Картофельная колбаса

Картофельная колбаса

Картофельная колбасаВкусно и сочно - обычные продукты зазвучат по-новому! Картофельная колбаса - оригинальное блюдо славянской кухни, которое в разных вариантах есть у многих народов. Это невероятно вкусно. Подайте колбасу со сметаной, свежими или маринованными овощами. Поверьте, ваши близкие оценят!ЭльвиrаАвтор Картофельная колбаса 47 8718 301

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (528 г) во всех порциях (2110 г) в 100 г Белки 5% 2 г Жиры 59% 22 г Углеводы 35% 13 г 247 ккал ГИ: 8 / 92 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M
  1. Шаг 1:Как сделать домашнюю картофельную колбасу в кишке в духовке? Подготовьте все необходимые продукты.
  2. Шаг 2:Кишки выверните и замочите на 30 минут в холодной воде. У меня готовые черева свиные. Затем хорошо промойте их проточной водой и выверните обратно.
  3. Шаг 3:Сало нарежьте мелкими кусочками. Обжарьте в сухой сковороде до румянца.
  4. Шаг 4:Лук помойте, очистите и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с обжаренными шкварками и жарьте до прозрачности.
  5. Шаг 5:Картофель тщательно помойте, очистите и натрите на мелкой терке. Слейте выделившуюся жидкость.
  7. Шаг 6:Смешайте картофель, лук и сало. Посолите, поперчите и добавьте специи. Я всыпала хмели-сунели. Включите духовку на 180 градусов.
  8. Шаг 7:Черева я наполняла при помощи специальной насадки. Но можно использовать и подручные средства, например воронка из пластиковой бутылки. Натяните край кишки на насадку, перевяжите ниткой или перетяните резинкой для денег, чтоб не сползала.
  9. Шаг 8:Наполните кишку картофельным фаршем. Через 10-15 см перекрутите колбасу, разделяя таким образом на небольшие колбаски.
  10. Шаг 9:Выложите картофельную колбасу в форму, смазанную растительным маслом. Выпекайте до румяной корочки, примерно 50-60 минут при 180 градусах. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
  11. Шаг 10:Картофельная колбаса готова. Приятного аппетита!

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид. 

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Сальтисон из свиной головы в желудке Домашняя колбаса из свинины в кишках Люля кебаб на противне в духовке Кровянка домашняя кровяная колбаса с гречкой Как приготовить Свиные ребрышки на сковороде с луком Колбаски чевапчичи в духовке Домашняя колбаса с гречкой Говяжья колбаса в домашних условиях Украинская колбаса домашняя Показать еще... Сборники рецептов Второе картошка с мясом Вторые блюда с кинзой и кориандром Вторые блюда с репчатым луком Закуски из мяса в духовке Картошка в духовкеВ духовкеЖаркаЗакускиМясо в духовкеКартошка с мясомКартошка жаренаяВторые блюда Показать все... Без лактозы Второе из мяса Домашняя колбаса Домашняя колбаса в кишках Жареные овощи Закуски из мяса Картошка с салом Мясо в духовке с картошкой Мясо с луком Мясо с луком в духовке На ужин Овощи в духовке Рецепты без сливочного масла и маргарина

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых ELENa1961 21.04.2023 17:56:19
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Домашнюю колбасу готовлю довольно часто, поэтому без рецепта знаю чего и сколько надо добавить в фарш, чтобы добиться хорошего результата. Но вот увидела вариант картофельной колбасы и загорелась желанием попробовать, т.к. ни дома, ни в гостях меня ничем похожим не угощали. Кроме сала взяла ещё немного фарша. На среднем фото показала какой насадкой я пользуюсь для набивания колбас. Если у вас нет такого девайса, можно сделать воронку, отрезав горлышко у пластмассовой бутылки.

60 Цитировать Ответить Елено4ка 22.01.2024 10:53:49
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Решила приготовить картофельную колбасу. Заказала натуральную свиную оболочку (черева), очищенный картофель пропустила через мясорубку, отжала от излишнего сока , свиное сало обжарила с луком ( при обжарке сала вытопилось много жира- лишний слила), специи добавила в процессе обжарки лука с салом. Начиняла колбасу с помощью мясорубки со специальной насадкой. Перед тем как отправлять колбаски в духовку, советую наколоть их в нескольких местах иголкой, чтобы они не лопнули при запекании. Колбаски получились сочные, сытные, очень вкусные! Спасибо за рецепт, Эльвира!

45 Цитировать Ответить Эльвиrа (Автор) 22.01.2024 11:21:19
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за прекрасный фотоотчет! Рада, что понравилось!

7 Цитировать Ответить Снежинка 14.01.2023 03:30:25
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Иногда готовлю домашнюю колбасу из фарша. А вот картофельную делала впервые. Для меня рецепт показался необычным, но вкусно получилось так, что просто слов нет! Не думала, что сало и картофель могут так интересно сочетаться друг с другом. Спасибо за рецепт!

23 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать домашнюю колбасу Как быстро снять пленку с печени Как приготовить шницель Как панировать картофельные шарики Как сделать картофельные зразы Как приготовить мягкую печень

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Жир свиной - 871 ккал / 100 г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал / 100 г
  • Свиные шкварки - 895 ккал / 100 г
  • Сало - 797 ккал / 100 г
  • Шпик - 658 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
  • Кишки свиные - 602 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Картошка, Сало, Лук репчатый, Кишки, Молотый кориандр, Соль, Перец черный молотый Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎