Маринованные огурцы хрустящие в литровых банках

Маринованные огурцы хрустящие в литровых банкахВосхитительная закуска. Все непременно оценят ее вкус. Из всех заготовок на зиму, наибольшее предпочтение отдаю маринованным огурцам хрустящим в литровых банках. Практически он является одним из главных компонентов в многих салатах. Да и кто не любит поесть жаренную картошку с такими овощами.АнаитАвтор Маринованные огурцы хрустящие в литровых банках Смотри видео 353 577680 085

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (104 г) во всех порциях (623 г) в 100 г Белки 14% 1 г Жиры 0% 0 г Углеводы 86% 6 г 30 ккал ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 3 ч PT3H

Шаг 1:Как сделать маринованные огурцы хрустящие в литровых банках? Подготовьте необходимые ингредиенты. Также вам потребуются литровые банки. Итак, очень тщательно, желательно щеточкой, промойте огурцы, зелень и стручковый перец. Как стерилизовать банки и о тонкостях зимних заготовок читайте в статьях в конце этого рецепта.
Шаг 2:На дно предварительно помытой банки, положите часть сельдерея и зонтичного укропа (по желанию можно брать листья хрена, смородины, вишни, зелень петрушки и т.д.), перца стручкового и горошком, лаврового листа, гвоздики, чеснока.
Шаг 3:Слегка отрежьте кончики у огурцов и максимально плотно уложите их в банку, сверху выложите остальную часть зелени и специй .
Шаг 4:Залейте огурцы кипяченой водой, обращая внимание, чтобы она не оставалась на «этажах».
Шаг 5:Закройте крышкой и оставьте (можно даже на это время укрыть одеялом).
Шаг 6:Через 20-25 минут слейте воду, прокипятите.
Шаг 7:Затем во второй раз залейте кипятком.
Шаг 8:Теперь настала очередь соли, сахара и эссенции.
Шаг 9:Пока следующая порции воды будет кипеть, выложите в банку соль, сахар и эссенцию.
Шаг 10:Залейте огурцы в третий раз кипяченой водой.
Шаг 11:Закатайте банки, переверните и укройте теплым одеялом (если у вас банки с резьбой, обратите внимание, чтобы крышка плотно закрылась, их также надо перевернуть). Оставьте под одеялом до полного охлаждения.
Шаг 12:Затем перенесите банки с огурцами в удобное место хранения до зимы.
Смотреть видео приготовления

Для того чтобы получить качественные хрустящие маринованные огурцы, надо чтобы они были небольшими и плотными. Не думайте, что если вы будете несколько дней выдерживать в холодной проточной воде мягкие огурцы, то они восстановят свою плотность. Ничего подобного! Они и зимой будут вялыми, а вы можете зря потратить время и деньги.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Corason 03.07.2022 04:55:26

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Лето, пошли огурчики, время заготовок! Маринованные огурцы хрустящие в литровых банках для меня это отличный вариант заготовки. Я очень люблю закрывать овощи в небольших баночках. А хрустящие огурчики зимой можно и в салат покрошить, и так слопать. Решила сделать огурцы по этому рецепту. Огурцы собрала, помыла и срезала края. На дно стерильных баночек положила всё по списку и по желанию добавила листы хрена, вишни и смородины для аромата. Вот с гвоздикой я второй раз закрываю, очень ароматные огурчики с ней получаются. Заливала кипячёной водой три раза, как описывает автор. Добавила всё специи по списку, рассол получился отменный! Я попробовала) Закатала литровые баночки и перевернула, стоят они под пледом затем перенесу в подвал. Зимой будем наслаждаться маринованными огурчиками. Я уверена, что они будут хрустящими и ароматными! Спасибо автору за отличный рецепт!

25 Цитировать Ответить НатаLия M 10.07.2024 15:15:04

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

На зиму закатала маринованные огурцы хрустящие в литровых банках по этому рецепту. Мне понравились пропорции маринада. Огурцы перед закладкой в банки вымачивала 5 часов в холодной воде, кончики срезала. Мариновала в двухлистровых банках. Для определения количества необходимой воды сливала ее в мерный кувшин. Из зелени взяла листья хрена и вишни, кинзу, петрушку и зонтики укропа. Чеснока побольше, а вот горький перец не использовала. Так же разложила по банкам гвоздику, черный и душистый перец, лавровый лист. После двух заливаний кипятка залила в третий раз и закатала крышками. Банки перевернула вверх дном и укутала одеялом до остывания. Отличный рецепт! Судя по количеству специй и трав огурчики получатся вкусными и ароматными, а уксус придаст хруста!

39 Цитировать Ответить Tanuska-ps 03.10.2011 22:00:04

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Для такого рецепта специально отобрала небольшие засолочные огурчики с шипиками. Надеюсь на успех Вот полезные советы на заметку

Обалденные огурчики. Рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму. 9 2 Цитировать Ответить Дарья ☼ 11.10.2011 18:26:19

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Взяла в свою Кулинарную книгу специально для мамы. Она у меня собирает все рецепты маринадов и солений. Спасибо!

7 Цитировать Ответить Ириша 30.09.2013 10:10:27

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Анаит, с такими запасами хрустящих огурчиков ни одна зима не страшна прекрасный рецептик!! только жаль, рецептик уже пойдет на следующий сезон, а то у нас уже огурчиков практически и нет , вчера уж заморозки были, но надеемся еще на тепло

7 Цитировать Ответить Анаит (Автор) 30.09.2013 12:25:50

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо, Дарья, надеюсь маме понравится . Ириша, вам не позавидовать в плане погоды, у нас самый разгар зимних заготовок. А осень у нас такая красивая... Сюда бы Шуру, она бы такие стихи сочинила. В моих планах еще закатать маринованное ассорти(зеленые помидоры,огурцы,цветная капуста), еще лечо из помидоров, и еще аджики Вот ненасытная, да . Да еще айвовое варенье, еще может инжирное варенье

7 Цитировать Ответить Шура 30.09.2013 13:08:47

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

А вот и я, как же я пройду мимо такой закусочки? Присоединяюсь ко всем любителям заготовок на зиму, Анаит столько нам написала своего ассортимента, мне остались только квашеная капуста и грибы разные(замороженные, соленые, жареные и маринованные), у нас наконец - то пошли грибы, грибники говорят, что много рыжиков и пошли опята зимние, не знаю, получится ли собрать хоть что -то, вот волнушки у меня уже просолились и сегодня снимаем пробу с Анаитовым террином и митлофом Сильвии, а пока покажу свои волнушки.

12 Цитировать Ответить Анаит (Автор) 30.09.2013 13:52:25

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Шура, я не могу ,вы гений, ваши волнушки меня разволновали . Да, Шура, я забыла про шинкованную капусту. А с грибами я не очень дружу, в смысле маринования, нет опыта и боюсь. Да и из грибов у нас в продаже в основном шампиньоны и вешенки. Но, а есть их я очень люблю .

6 Цитировать Ответить Шура 30.09.2013 15:40:24

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Первый желтый листик, Пал к мои ногам, Это Осень кисти, Отдала БОГАМ, И они рисуют, Красками листву, Будто салютуют, Этим - божеству! Осень, желтолицая, С брызгами дождя, Что ж в тебе таится? Что забыть нельзя? И гадают люди, На твоей листве, Любит, иль не любит, Милый в Октябре?

7 Цитировать Ответить Шура 30.09.2013 15:45:28

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Капустку одну баночку уже заквасила, сегодня пробавали, но что вкуснее квашеной капустки? Да и полезна она очень!

12 Цитировать Ответить Natali #5 04.10.2013 14:42:10

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо, Анаит, за рецептик. Мои тоже очень любят маринованные огурчики, тоже в этом году закатала много, думаю на зиму хватит.Ну, а если нет, то мы приедем к вам снимать пробу))))

6 Цитировать Ответить Анаит (Автор) 04.10.2013 17:50:35

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Natali, добро пожалоать

6 Цитировать Ответить Шура 05.10.2013 16:35:27

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

А это мои со своего огорода.

13 Цитировать Ответить Анаит (Автор) 05.10.2013 18:34:43

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Шура, мо-ло-дец!!! Если мои огурчики кончатся, то мы с Natali... к вам

7 Цитировать Ответить Шура 05.10.2013 19:27:37

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Конечно же, всем хватит, без проблем!

6 Цитировать Ответить Natali #5 10.10.2013 16:32:40

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Шура, это у баночки такие красивые, с рисунками?

6 Цитировать Ответить Шура 10.10.2013 16:46:37

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Да, Натали, на стекле такой дизайн)))

6 Цитировать Ответить Anele 01.07.2016 09:58:28

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Какой хороший рецепт! Спасибо. По вкусу огурцы получаются, наверно, кисло - сладкие? Забираю рецептик в свою копилку.

6 Цитировать Ответить Пелагеевна 24.08.2016 09:59:55

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Здравствуйте!! у меня через недельку рассол помутнел..Это нормально?или я что-то не так сделала?

6 Цитировать Ответить Валерия 30.08.2016 05:16:25

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Я думаю, что что-то не так. В таких огурчиках рассол как слеза, а огурчики хрустят. А в мутном они на 99% будут мягкие.

6 Цитировать Ответить Азалия Терра 08.08.2019 14:48:53

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Закрыла огурцы по вашему рецепту, осталось дождаться зимы и попробовать)) Спасибо за рецепт!

6 Цитировать Ответить Andrey..A..ich 02.08.2023 16:31:42

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

будем ждать зимы.

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как хранить соленые огурцы Чтобы картофель в мундире не разваривался Как варить рассольник с огурцами Когда квасить капусту С чем квасить капусту Как хранить огурцы в холодильнике

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Гвоздика - 323 ккал / 100 г
Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
Сельдерей - 12 ккал / 100 г
Корни сельдерея - 32 ккал / 100 г
Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
Душистый перец - 263 ккал / 100 г
Уксусная эссенция - 11 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Огурцы, Сельдерей, Укроп, Чеснок, Душистый перец, Перец горошком, Перец острый стручковый, Лавровый лист, Гвоздика, Поваренная соль, Сахар, Уксусная эссенция, Вода Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎