кухни и известен своей сытностью и вкусом. Трудностей с приготовлением не возникло. Единственное, я заменила растительное масло таким же количеством сливочного масла. Т.к. муж любит блюда на сливочном масле. Суп получился вкусным, сытным, специи и маш придали блюду восточный колорит. Хороший совет в рецепте, что маш нужно замочить в воде. Действительно, сварился достаточно быстро. Спасибо за рецепт.

38 Цитировать Ответить Мария (Автор) 30.04.2025 17:28:10
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за добрые слова) Очень рада, что суп покорил вашу семью - это действительно легендарное блюдо узбекской кухни, и вы прекрасно передали его дух!

4 Цитировать Ответить Татка 23.11.2023 13:36:52
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Суп Машхурда по-узбекски немного напоминает грузинский суп-харчо, но получается более насыщенным. У нас уходит "на ура", а если кто из друзей или родственников попадает на обед с этой вкуснятиной, обязательно рецепт выпрашивают)))

20 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать наваристый бульон Как разварить горох в супе Как сделать бульон золотистым Когда солить бульон Как варить мясо для супа Что делать, если пересолил суп

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
  • Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
  • Говядина постная - 158 ккал / 100 г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
  • Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
  • Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
  • Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
  • Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
  • Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
  • Рис - 344 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
  • Паприка - 289 ккал / 100 г
  • Перец - 26 ккал / 100 г
  • Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
  • Маш - 300 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Вода, Говядина, Картошка, Маш (мунг), Перец, Морковь, Лук, Чеснок, Растительное масло, Томатная паста, Рис, Паприка, Молотый кориандр, Перец красный молотый, Перец черный молотый, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎